Janjetina Pilaf recept
Istinski poznavatelji uzbadianske kuhinje iskreno vjeruju da pravi pilaf može biti samo od janjetine. Nećemo se raspravljati s njima, ali naprotiv, nudimo recepte za pripremu jela iz ove vrste mesa. Za vas, opcije su posuđe u sporom štednjaku iu kotao na vatri.
Kako kuhati janjetinu pilaf kod kuće u sporom štednjaku - recept
sastojci:
- svježa janjetina - 520 g;
- pari riža - 420 g;
- luk - 180 g;
- mrkva - 270 g;
- vruća čili paprika (opcija) - 1 pod;
- češnjak - 1-2 glava;
- suncokret bez ulja za okus - 160 ml;
- set začina i začini za pilaf - 20 g;
- suhe borovnice;
- crni papar;
- jodizirane soli.
priprema
Počevši od kuhanja pilaf, pripremit ćemo sve potrebne sastojke za jelo. Isprati junicu, osušiti i izrezati na komade oko dva do dva centimetra u veličini, i operite rižu dok voda nije čista i ulijte trideset minuta hladnom vodom. Oprujemo i očistimo mrkvu i luk i izrežemo ih u polukrugove i kocke. Također isperemo i uklonimo glave češnjaka s vanjske ljuske i isperemo čašu gorke paprike.
Sada ulijemo ulje bez arome u kapacitet više uređaja, uključite uređaj u načinu "Prženje" ili "pečenje" i pustimo da se zagrije. Sada smo raširili pripremljenu janjetinu, pržimo s poklopcem otvorenim tri minute i još petnaest minuta, zatvarajući je.
S vremenom smo u višeslojnom stanju položili isjeckane luk i mrkvu, a bez zatvaranja poklopca sedam minuta, a zatim bacajte pilaf začin, crne i vruće paprike i borovnice, zatvorite poklopac i pustimo da povrće i meso idu još deset do petnaest minuta.
Sada oprati temeljito riža rižoto, širiti ga na ostale komponente, nivo i sipati vruću slanu vodu tako da pokriva jedan i pol centimetara sadržaja. Uređaj prebacujemo na funkciju "Pilaf", postavite timer dvadeset minuta i pokrijte poklopac uređaja. Tijekom vremena, uronite u pilaf pripremljene glave češnjaka i pripremite jelo još pet minuta u istom načinu i pet minuta za funkciju "predgrijavanje".
Sad miješamo sadržaj multicooker-a, dajemo deset minuta kako bismo ih napunili i možemo ga poslužiti za stolom.
Kako kuhati uzbekski plov od janjetine u kotao na vatri?
sastojci:
- svježa janjetina - 1,2 kg;
- riža - 1,2 kg;
- luk - 180 g;
- mrkva - 750 g;
- janjetina - 280 g;
- češnjak - 3-4 glave;
- ulje s okusom suncokreta - 280 ml;
- zira - 2 prsta;
- bezrezani grožđice - 55 g;
- crvena vruća paprika - 1 mali pod;
- jodirana sol - 55 g ili okus.
priprema
Kao u prethodnom receptu, prvo pripremite meso, u ovom slučaju, izrežite ga na velike kriške, namočite očistiti mrkve slamkom i nasjeckajte luk na pola prstena i isperite češke glave i vruće paprike.
Stavljamo kotao na vatru i pustimo da se zagrijava ulijevanjem suncokretovog ulja u nju. Najprije ležite janjetinu i masnoću i pržite, uzbudljivo, sve dok bogati ružičasta kriška mesa i rastopljene masti. Sada dodajte mrkvu i luk i pržite za sedam minuta s mesom i istom količinom, dodavajući čašu 
neke vode. Sada stavimo glave češnjaka i paprike i pržite sadržaj kotača još sedam minuta.
Onda postavimo temeljito ispranu rižu, podignimo je dobro i ulijemo prilično vruću vodu, tako da pokriva cijelu jednu i pol do dva centimetra. Također dodamo opranu rižu, papriku i zira. Kuhamo pilaf na umjerenu toplinu bez poklopca sve dok se tekućina isparava, nakon čega ga prolijevamo po cijelom perimetru i ulijemo više vode u rupice. Sada ugasimo toplinu, poklopimo kotao s poklopcem i ostavimo jelo da stoji još petnaest minuta.