Escalope svinjetine u tavi za prženje - recept
Escalopes - meso bez kosti, izrezati s okruglim prstenima i pržiti u ulju dok se ne pojavi crvena kora. Nudimo Vam recept od goveđeg odrezaka, kuhani u tavi. I kao ukras na njemu svježe povrće i zeleni će savršeno pristupiti.
Recept za spuštanje svinjetine u tavi
sastojci:
- svinjska pulpa - 700 g;
- začini - okus;
- biljno ulje.
priprema
Operujemo meso, osušimo ga papirnatim ubrusom i izrežemo na komade debljine dulje od 3 cm, a zatim ga prekrivamo filmom za hranu i pažljivo ih skinemo čekićem. Rubovi mesa lagano su urezani tako da se ne kupe tijekom kuhanja. Nakon toga dodajte svinjetinu na sol, papar na okus i pržite kapice u tavi 5 minuta na svakoj strani na visokoj vatri u maloj količini maslaca.
Kolačići za svinjsko meso u tavi
sastojci:
- svinjetina - 600 g;
- jaje - 1 kom;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- mlijeko - 1 tbsp. žlica;
- brašna
- začini.
Za punjenje:
- žumanjak - 1 komad;
- sir - 20 g;
- stolna senfa i majoneza - kušati.
priprema
Dobro svježe svježe prerezan, odrezan na komadiće preko vlakana, lagano odbijajte svaki dio i protrljajte začinima. Na svakom odrezaka napravimo uzdužni rez s nožem i napunimo ga punjenjem. Za pripremu, mljeveno umak sa žutancim jajetom, dodamo majoneze i bacamo ribani sir na lubenicu dinje. Beat jaje s miješalicom odvojeno i postupno uliti u mlijeko. Umočite eskalope u kuhano tijesto, pržite u brašno i rasporedite na tavu vrućim maslacem. Pecite na obje strane dok ne kuhate i poslužite escalope s kuhanim krumpirom, rižom, heljinom ili salatom.
Začinjena svinjetina u svitci
sastojci:
- svinjska pulpa - 400 g;
- prirodni soja umak - 1 tbsp. žlica;
- balsamic ocat - 1 čajna žličica;
- sol je plitka;
- crvena paprika - okus;
- Provanse biljke - po volji.
priprema
Izmiješajte sve začine u zdjelu: crvenu papriku, začine, provansalnu travu. Zatim ulijte balzamni ocat i prirodni umak od soje. U smjesu, postavite komade svinjetine i ostavite ih marinirati oko sat vremena. Nakon toga stavite meso na vruću, suhu tava i pržite kapice nekoliko minuta na svakoj strani dok se ne pojavi apetit i crvena kora.
Kako pržiti svinjetinu u tavi s rajčicama?
sastojci:
- svinjetina - 800 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- rajčica - 1 kom .;
- začini;
- peršin - za ukras;
- vino ocat - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje.
priprema
Učinivši escalopa, počinjemo činjenicom da je svinjetina dobro isprana, sušena i izrezana na kriške. Nakon toga smo dobro svladali svaki komad, zamotali ga u film i protrljali ga s mirisima s okusom sa svih strana. Ulijte malu količinu biljnog ulja u zdjelu, dodajte ocat i bacajte čir soli i papra. 
Dobivena marinada razmazana je svaka mesna kriška i uklonimo ga 2 sata u hladnjaku. Zatim smo širili svaku eskalopa na tavu grijane biljnim uljem i pržite na jednoj strani. Ne gubite vrijeme, operite rajčicu i razbijte ga tankim krugovima. Tvrdi sir odrezan na ploče. Kapepe pečenja lagano se prebacuju na drugu stranu, a na vrhu svakog medaljona postavlja se krug rajčice i kriška sira. Pokrijte tavu poklopcem i pržite 5-7 minuta dok se sir ne otopi. Posipajte spremnik s rajčicom s nasjeckanim peršinom i poslužite se za stolom.