Pileći filetići se pune s punjenjem
Pileći, a posebno fileti, poznat je po prehrani. Zbog niske količine masti, meso pilećeg prsa može biti suho i stoga se često kuha masnim umacima ili preljevom. Slijedi ista pravila kuhanja pilića i koristimo recept jednog od vrućih jela koja je postala tradicionalna na našim stolovima - piletina ,
Recept za pileće pecivo punjene pršutom
sastojci:
- piletina (velika) - 4 kom .;
- šunka - 45 g;
- tvrdi sir (kriške) - 2-4 komada;
- svježi mrvica kruha - 1 tbsp.
- jaja - 3 kom.
priprema
Očistite piletinu od filmova i vena, te smo ga oborili na debljinu od 0,5-0,6 cm. U ovoj fazi možete sezonsku smjesu pripremiti za mješavinu začina za perad, klasične provansalske ili talijanske biljke ili jednostavno slane na obje strane i nastaviti s postavljanjem punjenje. Kao posljednji, odabrali smo win-win zajednicu pršuta i sira: stavili smo sloj pršuta na piletinu, stavili sir na njega i zalupili ga. Možete popraviti pileće pileće dlake s niti ili čačkalicama, sve dok zadržavaju oblik. Nakon toga, tukli nekoliko jajeta i umakati pecivo, stavite ih u krušne mrvice i stavite ih u tavu s grijanim maslacem. U ovoj fazi, naša je zadaća samo pregledavanje mesa, a ne kuhati ga, te stoga uključiti snažnu vatru. Nakon smeđivanja prenosimo valjke na posudu za pečenje i stavimo pećnicu na prethodno zagrijano do 160 stupnjeva oko pola sata.
Ukusna pileća peciva s pršutom za punjenje mogu se poslužiti na vlastitu, ali najbolje je da ih okusite s omiljenim bijelim umakom na sire ili kremastom podnožju i poslužite s bijelim suhim vinom.
Pileća peciva punjena jaja, sira i bilja
sastojci:
- piletina - 2 kom .;
- krem sir - 115 g;
- tvrdi sir - 45 g;
- češanj od češnjaka;
- jaja - 3 kom .;
- mrvice kruh;
- brašna
- peršin;
- limun oguliti i vapno.
priprema
Pre-podijelite filet na 4 sloja i nježno pobijedite. Pripremite mješavinu sireva s parom kuhana jaja, također šaljemo citrusa i omiljeni sjeckani zelje. Ugodna aroma i začinjeno meso pružit će češanj od češnjaka i prstohvat crnog ili kajenneg papra. Nanesite smjesu od jaje-sira na piletinu i namotajte ga, a zatim ga spojite. Prvo pospite mesom brašnom, a zatim je umočite u jaje i razmazite krušnim mrvicama. Sada se meso može pržiti 6-8 minuta prije stavljanja u pećnicu, a odmah možete staviti sočne piletine s sirom i zelenjem u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja mesa bit će oko 25 minuta.
Valjke pileća prsa s gljivama i sirom
sastojci:
- piletina - 4 kom .;
- maslinovo ulje - 55 ml;
- češljeve od češnjaka - 2 kom .;
- svježi špinat - 290 g;
- mali luk;
- gljive - 90 g;
- zeleni luk;
- brašno - 20 g;
- feta sir - 65 g;
- maslac - 30 g;
- grožđice ili suhe marelice - 30 g;
- Ricotta sir - 55 g;
- bijelo vino - 100 ml;
- pileća juha - 240 ml.
priprema
Udahnite piletinu, sazrirajte ga s obje strane standardnom mješavinom soli i papra. Prolazite oko 3 minute, zatim dodajte gljive i pričekajte u istom vremenskom razdoblju. Za gljive dodajte velik dio svježeg špinata i nasjeckanog češnjaka, a kad se isparila sva vlaga iz zelenila, izvadite punjenje iz vatre i pomiješajte s obje vrste sira i skuhane suhe marelice. Zamotajte pileće piljevine i pričvrstite valjke. Pecite pileće prsa sa suhim marelicama 4 minute na svakoj strani, a zatim pirjati u mješavini pečene brašna, vina i bujona još 15 minuta.