hrana Ukusni članci

Soja umak - recept

Kultura kuharskog soja ima više od 2 tisuće godina. Sam proces njezine proizvodnje fermentacijom soje, pomiješanih s pšenicom, rižom ili ječamom, traje više od mjesec dana. Nećemo ni pokušati reproducirati kod kuće. Ali kuhati na temelju drugih umaka - to je sasvim moguće za nas. Što ćemo danas?

Recept za domaći soja umak

sastojci:

  • zrno soje - 1/4 Art.;
  • brašno - 1 tbsp. žlica;
  • juha - 1 žlica;
  • maslac - 1 tbsp. žlica;
  • sol - okus.

priprema

Kuhajte soje na mekoću, naslonite se u cjedilo i pustite da isprazni. Skuhajte miješalicu u pire krumpir, dodajte brašno i sve temeljito izmiješajte. Ulijte otopljeni maslac, sol. Opet, mi gnječemo i pomakamo dobivenu masu u lonac za umake. Dodajte bujon (možete uzeti bilo koju - mesni , povrće , ribu), i kuhati, miješajući, na laganoj vatri oko 5 minuta. Nakon što je potpuno cool. Domaći soja umak je spreman!

Recepti umaka od soje i meda

sastojci:

  • soja umak - 100 ml;
  • med - 2 žlice. žlice;
  • češnjak - 4 češnja;
  • mljeveni crni papar - okus.

priprema

Toplina meda u tekuće stanje u vodenoj kupelji i pomiješati s umakom od soje. Trebala bi biti homogena masa. Stisnite češnjak u umak, dodajte crni papar. Stisnite još jednom. Ovaj umak idealan je za prženje mesa ili peradi.

Kremasti umak od soje

sastojci:

  • soja umak - 2 tbsp. žlice;
  • krema - 150 ml;
  • maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
  • luk - 1 kom .;
  • češnjak - 4 češnja;
  • morska sol, mljeveni crni papar - okus.

priprema

Finirano sjeckani luk i češnjak pržite u maslinovom ulju dok ne prozirite. Ulijte vrhnje u tanku struju, dodajte soja umak i papar. Ako je potrebno, dosalivaem. Kuhajte 3-4 minute na laganoj vatri dok ne kuhate. Ovaj kremasti soja umak ide dobro s ribom i plodovima mora.

Recept slatke soje

sastojci:

  • soja umak - 1 tbsp.
  • sherry - 1/2 st.;
  • šećer - 2/3 st.;
  • 1/2 poriluk;
  • đumbirski korijen - 2 cm;
  • mljeveni cimet - 1/2 tbsp. žlice;
  • anis - 2 kom .;
  • narančasta kora - 1 tbsp. žlicu.
    • recept za kuhanje soje umakom

priprema

Nasijenjena na finom zrnastom korijenu đumbira i narančastom opterećenju u tavi. Dodajte sjeckani luk, vino, umak od soje, šećer i začini. Pomiješajte i stavite na peć. Kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena, dok se oko trećine ne ispari. Procijedite pripremljeni umak i ulijte u čist i suh čašu. Pohranjena u hladnjaku, ne više od mjesec dana. Pripremljen prema ovom receptu, slatki soja umak služi za sushi i peciva s avokadom ili se koristi kao sastavni dio slatkog i kiselog kineski umak.