Rastopljeni sir kod kuće
Recept za proizvodnju rastopljenog sira došao je iz Švicarske prije Prvog svjetskog rata. Sušeni sir je vrlo uobičajen proizvod u Rusiji, a mnogi ljudi to vole i uživaju u njoj. Ima ne samo nježan i mekan ukus, već je i dovoljno koristan za osobu. U usporedbi s tvrdim sireima, obrađeni sirevi sadrže manje kolesterola i bolje se apsorbiraju u tijelu. To je vrlo dobar izvor kalcija i fosfora, koji su odgovorni za stanje kose, noktiju i koži. Svi obrađeni sirevi sadrže puno kazeina - proteina koje naše tijelo treba. Još jedan plus sira je dugi rok trajanja, oko 3-4 mjeseca.
Možete kušati ovaj prekrasan proizvod kod kuće. Štoviše, recept za domaće rastopljeni sir je prilično jednostavan i čak ga novak kuhar može si priuštiti.
Klasični recept za izradu sirovih sireva kod kuće
sastojci:
- sir - 1 kg;
- mlijeko - 1 predmet;
- maslac - 4 tbsp. žlice;
- soda - 1 tsp;
- sol, začini - okus.
priprema
Temeljito protrljajte sir sa soda i dodajte mlijeko. Pomaknite smjesu u lonac i postavite na laganu toplinu. Kuhajte dok se sav sir ne otopi. Dodajte ulje, sol, začini i, uz miješanje, dovedite masu u homogeno stanje. Dok sir još gori, lagano ga prelijte u kalupe i stavite u hladnjak nekoliko sati. Gotovo prerađeni sir može se poslužiti na stolu kao zasebno jelo i može se koristiti kao umak za svako jelo.
Recept za domaću rastopljenu masu s bosiljkom i češnjakom
sastojci:
- suhi sir - 200 g;
- soda - 0,5 žličica;
- sušeni češnjak - 0,5 tsp;
- sušeni bosiljak - 1 tsp;
- sol - okus.
priprema
Stavite sir u tavu, dodajte soda i ostavite 5-10 minuta. Stavili smo vodenu kupelj i zagrijali, neprestano miješajući oko 7 minuta. Maslačna masa postupno će se rastopiti i pretvoriti u rastopljeni sir. Kada se sve čvorove svježeg sira potpuno otopi, dodajte sol, bosiljak i češnjak na okus. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak radi hlađenja. Sirovi sir, kuhani kod kuće, spremni!
Recept za domaće rastopljeni sir s kakaom
sastojci:
- suhi sir - 180 g;
- soda - 0,5 žličica;
- kakao (prašak) - 0,5 tsp;
- šećer ili med - 1 tsp.
priprema
Stavite sir u tavu i dodajte soda, kakao. Sve se miješati i ostaviti 10 minuta. Stavili smo vodenu kupelj u trajanju od 5-7 minuta. Nekoliko minuta prije kraja, dodajte šećer ili med i ulijte u obrazac. Stavili smo ga nekoliko sati u hladnjak dok se ne zamrzne. Čokoladni sir rastopljen kod kuće spreman je! Možete dodati manje kakao, a zatim će vaš sir imati više aroma od karamela.
Recept za domaću kremu s gljivama
sastojci:
- domaći sir - 500 g;
- jaje - 1 kom;
- maslac - 100 g;
- soda - 0,5 žličica;
- gljiva;
- sol - okus.
priprema
Stavite svježi sir, jaje, rastopljeni maslac i soda u duboku zdjelu. Beat dobro sve sastojke s miješalica dok glatka i soli na okus. Zatim stavite masu krvi u vodenu kupelj i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta, stalno miješajući. Smrskajte se za sir masnoću i na dnu svake tri na velikim gljive. Ulijte još jedan vrući sir i stavite u hladnjak dok se ne učvrsti.
Umjesto gljiva, možete koristiti pršut, orasi ili slaninu. Sve ovisi o vašim ukusu.