Šaran s gljivama
Ljubitelji raznovrsnih ribljih jela zasigurno će uživati u ovom članku, jer će govoriti o nevjerojatno ukusnom jelu - šaranu kuhani s gljivama.
Šaran punjen gljivama
sastojci:
- šaran (2 kg) - 1 komad;
- luk - 3 komada;
- šampinjoni - 400 g;
- timijana - 3 grančice;
- crni papar, korijander - 0,5 tsp;
- biljno ulje;
- sol.
priprema
Riblji češeri, čisti i temeljito oprati. Prženi kolač grije, ulijte u biljno ulje i kada se zagrije, rasijecamo luk, izrezati na velike komade i pržiti. Kada postane prozirna, dodajte gljive, rezane, začine, sol i timijan. Pecite gljive s lukom na niskoj vatri dok ne isparite tekućinu. Napunite ribu s mješavinom gljiva, rubovima trbuha ili pričvrstite čačkalicama ili šivajte.
Stavili smo je na ploču za pečenje, uliveno uljem. Na temperaturi od 180 stupnjeva peći 50 minuta. Prije posluživanja, uklonite čačkalice, pomaknite šaran pečen s gljivama na veliku ravnu posudu i izrežite ga u dijelove koji su već na stolu. Gljive s lukom bit će sjajno prateće jelo.
Šaran s kiselim kupusom i gljivama
sastojci:
- šaran - 1 kg;
- kiseli kupus - 0,5 kg;
- gljive - 400 g;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 3 češnja;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 40 ml;
- suho bijelo vino - 50 ml;
- začin za ribu, crni mljeveni papar, sol.
priprema
Crush luk i pržiti dok prozirni. Dodajte sjeckani gljive i, miješajući, pržite 5 minuta. C kiseli kupus stisnuti sok i staviti ga u tavu s gljivama i lukom, tamo također iscijediti češanj češnjaka, pomiješati i gulaš za oko 10 minuta.
Čistimo i gutimo ribu i napravimo 2-3 rezanja po trupu s 2 strane. Vani, trljajte solom, paprom i začinima za ribu. Interijer ne smije biti slan. Preostalih 2 češnjaka češnjaka staviti u rezove. Stavite ribu s pripremljenim kupusom i gljivama. Šaran smo širili u obliku za pečenje, postavili preostali nadjev oko. Podmažite trupla s kiselim vrhnjem i posipajte začinom. Ulijte suho bijelo vino u kalup i pecite oko 20 minuta pri temperaturi od 220 stupnjeva.
Šaran s gljivama
sastojci:
- šaran (1 kg) - 1 kom;
- luk - 1 komad;
- gljive - 150 g;
- đumbir (prah) - 3 žličice;
- umak od soje - 20 ml;
- suho bijelo vino - 20 ml;
- voda - 200 ml;
- krumpirov škrob - 1 tbsp. žlica;
- ulje za kuhanje za prženje;
- sol - okus.
priprema
Ribu očistite, operite, izrezajte u dijelove i pržite u vrućem ulju. Dodajte luk odrezan u polu prsten, razbijen šampinjoni, soja umak , vina, đumbira i vode. Za okus, dodajte malo soli, pokrijte poklopac i pecite 10 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte razrijeđeni škrob u vodi i nastavite kuhati dok se umak ne zgusne.
Šaran pečen s heljda i gljiva
sastojci:
- šaran velik - 1 kom;
- luk (velik) - 1 komad;
- svježi šampinjoni - 400 g;
- heljda - 100 g;
- kipuća voda - 300 ml;
- biljno ulje;
- oregano, mažuran, sol.
priprema
Heljda je oprana i ulijte kipuću vodu. Pokrijte ga poklopcem i ostavite ga 3 sata. Ako se tekućina ne apsorbira, isperite je. Odbojeni šampinjoni izrezani u velike kocke. Luk je izrezao na pola prstena. Toplina ulje u tavi i pržiti luk do zlatno smeđe. Zatim dodajte gljive i pržite sve zajedno još 5 minuta. Dodajte začine i sol. Umiješajte i pržite dok ne kuhate. Pomiješajte heljda s gljivama. Ako je potrebno, dodajte sol. Stavite malo punjenja u trbuh izbulirane ribe i pričvrstite rubove pomoću čačkalica. Preostali heljda s gljivama položi se oko ribe u pećnici za prženje. Pecite šaran s gljivama u pećnici na 200 stupnjeva 30 minuta.