Pršut od jajeta
Mnogi od nas vole patlidžane za njihovu kremastu teksturu i meki okus koji dobro ide s velikim izborom dodataka. U ovom članku ćemo podijeliti recepte raznih zalogaja s patlidžanima za svaki ukus.
Predjelo "Peacock Tail" s patlidžanom i rajčicama
sastojci:
- Patlidžana - 1 kom .;
- prerađeni sir - 100 g;
- majoneza - okus;
- češnjak - 1 češnja;
- jaja - 2 kom .;
- krastavac - 1 kom .;
- rajčica - 1 kom .;
- masline - 7-10;
- biljno ulje;
- sol, papar.
priprema
Patlidžanj je izrežen, pospite sol i ostavite 1 sat ostaviti suvišnu vlagu, a time i gorčinu. Patlidžana prosije kroz vrijeme, ispire i osuši papirnatim ručnikom. Pržite povrće na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe.
Sada pripremi svježe povrće: izrežite krastavce u tanke prstenove, uklonite jezgru od rajčice i izrezajte na pola prstena, sjeknite masline na pola.
Za masažu salate ribane rubbed prerađeni sir i kuhana jaja. Napunite sve s majonezom i dodajte češnjak prošao kroz tisak.
Podijelimo maslac za salatu preko patlidzana, stavimo komad krastavaca na vrh, okruzimo ga poluslatkom rajčice i završimo s komadom maslina, a naše hladno predjelo od patlidžana spremno je za posluživanje.
Pršut od janjetine - Valjci za sir
sastojci:
- Patlidžan - 2 kom .;
- ribani tvrdi sir - 70 g;
- rajčice - 2 kom .;
- ciabatta - 1 komad;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- češnjak - okus;
- bosiljka - 1 mala šaka;
- sok od limuna - okus;
- sol, papar - okus.
priprema
Izrežite patlidžanke uz tanke kriške, pospite ih soli, ulijte malo ulja i pošaljite peći u pećnici dok ne kuhate na 200 stupnjeva.
U međuvremenu stavite sir, krišku kave s ciabatta, bosiljak, češnjak i ulijte maslinovo ulje u zdjelu miješalice. Svi umotajte do glatke i pomiješajte s nasjeckanom rajčicom. Začinite vrhom solom, paprom i sokom od limuna. Distribuirati punjenje na krišku patlidžana i uvrtati ga.
Vruće snack patlidžana u pećnici
sastojci:
- Patlidžan - 2 kom .;
- mljeveno piletina - 200 g;
- luk - 1 kom .;
- zelje (peršin, kopar) - okus;
- rajčice - 2 kom .;
- tvrdi sir - 100 g;
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje.
priprema
Luk narežite i pržite dok zlatno smeđe u biljnom ulju. Stavite mljeveno meso u tavu s lukom, dodajte sol i papar, pržite sve sve dok se ne kuha meso. Pomiješaj mljeveno meso s usitnjenim zelenilom.
Izrežite patlidžan u prstenove i pržite u posudu dok ne postanu zlatno smeđe Svaka kriška stavljena je na ploču za pečenje, natopljenu majonezom, na vrhu stavljamo krug rajčice i mljevenog mesa. Posipajte gotove "turrets" sa sirom i pošaljite peći u pećnici na 180 stupnjeva, dok se sir ne otopi. Pa to je sve patlidžana u pećnici spremni!
Začinjen pikantnim jajima
sastojci:
- Patlidžana - 1 kom .;
- rajčica - 1 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- čili paprika - 1 kom .;
- peršin - 1 hrpa;
- jaje - 1 kom;
- mlijeko - 5 tbsp. žlice;
- biljno ulje;
- Sir mozga;
- sol, papar - okus.
priprema
Patlidžica je izrezana u tanke krugove, sol i ostavljena na sat da spasi povrće od gorčine.
U međuvremenu, radimo kuhanje pikantne tjestenine. Uklonite sjeme iz čilija i stavite mahune u miješalicu. Iza papra u 
poslati zdjelu češnjaka za miješalice, a sitna šaka peršina, malo soli i papra također se ne miješaju.
Rajčice su izrezane na prstenove iste debljine kao i patlidžani.
Zagrijte ulje u tavi. Sipati jajašca u jaja tukli s mlijekom i pržiti brzo na obje strane do zlatno smeđe. Proširite malo začinjene tjestenine na vrh još vruće patlidžane i stavite krug rajčice. Ponovite postupak još 2-3 puta. Kao rezultat toga, imamo nisku kupolu koja mora biti posuta "Mozzarella" i može se poslužiti.