Recept salse od salsa
Salsa nije samo zapaljiv ples, već i vrući, gorući umak. Meksikanci ga podsjećaju na nebo, pozivajući samo na "čarobni napitak" koji može pretvoriti dobro jelo u savršenstvo i sakriti nedostatke grube hrane.
Postoji mnogo recepata za izradu salsa umaka. To se može napraviti sječivom gotovo svakog sastava povrća i voća, ali glavna i nepromjenjiva komponenta koja sve stavlja zajedno je vatrena čili paprika (i znatne količine). Za neiskusne Europljane, može se činiti pretjerano, tako da ne biste trebali strogo slijediti recept, dodati začin na svoj ukus. I tada rezultat neće vas razočarati!
Recepti meksičke salse
sastojci:
- rajčice - 3 kom .;
- celer (stalks) - ½ st .;
- crveni slatki luk - 1 kom .;
- sol - 2 žličice;
- čili paprika - 4 kom .;
- sok od limete - 2 žličice.
priprema
Iz čili papra uklonimo sjeme i bacamo u posudu za miješalicu. Tu se također rastrgaju luk, rajčica. Dodajte celer i pomiješajte dok ne postane glatka. Istodobno sipajte tanki tok sok od limete. Sol i pustite da se skuha oko sat vremena. Pod poklopcem u hladnjaku svježi salsa umak može se čuvati najviše tjedan dana.
Kako napraviti salsa verde umak?
Recept ovog hladnog zelenog umaka Rimski legionari donijeli su s Bliskog istoka prije više od 2.000 godina. To je izvrsno za meso i ribu, i, naravno, za špagete.
sastojci:
- češnjak - 1 češnja;
- kapara - 1 tbsp. žlica;
- slani krastavac - 1 kom;
- fileti od antiloga - 6 kom .;
- peršin - 3 grančice;
- bosiljak - 1/2 hrpa;
- mint - 4 grančice;
- mustard dijon - 1 tbsp. žlica;
- vino od octa - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- svježe mljeveni crni papar na okus.
priprema
Izrežite krastavce u kocke, s lišćem rastrgajte grančicama zelenila. Pomiješajte sve sastojke u miješalici. Umak ne smije biti prejednačen. Mi brijamo. Sol nije potrebno!
Kako napraviti umak avokado salse?
sastojci:
- čili paprika - 2 kom .;
- sok od limete - 1 tbsp. žlica;
- avokado-2 kom .;
- svježi krastavac - 1 kom .;
- rajčice - 2 kom .;
- češnjak - 1 češnja;
- Tabasco umak - 3 kapi;
- sol, mljeveni crni papar - okus;
- kukuruzni čips.
priprema
Zreli avokado srezati na pola, ukloniti kosti i ukloniti oguliti. Pulpa s vilicom. Da biste izbjegli tamnjenje avokada, pospite ju s limunovim sokom. Dodajte sjeckanu rajčicu (prije njih morate skinuti kožu) i krastavac.
Izrežite jedan čili papar, uklonite sjeme i dobro se raspucite. Od drugog ćemo napraviti cvijet za ukrašavanje. Uz oštar nož, izrezati od vrha papra do stabljike i ispustiti u ledenu vodu tako da se otvore "latice".
Dodajte sjeckani čili i češnjak u zdjelu s umakom, nekoliko kapi tobasco. Sol, papar, mješavina. Ukrasimo limene i limete, "chili cvijet". Poslužuje se kukuruznim čipovima.
Kako kuhati ananas salsa?
sastojci:
- svježi ananas - 1/2 kom .;
- Rajčica - 1 kom .;
- cilantro - 1 snop;
- luk - 1/2 kom.
- smeđi šećer - 1 tbsp. žlica;
- Tajlandski čili paprika - 3 kom .;
- bijeli balsamski ocat - 1 tbsp. žlica;
- zeleni luk - 1 kom .;
- svježa metvica - 2 grančice;
- sol - 1/2 tsp.
priprema
Ananas je čist, izrezan na komade, stavite u zdjelu miješalice. Dodajte sjeckani luk, čili papar i korijenska lišća. Svi mljeti. Uklonimo kožu od rajčice, odrežemo ga u kocke i šaljemo je u miješalicu. Sol, dodajte šećer i ocat. Kuhamo pripravljenu ananasta salsa pola sata u hladnjaku. Poslužite, ukrašene mentolskim listovima i perjem zelenih lukova.