Dolma u listovima grožđa - recepti za ukusnu kavkastu jelo
Dolma u listovima grožđa - recept koji može iznenaditi svakoga tko prvi put okusi jelo. Zapravo, oni su isti punjeni kupus, ali kao temelj za punjenje, umjesto kupusa koriste se mladi listovi grožđa. Okus takve hrane dobiva ugodnu kiselost i nježniji je nego u analozi kupusa.
Kako kuhati dolmu?
Priprema dolme u listovima grožđa je osnovna i ako imate dokazanu recept s pravim preporukama, svatko će moći uživati u jelu.
- Izaberite mlada listova grožđa pravilnog oblika bez oštećenja ili mrlja ih isperite pod tekućom vodom.
- Ostavite lišće nekoliko minuta u kipućoj vodi, dopustite da se isprazni i ohladi.
- Možete koristiti ne samo svježe, ali i ukiseljeno lišće za kuhanje dolme.
- Zeleni ostaci punjeni punjenjem mljevenim mesom i lukom. Riblji recept za dolme često se nadopunjuje rižom, rjeđe s bulgurima ili povrćem.
- Slanine se prelije bujonom ili vodom, prešanjem s pločom i opterećenjem, tako da se valjci ne razviju i grickaju oko sat vremena.
Svježi lonac lišća dolma - recept
ukusan janjetina dolme u lišću će uživati u ukusu, što je bliže autentičnoj inačici jela. Za sokove se dodaje mljeveno meso ili maslac. Svježi metvica može se zamijeniti češljem sušenog, a umjesto vode koja se koristi za sipanje bujona.
sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 kom .;
- janjetina - 0,5 kg;
- Kurdyuk - 150 g;
- riža - 80 g;
- luk - 2 komada;
- korijandar, kopar i metvica - svaka 0,5 pramena;
- sol, papar, voda.
priprema
- Listovi kuhati 3-5 minuta.
- Twist u mljevenju mesa ovčetina, masti, luk.
- Dodajte zelje, pranje riže, sol, papar.
- Iz lišća i punjenja napunite kuverte, stavite ih u kotao s velikim listovima grožđa.
- Stavite sadržaj slane vode na poklopac, pritisnite utor i gulaš 1 sat.
Kako kuhati dolma od ukiseljenog loza?
Vinski listovi za dolmu Možete uzeti ukiseljenu. Konačne karakteristike okusa jela u ovom slučaju nisu niže od onoga što je pripremljeno od svježeg proizvoda. Konzervirano lišće mora prvo potopiti u kipućoj vodi 5-7 minuta, a zatim sušiti. Za punjenje, možete uzeti punjenje iz bilo kojeg mesa.
sastojci:
- ukiseljeno lišće - 45-50 kom .;
- mast - 0,5 kg;
- ulje - 70 g;
- riža - 80 g;
- luk - 2-3 komada;
- zira - prst;
- zeleno - 1 hrpa;
- juha - 0,5 l;
- sol, papar.
priprema
- Pripremite i osušite lišće.
- Izmiješajte nadjev od luka i ljekovitog bilja.
- Riža se kuha 3 minute, prati, ometa punjenje.
- Začinite punjenje, umotanu u lišće.
- Prozori se stavljaju u lonac, oblažu dno listovima, sipaju juhu, kuhaju 1 sat.
Povrća dolme
Dolma u listovima loze, čiji će recept biti naveden kako slijedi, priprema se sa punjenjem povrća i ne sadrži meso i druge životinjske proizvode. Zahvaljujući ovom jelu može se sigurno uključiti u mršav ili vegetarijanski izbornik. Hranjivu vrijednost zdjelice dodati će se riži dodanoj u punjenje.
sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 kom .;
- mrkve i luk - 1 kom .;
- 3-4 rajčice;
- riža - 0,5 šalice;
- patlidžan - 2 komada;
- zira - prst;
- zeleno - 1 hrpa;
- biljna juha - 1 l;
- sol, papar, bosiljak, začini, biljno ulje.
priprema
- Riža se kuha 10 minuta, prati.
- Sipajte luk s mrkvom.
- Dodajte kockice rajčice i rajčice, pržite 2 minute.
- Dajte sok za okus, dodajte zelje.
- Listovi se kuhaju 3 minute, svaka napunjena povrćem i rižom, omotana omotnicom.
- Ulijte zalihu u tavu s bujonom.
- Nakon 40 minuta plaka, dolma vegetarijanac će biti spreman.
Goveda dolma - recept
Nakon klasične verzije s janjetinom, najpopularnija je dolma s govedinom. Posuda je skladna i uravnotežena za okus, hranjiv i aromatičan. Kada se poslužuje, može se nadopuniti začinjenim ili osjetljivim umakom od rajčice, kiselim vrhnjem ili umakom koji se temelji na njoj, dodavanjem češnjaka, oraha i zelenila.
sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 kom .;
- luk - 3 komada;
- govedina - 600 g;
- riža - 0,5 šalice;
- zira i kurkuma - na prstima;
- zeleno - 1 hrpa;
- juha - 1 1;
- sol, papar, ulje.
priprema
- Razbiti govedinu, pomiješati s lukom, travom i začinima.
- Dodajte malo maslaca u punjenje.
- Kuhajte lišće 3-5 minuta, ispunite punjenjem, preklopite u omotnicama, koje se čvrsto stavljaju na sloj lišća u tavi.
- Stavite juhu i gulaš 1 sat.
Mesna marmelada u dolmi
Dolme u listovima grožđa, čiji je jednostavni recept predstavljen u preporukama, izrađen je od puretine. Umjesto riže, kuskus se koristi u ovom slučaju, a začinjena mješavina nadopunjuje svježim draguljom i suhom oreganom. Omot se po potrebi zakiseli kako bi se ukusili s limunovim sokom i dodali malo ulja.
sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 kom .;
- luk - 1 komad;
- Turska - 800 g;
- kuskus - 180 g;
- Oregano i tarhun - svaka 2 žličice;
- juha - 1 1;
- sol, papar, sok od limuna, ulje.
priprema
- Mljeveno tijesto i luk u mlinu za mljevenje.
- Dodajte kuskus, origano, dragulj, sol, papar.
- Pripremite lišće, napunite ih nadjevom, oblikujte omotnice koje se stavljaju u zdjelu s lišćem na dnu.
- Slane juhe, dodajte sok od limuna i ulje, ulijte na obradak.
- Nakon sat vremena kuhanja, purica dolma je spremna za posluživanje.
Pileća nadjeva dolma - recept
Još jedna prehrambena verzija izvorne delicije je dolma s piletinom. Posuda savršeno zadovoljava glad, bez dodavanja više kilograma, au isto vrijeme zabavljaju okus nepce ljubavnika ukusne i ukusne hrane. Okus jela će biti bogatiji ako ugasite proizvode u sok od rajčice.
sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 kom .;
- luk - 2 komada;
- mljeveno pileće - 600 g;
- riža - 100 g;
- zeleni luk i zelje - svaki po jedan;
- sok od rajčice - 400 ml;
- sol, papar, začini.
priprema
- Pomiješajte mljeveno meso s lukom, zelenim povrćem i kuhanom rižom dok ne napola kuhate.
- Stajati masu, napunite lišće s kuhanim punjenjem 5 minuta.
- Presavijte omotnice, postavite čvrsto u tavu, zalijte s rajčicom.
- Pecite jelo 1 sat.
Dolma s bulgur i mljeveno meso
Sljedeći recept za dolmu iz listova grožđa izrađen je od bulgura, a umjesto klasičnog izlijevanja iz bujona ili vode, koristi se iskusan bogat umak s pečenim lukom, mrkvom i rajčicama. Žitarice se mogu staviti u sirovom nadjevu ili ih pretapati u kipućoj vodi deset minuta.
sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 kom .;
- luk - 3 komada;
- mrkva - 1 komad;
- mast - 700 g;
- bulgur - 150 g;
- zeleno - 1 hrpa;
- rajčice - 2 kom .;
- sok od rajčice - 250 ml;
- sol, papar, začini.
priprema
- Izmiješajte nadjev, bulgur, zeleno, dva narezana luka, sezonu s puno.
- Listovi su umotani u dijelove punjenja, staviti praznine u posudu.
- Sipajte luk s mrkvom, dodajte sjeckanu rajčicu.
- Nakon 10 minuta prženja, sipa se sok od rajčice, začinjen umakom, izlije nad dolom.
- Pecite jelo 1 sat.
Svinjski dolma u listovima grožđa - recept
Kuhanje dolme iz lišća grožđa prema sljedećem receptu ne može se nazvati autentičnim, a mnogi znalci orijentalne kuhinje kategorizirano odbacuju ovu verziju. Kao sastav mesa u ovom slučaju, koristi se svinjetina, što je neprihvatljivo za muslimanske jelovnike, ali je vrlo ukusno u takvim jelima.
sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 kom .;
- luk - 2 komada;
- svinjetina - 700 g;
- riža - 150 g;
- zeleno - 1 hrpa;
- sol, papar, začina, bujon.
priprema
- Odrezati svinjetinu s lukom.
- Dodajte zelje, sol, papar i rižu kuhani dok ne napola kuhate.
- Dijelovi punjenja su umotani u listove kuhane 5 minuta.
- Bobice se izlije u tavi prije nego što se obloži bujonom, stavljenom na tanjur.
- Nakon sat vremena zaustavljanja, dolma svinjetine će biti spremna.
Dolma u sporom štednjaku - recept
Jednostavan i lagan za pripremu dolma u multivarijatu , Riža se može koristiti sirovom, samo je prethodno parni 10 minuta s kipućom vodom, a zatim ispiranje hladnom vodom. Kao začin za punjenje, možete uzeti mješavinu hops-suneli ili se spojiti s višekomponentnim setom nekoliko vrsta svježeg zelenila.
sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 kom .;
- luk - 2 komada;
- mast - 700 g;
- riža - 100 g;
- zeleno - 1 hrpa;
- limun - 1 komad;
- sol, papar, hops-suneli, bujon.
priprema
- Pomiješajte mljeveno meso s rižom, biljem, lukom i ljekovitim biljem.
- Začinite punjenje okusom, napunite kuhanim listovima 5 minuta, preklopite omotnicom.
- Stavite šupljine u zdjelu, obložene lišćem, prebacujući slojeve krugovima limuna.
- Stavite sadržaj pokriti s bujonom, prekriti pločom i pripremiti se za 1,5 sati na "gašenje".
Dolma u dvostrukom kotlu
Dolme iz listova grožđa može se kuhati u dvostrukom kotlu. Ova metoda toplinske obrade sačuvat će bogati okus punjenja i dobiti odlične sveukupne karakteristike jela. Luk u ovom slučaju pržiti u ulju uz dodatak začina i začina, koji će poboljšati njihov miris.
sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 kom .;
- luk - 2 komada;
- okruglo meso - 600 g;
- riža - 100 g;
- bosiljak i cilantro - 1 hrpa;
- češnjak - 2 zuba;
- sol, papar, kurkuma, začini, ulje.
priprema
- Zalijepite luk u ulje, dodajte kurkuma, smjesu papra, začini, zagrijavajte jednu minutu.
- Pomiješajte mljeveno meso s tostom, dodajte zelje, češnjak, kuhajte do polu-spremne riže.
- Zamotajte dijelove punjenja u lišće, stavite paru u spremnik.
- Pripremite jelo nekoliko minuta.