Langosh - recept

Langos (mađarski, langos, doslovno "vatreni") - zajednička poslastica u obliku piknika, praznika u zraku, tijekom sajmova i folklornih festivala. Posuda je popularna u Mađarskoj, Austriji, Češkoj, Slovačkoj, Srbiji i Rumunjskoj. Recept za kuhanje langos je jednostavan, kao i sve genijalan - to je ravna kolača od tijesto kvasca pržena u biljnom ulju.

Najčešće je služio langosh umak od češnjaka i / ili sira, vrhnje. Postoje dvije glavne verzije podrijetla Langosha. Prema jednom od njih, recept je došao mađarima iz turskih kulinarskih tradicija. Prema drugoj verziji, povijest izrade ravnih kolača, poput Langosa, seže u antičko rimsko doba.

Ponekad želite kuhati neki jednostavan, brz, ali ne sasvim običan jelo, pa mađarski langos je pravi izbor za takav slučaj. Pogotovo ako na primjer, u zemlji, a možete postaviti stol na otvorenom, pod baldahinom, na verandi ili na balkonu.

Kako kuhati langos?

sastojci:

pšenično brašno - oko 500 g;
hladnu vodu - oko 300 ml;
kvasac - 15 g svježeg ili 5-6 g suhog;
sol;
granulirani šećer - 0,5-1 tsp;
biljno ulje;
sir;
kiselo vrhnje;
češnjak;
zelje.

priprema

Tijesto od prosijanog brašna dobivamo spužvom ili ravnim putem.

Razmotrit ćemo spar. Pomiješajte 2 žlice brašna sa šećerom i kvasac i otopite u lagano zagrijanoj vodi (staklo, temperatura oko 30 stupnjeva C). Stavite kontejner na toplo mjesto 20 minuta. Ulijte tijesto u zdjelu i dodajte brašno. Dodajte čir soli. Mijesite tijesto masnim rukama.

Stavili smo je u sobu, stavili ga u zdjelu, prekrili ga čistim ručnikom i ostavili da stojimo na toplom mjestu oko 20 minuta, a zatim zgnječite i miješajte. Ponovite ciklus opet, ali to nije potrebno. Podijelite tijesto na komadiće, oblikujte čvorove i namotajte ih s kuglicama ili oblikujte kolače rukama.

Pržite tortile s puškom u velikoj količini ulja u prekrasnu zlatnu nijansu i razmazite na salvete kako bi ulje bilo staklo. Izbušite gotove tortile s češnjakom ili kaputom umakom od češnjaka. Pripremite je kako slijedi: slomiti češnjak s vrućim paprom u žbuku s prstohvatom soli, dodati malo ulja ili vode. Poslužuje se s sirom, vrhnjem i biljem.

Naravno, dobro je poslužiti i druga prikladna jela (tematski prikladna mađarska, rumunjska, austrijska, slovačka, češka ili srpska) i čašu dobrog vinove loze, aromatizirane Palinka ili raki iz Langosa.