"Tiramisu" - poznati talijanski desert, koji se sastoji od prozračnog keksskog keksa, koji se zove Savoyardi, natopljen sirupom i slaganim slatkim svježim kremom i bobicama. Takav kolač mora se čuvati nekoliko sati u hladnjaku kako bi se čvrsto zamrznuo i zaključao. Letimo s vama danas saznati kako napraviti kremu "Tiramisu" ,

Tiramisu krem ​​recept

Ova krema je savršena ne samo za impregniranje kolača, već se može poslužiti s kasetama, palačinama ili čokoladnim kolačima. Čudesno je u kombinaciji sa svježim bobicama i čokoladom nazubljenom mrvicom.

sastojci:

  • espresso kava - 50 ml;
  • granulirani šećer - 150 g;
  • kremu - 300 ml;
  • sir - 250 g;
  • kokošje jaje - 4 kom.

priprema

Znači, u zdjelici procesora hrane ispruži se sir , prelijte kremu i stavite 50 grama šećera. Sve smo mljeti sve do homogene mase. Sada odvojimo žumanjke od bjelančevina. Trebamo u ovom receptu samo žumanjke. Kombiniramo ih s hladnom kavom i preostalim šećerom. Koristeći šipku, lagano umutite sve sve dok ne postane glatka i stavite je na vrlo malu vatru. Stalno miješajući, donesite smjesu na 85 stupnjeva, ali nemojte kuhati. Čim se masa zgušnjava, lagano ga položimo u sir, i opet sve mljeti sve do jednolične konzistencije. Pa, to je sve, krema za kremu za Tiramisu je spremna!

Krema za Tiramisu s mascarponom

sastojci:

  • kokošje jaje - 4 kom .;
  • šećer u prahu - 100 g;
  • mascarpone sir - 500 g;
  • želatina - 10 g.

priprema

Uzmi 4 kokošja jaja, nježno odvojite bijelo od žumanjaka. Sada kombinirati šećer za glazuru sa žumanjcima, utrljati s dobrim šipkom dok se ne formira gusta pjena. Nakon toga dodajte mascarpone sir i pomiješajte temeljito sa žlicom dok ne postane glatka. Zatim nježno ubrizgajte protein da bi nam kremu bio prozračan. Opet, pomiješajte sve špatule i uklonite gotovu kremu neko vrijeme u hladnjaku kako biste zamrznuli.

Krema za "Tiramisu" bez jaja

sastojci:

  • vrhnje - 200 ml;
  • Maslino sir - 500 g;
  • šećer u prahu - 100 g;
  • Vanilin - po želji.

priprema

Uzmi dobro ohlađenu krema s udjelom masti od 33% i ulijte ih u duboku zdjelu. Zatim postepeno sipajte šećer za glazuru i dobro promiješajte smjesu do mekih vrhova. Nakon toga stavili smo mascarpone sir u male dijelove i lagano ga pomiješamo u šlag s vrha prema dnu. Ako želite, bacajte vanilin u kremu i ponovno gnječite dok ne postane glatka.

Tiramisu krema na likeru od trešnje

sastojci:

  • Maslino sir - 500 g;
  • šećer - 2 tbsp. žlice;
  • vanilija pulpa - 1 tbsp. žlica;
  • liker trešnje - 1 tbsp. žlicu.

priprema

Razmislite o drugoj opciji, kako pripremiti kremu za "Tiramisu". Stavili smo mascarpone sir u zdjelu, dodali šećer, dodali kašu vanilije i pobijedili sve s mikserom, postupno sipajućići liker višnje.

Klasična krema za "Tiramisu"

sastojci:

  • Maslino sir - 500 g;
  • kokošje jaje - 5 kom .;
  • granulirani šećer - 100 g;
  • narančasti sirup - 3 tbsp. žlice;
  • limun - 1 kom.

priprema

Čisto odvojite bjelanjke od žumanjaka i prvo pobijedite u mekoj masi, postepeno dodavajući šećer. Pomiješajte žumanjke zasebno s preostalim šećerom, dodajte sok limuna i ulijte narančasti sirup. Sve dobro izmiješajte i pažljivo postavite Mascarpone sir u masu. Nakon toga miješamo u šlagom proteina ranije na kremu i lagano tuku sve sve dok ne postane glatka.

kako pripremiti krema za tiramisu

Krema za "Tiramisu" s kondenziranim mlijekom

sastojci:

  • Mascarpone sir - 200 g;
  • krema - 150 ml;
  • kondenzirano mlijeko - 50 ml;
  • šećer - 1 tbsp. žlicu.

priprema

Hladna krema, tuku se mješavinom dok se ne pojavi gusta pjena. U međusobnoj kombinaciji siru sira, granuliranog šećera i kondenziranog mlijeka. Zatim se obje mase lagano spajaju i uklone završnu kremu u hladnjaku.