Krumpirke - najbolje bjeloruske, poljske i talijanske recepte
Krumpirke su izum bjeloruske kuhinje. Jedina konstanta komponenta je krumpir, kombinira se s ostalim sastojcima, stvarajući ukusne i ukusne sastave koji mogu biti odvojeni zalogaj, uz juhu ili bočnu jelo od mesa, ribe.
Kako kuhati knedle od krumpira?
Kuhanje krumpirova knedla je jednostavan proces, ali zahtijeva potrebne proizvode, slobodno vrijeme i jednostavna pravila.
- Proizvodi mogu biti od sirovog ili već kuhanog zemnog krumpira, koji se nadopunjuje brašnom, škrobom, jajima i, ovisno o receptu, ostalim komponentama.
- Mliječni proizvodi čine okrugli ili ovalni oblik, kuhajte u slanoj vodi, juhu, barem - dodatno pečenu u pećnici.
- Poslužite krumpir s kiselim vrhnjem, prikladnim umakom ili umakom.
Kolačići od krumpira - recept
Klasične krumpiriće - elementarni recept koji ne zahtijeva rafinirane sastojke ili bogato gastronomsko iskustvo. Čak i kuhanje krumpira u ovom slučaju nije potrebno. Gombe se jednostavno čiste, utrljavaju na finu gratet i malo iscijediti sok, stavljajući masu u izrezivanje gaze ili tkanine.
sastojci:
- krumpir - 4 kom .;
- mlijeko - ¼ šalice;
- jaje - 1 kom;
- brašno - 1 čašu;
- sol - prstohvat.
priprema
- Pripremite gomolje, mljetite, iscijedite sok.
- Tijelo sipati mlijeko, dodati sol, jaje.
- Ulijte brašno i gnječite tijesto.
- Podijelite bazu u dijelove, odvojite kobasice od njih, izrežite ih.
- Sirove krumpirove kuglice kuhaju se u vodi, juhu ili juhu 2 minute nakon vrenja.
Krumpirke - recept s mesom
Krumpirke s mesom iznimno su popularne u Bjelorusiji. U stvari, proizvodi se podsjećaju na knedle, samo su ukrašeni u obliku kuglica od tijesta krumpira, što daje delikatesan izvanredan ukus. Poslužuju jelo s roštiljem od crvene pahuljice i luk, često ga nadopunjuju kiselim vrhnjem.
sastojci:
- krumpir - 10 kom .;
- luk - 3 komada;
- jaje - 1 kom;
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- svinjetina - 500 g;
- lardo - 70-100 g;
- sol, papar, začina.
priprema
- Obrišite meso sa žaruljom, iskusan.
- Krumpir čist, smeđi na najmanjoj grater s žaruljom, iscijediti sok.
- Sok koji brani škrob se dodaje u bazu.
- Hammer u jaje, dodati brašna i soli, mijesiti.
- Podijelite masu u dijelove, istaknite kolače, napunite ih punjenjem.
- Kuhajte kuglice mirnim kuhati 30 minuta.
- Zagrijte salatu, dodajte luk, pržite.
- Spremni krumpirovići pržite.
Juha od krumpira
Ukusna heljda juha s gljivama i krumpirom - izvrsna opcija za srdačan ručak. Umjesto zloglasnih kockica krumpira, često prateći vruće, u ovom slučaju, dodaju se nježne i usta zalijevanje knedle, dajući jelo poseban ukus i originalnost. Utrošeno je samo 40 minuta, a ukusno jelo je uokvireno.
sastojci:
- krumpir - 4 kom .;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- jaje - 1 kom;
- brašno - 5 tbsp. žlice;
- pileća prsa - 1 kom;
- gljive - 250 g;
- heljda - 1/3 šalice;
- voda - 2 1;
- ulje - 30 g;
- sol, papar, lovor, zelje.
priprema
- Kuhani krumpir je kuhano, tlo, ohlađeno.
- Kuhana sjeckana pileća prsa u vodi.
- Pržite u maslacima gljiva, dodajte luk i mrkvu, prolaznik dok mekani.
- U pire krumpir, vozite u jaje, dodajte brašno i sol, promiješajte.
- U kipućoj juhu navlaženom žličicom stavite tijesto.
- Kada se kolačići pop-up, dodati prženje, začin, začinsko bilje, kuhati jelo za 4 minute.
Krumpirke u pećnici
Sljedeći recept za krumpir nije jednostavan. Njegova izvedba je uznemirujuća i traje dosta vremena, ali konačni rezultat će premašiti sva očekivanja i ugoditi s izvanrednim, neobičnim, nevjerojatnim ukusom. izvorno proizvodi od krumpira i mesa kuhana, a zatim pečena u loncu s sirom.
sastojci:
- krumpir - 1,5 kg;
- mlijeko - 1,5 šalice;
- luk - 1 komad;
- jaje - 1 kom;
- brašno - 1 čašu;
- svinjetina - 150 g;
- ulje - 3 tbsp. žlice;
- sir - 150 g;
- sol, papar, kumin, začini.
priprema
- Svinjetina je izrezana vrlo fino i pržena s lukom 15 minuta.
- Kuhajte krumpir, zamijesite, ispirajte vruće mlijeko.
- Dodajte pržiti s mesom, solom, paprom, kuminom, začinima, pomiješajte, ohladite.
- Odveze jaje u bazu, ulijevaju u brašno, mijesaju, ukrašavaju okrugle proizvode, piju ih u brašno i kuhaju.
- Stavite krumpiriće u podmazane posude, pospite sirom i pecite na 200 stupnjeva u pećnici 15 minuta.
Krumpirke na poljskom
Poljski knedli od krumpira razlikuju se od klasičnih bjeloruskih u smiješnom obliku. Da bi se dobio željeni rezultat, kuglice oblikovane od tijesta krumpira su pritisnute s dva prsta s dvije strane, zbog čega nastaju karakteristične uvlačenja. Posluženo prženim slaninom i lukom.
sastojci:
- krumpir - 1,5 kg;
- škrob - 200 g;
- luk i lardo - 100 g;
- 1 žumanjak;
- sol.
priprema
- Kuhani, pire i ohlađeni krumpir se pomiješaju sa škrobom, žumanjkom i solju.
- Napravljaju loptice malo više od oraha, sve dolje i kuhaju 5 minuta nakon kuhanja.
- Kuhani u tavi sjeckanom zrnu, dodajte luk, pržite.
- Prilikom posluživanja, pržite poljski krumpir.
Krumpirke s mesom u bjeloruski
Bjeloruski tip krumpira možete kuhati s bilo kojim mesom: govedinom, svinjetinom, mesom peradi, uvijanje proizvoda u mljevenju mesa ili mljevenje u miješalici s lukom. Tradicionalno, kumin se dodaje u osnovicu mesa, što daje proizvodima karakterističan pikantan ukus i nevjerojatnu aromu.
sastojci:
- krumpir - 1,2 kg;
- brašno - 1 čašu;
- meso (pulpa) - 500 g;
- luk - 1 komad;
- kumin - ½ tsp;
- sol.
priprema
- Sjeckajte krumpir na fino rešetku, iscijedite sok s voskom.
- Dodajte sol i brašno, pomiješajte.
- Obrišite meso s lukom, dodajte sol, kumin.
- Oni okreću okruglicu, puni tijesto mljevenim mesom i kuhaju ih u slanoj vodi 25 minuta.
- Poslužuje se vruće krumpir Bjeloruske knedle s kiselim vrhnjem.
Špinat krumpira Gnocchi
Slastice krumpira s špinatom su neobične, ali vrlo ukusne. Zeleni se može koristiti i svježe i smrznute miješanjem nakon rezanja u masu krumpira. U tom slučaju, zobene pahuljice djeluju kao vezivo, nekoliko minuta vruću vodu.
sastojci:
- krumpir - 700 g;
- špinat - 100 g;
- luk i poriluk - 50 g;
- brašno i zobeno brašno - 50 g;
- sol, papar, maslinovo ulje.
priprema
- Kuhajte u uniformi od krumpira, ogulite, i samljeti u pire krumpir.
- Pomiješajte masu s pirećim pahuljicama, špinatom, brašnom, iskusnim začinima.
- Kobasice su valjane, odrezane na kriške i kuhane u slanoj vodi.
- Poslužite kuhane krumpiriće s usitnjenom porilukom i maslacem.
Krumpirke s sirom
Posebno ukusne knedle od pire krumpira s sirom. Za piquancy u tijestu možete dodati sjeckani svježe ili sušeno bilje bosiljka ili peršin - od toga hrana će postati još mirisnija i ukusnija. Gotovi proizvodi se poslužuju jednostavno kiselim vrhnjem ili čak vrućim posipanjem s dodatnim sirnim čipovima.
sastojci:
- krumpir - 1 kg;
- sir - 100 g;
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 1-1,5 čaša;
- sol, papar, zelje.
priprema
- Kuhajte u uniformi, očistite i mljeveno krumpir, pustite da se ohladi.
- Dodajte jaja, ribani sir, sol, bilje, brašno, mijesite.
- Namjestite osnovnu kobasicu i izrezati na komade.
- Kuhajte proizvod u kipućoj vodi 2-3 minute, uhvatite sa žlicom u prorezu, poslužite vruće.
Kuglice na talijanskom
Posebno je privukao pažnju kuhane krumpirove knedle, ukrašene prema talijanskom receptu. Bogate karakteristike okusa delikatesa i svijetle boje također su upečatljive, postignute dodavanjem pire od špinata ili cikle u odvojene dijelove baze krumpira. Prilikom posluživanja ulijte proizvod rastopljenim maslacem i pospite sirom.
sastojci:
- krumpir - 1 kg;
- sir - 100 g;
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 2 čaše;
- špinat i repa - svaki po 200 g;
- sol, sir, maslac.
priprema
- Kuhani krumpir se čisti, mljevenjem, hladi i miješa sa solju, jajašcima, brašnom dok ne dobije ljepljivo tijesto.
- Podijelite kvržicu na tri dijela: jedan veći i dva manja.
- U jednom malom dijelu, promiješajte u kuhanim i mljevenim govedima, te u drugu špinat od pirea, iscijedite je od vlage.
- Kobasice se izvaljuju od tijesta, izrezuju u dijelove i kuhaju u vodi.