hrana Ukusni članci

Nevjerojatan kupus s mesom u loncima

Za okus kupusa i mesa savršeno se kombiniraju. Naši su preci davno kuhali meso s kupusom, svježe i kiselo. Posude, u čijem se receptu nalaze dva od ovih glavnih sastojaka, postoje u kulinarskim tradicijama mnogih naroda pod različitim imenima. Istodobno, koriste ne samo meso raznih životinja i ptica, nego i različite sorte kupusa.

Čini se da je sve jednostavno: uzimamo kotao i gulaš. Ako to učinite, to će postati previše lako i ne osobito ukusno.

Prvo, razgovarajmo o jelima: najbolje je koristiti keramiku. Nije bitno da li je posuda od srednje veličine za 2-3-4 porcije ili posude s okusom - u svakom slučaju, bolje će se okusiti u keramičkim posudama nego u bilo kojem drugom loncu. Izvrstan je ako imate rusku štednjak u vašoj kući. Posuđe kuhane u njemu ima poseban, karakterističan ukus. Ako kuhate u običnoj pećnici, možete očekivati ​​i pristojne rezultate.

Dovoljno masno meso, kao što su: svinjetina, janjetina, guska, meso pataka - bolje je kuhati kiseli kupus , takve opcije su samo dobre za hladne dane. To ćemo učiniti (ako nismo sami pripremili kupus, kupit ćemo ga na tržištu).

Kiseli kupus s mesom u loncima

Izračunavanje za 3-4 porcije za "obitelj" lonac.

sastojci:

  • meso nije previše masnoća (svinjetina ili janjetina) - oko 500 g;
  • kiseli kupus (obično već s mrkvom) - oko 600 g;
  • luk - 1-2 kom .;
  • neke svinjetine ili biljno ulje;
  • začini (paprika i grašak 3-8 kom., klinčići 3pcs, laurelle 3-5 listova);
  • suho tlo začin - po vašem ukusu;
  • svježe zelje su različite;
  • češnjak - 2 češnja;
  • sol.

priprema

Postavit ćemo kupus i meso u dva koraka, jer je vrijeme potrebno za njihovu toplinsku obradu drukčije.

Uključite pećnicu. Luk, oguliti i izrezati u četvrtine u prstenima, lagano pržene ili prolaznik u tavi s pucketavim ili biljnim uljem. Stavite sadržaj tava u lonac. Izrežemo meso u male kocke ili kocke i tamo stavimo. Umiješajte, sipajte do 50 ml vode, pokrijte posudu s poklopcem i stavite je u pećnicu koja se zagrijava do srednje temperature (dobro ili u zagrijanoj peći) tijekom 30-40-60 minuta (ovisi o mesu i temperaturi).

Kupus je ispran i bačen u tikvicu. Nakon što prođe vrijeme i meso je već polovice, uklonite lonac i stavite u njega pranje. Dodajte začine i lagano slani. Ako je potrebno, ulijte pravu količinu vode da biste dobili jelo od željene debljine (možete kuhati i pečena , i prilično debela juha). Pomiješajte, zatvorite lonac i stavite je u pećnicu još 20-30 minuta.

Kada je sve spremno i rašireno u obrocima, sezoni s nasjeckanim zelenilima i češnjaka, a možete s vrućim paprom. Pod ovim jelo možete poslužiti votku, pikantne tinkture, pivo.

Jaganjca s crvenim kupusom u posluživanju lonaca

Proračun za 1 porciju.

sastojci:

  • janjetina je mlada mast - 170-200 g;
  • crveni kupus - oko 150 g;
  • crveni luk - 1-0,5 kom. srednje veličine;
  • Nezadificirano stolno crveno vino - 30-60 ml;
  • karanfil - 2 cvjetnice;
  • vruća crvena paprika;
  • češnjak - 1 češnja;
  • različita bilja (timijana, rajčica, peršin, ružmarin, cilantro);
  • sol.

priprema

Luk i meso su prikladniji za pržiti odmah za 3-4 servings.

kupus s svinjetinom u loncu

Prvo pržite sitno sjeckani luk, a zatim dodajte meso i kuhajte sve zajedno, uz miješanje, tijekom srednje visoke topline oko 8-12 minuta. Dodamo vino i, nakon što smo smanjili vatru, ugasili smo gotovo do spremnosti (oko 20 minuta). Širili smo jednaku količinu sadržaja tave u loncima. Dodajte pravu količinu kupusa, vode, vina i začina. Umiješajte, pokrijte poklopce (ili foliju) i stavite u zagrijanu pećnicu 25-30 minuta - ovisno o temperaturi.

Poslužite u loncima, začinjen crvenim paprom, sjeckanim biljem i češnjakom. Na ovo jelo poslužuju se crveni stolni vina, onaj koji se koristio pri pripremi.