hrana Ukusni članci

Recept s pahuljicama

Escalope - slojevi mesa, oko 1,5 cm debljine, od mesa, obično svinjetine ili teletine. Meso je izrezano u eskalope preko vlakana, pa ih se pretuče. Dalje, eskaloni se podvrgavaju toplinskoj obradi. U kulturama hrane različitih naroda prakticiraju se različiti pristupi kuhanju: escalopi nas mogu pržiti s tava za prženje (sa ili bez hranjenja), peći u peći ili kuhati preko otvorene vatre na žičanom stalaku.

Pepelica s krumpirom - klasični recept

sastojci:

  • 1-2 komada teletine ili svinjetine po posluživanju;
  • prirodnog maslaca ili masnoće svinjetine;
  • Konjak ili Calvados - 30 ml;
  • sol je velika;
  • zemlja crnog papra;
  • limun;
  • češnjak - 1 češnja;
  • zeleni luk.

priprema

Lagano mučite meso s kuhalom čekićem, malo dodajte i pospite paprom.

U tavi zagrijte masnoću i pržite eskalope na svaku stranu oko 2,5-4 minuta. Koristite lopaticu za uklanjanje mesa iz posude i stavite je u dijelove. Smanjite toplinu i sipajte rakiju u tavu. Držite posudu na vatri 2-3 minute, dodajte zdrobljeni češnjak i neki sok od limuna. Ovoj umaku ulijemo escalopes. Poslužuje se s proljetnim lukom (cijeli perje). Kao pomoćno jelo možete poslužiti mlada grah, grašak ili krumpir. Također je dobro da na stolu nalaze masline i svježe povrće, krastavci i rajčice. Vino treba odabrati stol (za teletinu - crvenu, za svinjetinu roza ili bijelu).

Recept šalice svinja u pećnici

sastojci:

  • escalopes od svinjetine - 1-2 kom. po posluživanju;
  • Nenastučeni jogurt ili krema - 200 ml;
  • mješavina začina (hops-suneli ili curry);
  • kremasti maslac.

priprema

Školjke se malo pobijediti i marinirati u jogurtu ili kremu začinjenim začinima.

Nježno obrišite eskalope s salvama, raspršenim na namazanom loncu za pečenje. Pecite 40 minuta. Bilo bi lijepo poslužiti bilo koji začinjeni umak od češnjaka i bočnica.

Recept turskog tuljana

sastojci:

  • Escalopes od fileta za turske - 1-2 kom. po posluživanju;
  • Pileće jaje - 2 kom .;
  • kukuruzno brašno pomiješano s pšenicom (1: 1) - 1-2 tbsp. žlice;
  • crni papar i crveno vruće tlo;
  • rastopljeni maslac ili mast (svinjetina, piletina).
    • escalope od purica recepti

priprema

Ispričavamo se escalopa.

Kuhanje tijesto od jaja i brašna s dodatkom 1-2 tbsp. žlice vode, pivo ili kukuruzni viski. Začinite se začinima.

Dobro zagrijte masnoću u tavi. Spuštamo eskalope u tijesto i pržimo. Kada je escalope pržen na željeni stupanj s obje strane, vatra se smanjuje i još 15 minuta ispod poklopca. Gotovi escalopi mogu se poslužiti s mamaligom ili krumpirom. Za takvo jelo će odgovarati pikantni umak od rajčice ili salse s avokadom i chilitom.