Koje se začine dodaju mesu?
Sada je teško zamisliti kuhanje bilo kakvog mesa jedino soli i papra. Začini i raznovrsni začini dugo su čvrsto utemeljeni u kuhinji mnogih kućanica i gotovo nitko ne kuha bez njih.
Ljepota začina je da je njihova pomoć meso postaje mirisnija i stječe originalni ukus. Osim toga, prirodno bilje su vrlo korisne i njihova redovita upotreba pomaže u održavanju zdravlja. Ista vrsta mesa dobiva drugačiji okus ne samo zbog različitih metoda njezine pripreme, već i zbog različitih začina i začina za meso.
Važno je napomenuti da ponekad dobro odabrane začine i začine za meso omogućuju da čak i ne upotrebljavaju sol, što je vrlo važno za one koji se brinu za svoje zdravlje, a meso ne gubi ništa u okusu. Ali u ovom slučaju najvažnije je odabrati prave začine i saznati koja od njih bolje odgovara određenoj vrsti mesa, kao i znati kada treba dodati.
Ako kuhate vruće jelo, a zatim začini koji se koriste za pečenje mesa ili gašenje, treba staviti na sam kraj kuhanja, ponekad čak iu gotovom jelu. Ako govorimo o hladnom jelu, kao što je dimljeni meso, u ovom slučaju, začini se dodaju na samom početku kuhanja.
U početku, začini se također stavljaju u šlag, koji će se zatim koristiti za pripremu vruće jelo. A koje su začine dodane različitim vrstama mesa?
Mliječni začini
Za kuhanje odrezaka od govedine, pečenog ili pecenog mesa, juha i gulaša najbolje su začini kao što su origano, bosiljak, ružmarin, dragulj, piment, crni i crveni papar, kurkuma, kumin, timijan, korijander i senf mažuran i klinčići. Oni bi trebali biti odabrani na temelju vašeg ukusa i preferencija, ali trebate biti vrlo oprezni s količinom začina dodanih u posudu.
Namijenjeni su tome da vaš meso bude više ukusan i naglašava njegov ukus, a ako ga pretjerate, začini će samo ubiti okus mesa. Osim toga, prilikom kuhanja govedine treba zapamtiti da sastav mirisa mora sadržavati sol, jer čini meso juicier i nježnije.
Koji su začini prikladni za svinjetinu?
Svako jelo od svinjetine, kao i mnogi drugi, imat će koristi od dodavanja začina za njega. Ovo meso ide dobro sa svim vrstama paprike, češnjaka, listova ležaja, kumin, borovice, melisa, kardamona, kadulje, muškatnog oraščića, bosiljka, sjemena celera, ružmarina i mažurana.
Još jedna značajka svinjetine je da možete dodati malo šećera na nju. Slatka svinjetina je vrlo popularna u kineskoj kuhinji, a mnogi ljudi vole tako neobičan ukus.