hrana Kuhinja svijeta

Kineska svinjetina

Kina je velika zemlja u kojoj je povijesno osnovano nekoliko vodećih regionalnih kulinarskih tradicija. Međutim, u svim regijama Kine postoje opća načela i pristupi kuhanju, pa još možete razgovarati o kinesko-kineskoj kulinarskoj tradiciji i kuhanju u kineskom stilu. U Kini su različita jela od svinjskog mesa vrlo popularna. Svinjetina na kineskom u bilo kojem obliku je ukusna, ali osobito u slatkom i kiselom umaku. Posuda nije prekomplicirana u pripremi, međutim, potrebna je određena vještina, pokušajte slijediti recept i sve će raditi.

Kako kuhati svinjetinu na kineskom?

sastojci:

  • oko 600 grama mršavih svinjetina;
  • 1 žlica škroba (bolje kukuruz ili riža);
  • 1 jaje (protein);
  • 2 slatke paprike;
  • 1 vruće paprike;
  • 1-2 mrkve;
  • 1 luk (poželjno crveno);
  • 2-4 češnja češnjaka;
  • 1 korijen svježeg đumbira;
  • 150 grama mladih zelenih graha.
  • neko biljno ulje za prženje (bolje je koristiti suncokret pomiješan s sezamovim uljem);
  • 1-2 čajne žličice šećera;
  • soje ocat;
  • rižin ocat ili sok od limuna;
  • zelje - okus.

Priprema:

Dakle, svinjetina na kineskom. Recept je klasičan. Svinjetina izrezana u male kocke ili kratke debele slamke. Đumbir oguliti i izrezati na male kriške. Pripremite marinadu od soje umaka i octa. Dodajte malo šećera i soli, pomiješajte. Stavite meso u marinadu, pokrijte poklopac i stavite u hladnjak oko sat-dva. Kada se meso mariniralo, položite je na cjedilu ili ubrus da biste uklonili višak marinade. Pobijedite bjelanjak, ulijte škrob u zasebnu ravnu ploču. Kuhanje svinjetine u tavi na kineski zahtijeva malo vještine. Zagrijte duboku posudu za prženje, ulijte ulje (možete kuhati na sjemenu s sezamovim uljem) i lagano ispeći. Dodajte nasjeckani češnjak i kriške svježeg đumbira, pržite do zlatnog smeđeg (preko srednje topline) i izvadite iz posude. Dovedite vatru do maksimuma. Svaki komad mesa prvo je umočen u bjelančevinu, a zatim je zalijepljen u škrobu i - u vrućoj tavi. Pecite, povremeno tresete tavu ili mješavinu lopaticom, dok ne postanu zlatno smeđe. Potrebno je 2-4 minute. Pečeno meso prenosi se na ploču i prekriva poklopac.

Dodajte povrće

Peel mrkve i izrezati u trake. Pepper isprati, ukloniti sjeme i pregrade. Pepper također izrezati u trake. Hot pepper minced što je više moguće. Razvrstajte grah, odrežite savjete, isperite i prekrijte u cjedilo. Luk je izrezan na pola prstena ili prstenove. Napunite povrće pripremljeno na ovaj način (pržimo, ne prolazimo!) Na maksimalnu toplinu, snažno se protresimo i miješamo 3-4 minute. Dodajte meso u posudu i pržite, drhtajući, ne više od 1 minute. Kineska svinjetina s povrćem spremna. Sjedite u dijelovima, sezoni na okus s umakom od soje, dodajte sjeckani zelje i poslužite se za stolom.

Svinjetina s ananasom

Kineska svinjetina s ananasima također je dobra.

sastojci:

  • 500 grama relativno mršavih svinjetina;
  • 300 grama ananasa (može se koristiti konzervirano);
  • 1 žlica kukuruznog škroba;
  • 4 žlice paradajzne paste;
  • 2 žličice prirodnog octa (ili soka od limuna);
  • 30 grama šećera;
  • crvena vruća paprika;
  • zeleno;
  • češnjak.

Priprema:

Svinjicu izrezbarite u male kocke (kratke tanke trake), ulijte malu količinu soje, dodajte suhu okus i ostavite u hladnjaku na sat ili dva. Presavijte se u cjedilo za nekoliko minuta. Zagrijte posudu i pržite meso preko visoke topline Kineska svinjetina s ananasima sezamovo ulje, povremeno potresanje i miješanje. Proces traje ne više od 5 minuta. Izvadite meso i pomaknite se na tanjur. Meso ananasa arbitrarično, kako je prikladno, i pržiti. Izvadite iz tave. Pomiješajte tijesto rajčice, šećer, škrob i ocat. Ulijte smjesu u tavu, dodajte meso i pirjati 8-15 minuta, ako je potrebno, dodajte vodu (ili konzerviranu ananas sirup). Prije posluživanja, sezoni s nasjeckanim češnjakom i crvenom paprom, kombinirajte s ananasom na tanjur, ukrašavajte zeleno. Možete se miješati.

Spicy svinjetina u kineskom skladno s kuhanom rižom ili rezancima.