Pileće pršut kod kuće
Domaći šunka katkada ukusniji i zdraviji, proizveden u industrijskom okruženju. I sve to jer je potpuno bez svake vrste umjetnih pojačivača okusa, boja, okusa i ostalih opasnosti. Samo prirodni proizvodi i ništa više. Danas ćemo govoriti o domaćem piletinu. Proizvod koji se temelji na pilećim mesama postaje nevjerojatno nježan i nevjerojatno ukusan i ukusan.
Domaći pileći pršut s gljivama u pršutu u pećnici
sastojci:
- srednje veličine pileća polovica - 1 kom .;
- konzervirane šampinjone - 230 g;
- luk žarulja - 170 g;
- 3-4 češnjaka;
- kiselo vrhnje prosječnog sadržaja masti - 110 g;
- želatina - 15 g;
- sol grubo - 10 g;
- set začina za perad - 1 prstohvat;
- zemlja korijandra - 1 trzaj;
- Svježe mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
- Svježi peršin - 2-3 svinja;
- Svježi korjenasto bilje - 2-3 lisice.
priprema
Ako ste sretni vlasnik kuhinje gadget - pršut, a zatim kuhati pršut od piletine će biti jednostavan i jednostavan. Pileća pulpa odvojimo od kostiju, ne zaboravimo da prije nje isušemo i osušimo trupla. Izrežite meso u tanke kriške male veličine i stavite u zdjelu. Također šaljemo oguljene i nasjeckane češnjake i grančice svježeg peršina i kopra i isjeckanih konzerviranih gljiva. Žarulje su također čiste, presijecajte u kocke i dodajte ostatku komponenata. Unaprijed natopljen u nekoj vodenoj želatini kombinirati s kiselim vrhnjem, miješati i stavi se tamo previše. Dodamo puno papra, ponajprije svježe mljeveno, dodamo sol, zemno korijander, prstohvat začina za perad i dobro promiješajte.
Sada postavite dno šunke, stavite unutar pletenog dna za pečenje i napunite ga pripremljenom masom. Sada nježno umetnite gornje rubove rukavca, probite ih na nekoliko mjesta, pokrijte mali pršut s gornjim poklopcem i zategnite opruge. Pazimo da se poklopac ne prianja na gornje rubove uređaja, što može spriječiti njegovo spuštanje tijekom pripreme proizvoda i kao rezultat toga pritiskanja.
Popunjeni pršut organiziramo u obliku za pečenje ili u dubokoj tavi, ulijevajući vodu u nju oko dvije centimetra. Nakon četrdeset minuta pečenja na temperaturi od dvjesto stupnjeva, izvadite proizvod iz pećnice, pustite da najprije ohladi na sobnoj temperaturi i stajati nekoliko sati u hladnjak, nakon čega će biti moguće ukloniti pršut iz pršuta i rukava, izrezati i poslužiti.
Domaći pileći pršut - recept u laganom štednjaku
sastojci:
- filet pileća prsa ili kože bez kože - 450-500 g;
- alkohola ili votke - 20 ml;
- tekući med - 15 g;
- 2-3 češnjaka;
- mljeveni oraščić - 1 trzaj;
- smjesa mljevenog papra - 2-3 prsta;
- sol gruba po ukusu.
priprema
U tom slučaju kuhamo pileći pršut u sporom štednjaku. Da biste to učinili, operite pileće prsa ili bedro filete, suhe i trljale sa svih strana mješavinom soli, papra, maslinovog orašika, alkohola i meda. Stavite začinjeno meso u zdjelu, pokrij ga poklopcem ili kopčom i pošaljite ga na marinu na polici hladnjaka najmanje dva dana.
Tijekom vremena, začinjeno, marinirano meso od piletine se osuši s peludom, utrljamo češnjak na oguljenom i prošivenom češlju kroz tisak, stavimo je na presavijenu gazu i savijemo ga vrlo čvrsto, zategnite ga dodatkom vrpcem ili 
posebne silikonske čipke. Nakon toga stavimo grudicu u peć za pečenje, oslobodite zrak do maksimuma i čvrsto zatvorimo obje strane.
Paketu stavljamo u pakiranje u višeslojnu mrežu hladnom vodom i postavljamo način rada "Prigušivanje" jedan sat, nakon čega uređaj prenosi na "Grijanje" još dvadesetak minuta. Na kraju procesa kuhanja prenamimo pršut jedan sat u spremnik s ledenom vodom s ledom.
Hlađeni proizvod se uklanja iz pakiranja i izrezati na komade za podnošenje.