hrana gredice

Šarene adjika za zimu - najbolji recepti za gorenje očuvanja

Začinjena pikantna adjika za zimu postat će nezamjenjivi dodatak prilikom posluživanja mesnih jela. Pripremite je na različite načine, a svaki će kuhar moći odabrati odgovarajući recept, na temelju vlastitih preferencija okusa, dostupnosti potrebnih sastojaka i želje onih koji će probati umak.

Kako kuhati duhovit adjika?

Kuhani pikantni adjika za zimu - recepte koje svaki kuhari novci mogu realizirati. Složenost procesa izrade umaka svodi se samo na pripremu proizvoda koji se nalaze u sastavu.

  1. Obzirom da je pričvršćena od vruće paprike, potrebno je koristiti rukavice kako se ne bi spalili ruke pri čišćenju mačaka.
  2. Ako goruća adjika nije podvrgnuta toplinskoj obradi, potrebno je povećati količinu sastojaka za konzerviranje: sol, vruć papar i ocat.
  3. U pravilu, ocat se ne dodaje fermentiranom adjiku. No, kako bi se nastavilo očuvanje je dobro čuvano u sobnim uvjetima, dodaje se konzervans, ali u minimalnoj količini.
  4. Kao dio vrućeg umaka, postoji znatna količina češnjaka i postaje glavni problem kuhara da ga čisti. Da biste olakšali postupak, trebate postaviti zube u zdjelu, prekriti i dobro protresite.

Spicy abkhazijski adjika recept

Spicy abkhazijski adjika recept

Bitter pepper adjika abkhazian - začin nije za blijede srca! U pravilu se koristi za pripremu višedijelnih umaka, mariniranja mesa ili povrća prije prženja. Da biste se pripremili, svakako nabavite gumene rukavice i strpljenje da biste očistili papriku, a svi se modeli koriste - crvene ili zelene.

sastojci:

  • paprika - 30 mahuna;
  • češnjak - 15 češnja;
  • kumin i piskavica - 1 tsp;
  • korijandar (sjemenke) - 2 tsp;
  • sol - 2 tbsp. l;
  • sjemenki koromača - 2 tsp.

priprema

  1. Ulijte sve začine u suhu, vruću posudu za prženje i pržite najviše jednu minutu.
  2. Pažljivo ulijte u žbuku i funtu.
  3. Uronite u miješalicu s ljuske paprike, češnjakom, začinima, bušite u tijesto.
  4. Ulijte sol, pomiješajte.
  5. Na zidu u hladnjaku držao se oštar Abkhaz adjika.

Georgijski adjika vruće paprike

Georgijski adjika vruće paprike

Akutna adzhika u gruzijskoj se razlikuje u zelenoj sadržaju u velikim količinama. Cilantro i peršin daju umak nezaboravan okus. Adjika se čuva u podrumu i u ostavi (znatna količina soli djeluje kao komponenta konzervansa). Orahe lagano omekšavaju snažne kvalitete adzhika i daju zanimljiv okus.

sastojci:

  • gorak papar - 500 g;
  • čertan i peršin - 400 g;
  • češnjak - 150 g;
  • oguljene matice - 150 g;
  • hops-suneli - 50 g;
  • korijansko sjeme - 30 g;
  • sol - 3 tbsp. l.

priprema

  1. Peeling i češnjak oguliti.
  2. Nasjeckajte orasima u suhoj tavi.
  3. Beat sve sastojke s miješalica u glatku tijesto.
  4. Utrljajte korijander u žbuku, pomiješajte s hops-suneli, ulijte adzhika.
  5. Sjeckajte zelje vrlo sitno, dodajte u umak, dodajte sol i pomiješajte.

Začinjena adjika za zimu rajčice

akutni adzhika za zimu

Da to napravite snažan adjika od rajčice dodajte više češnjaka, vruće paprike, senfne sjemenke i začina u umak. Za dugo sezonu u ostava ili podrumu, kuhana je pola sata. Jedna pola litarska posuda od prašine će izaći iz određenog broja sastojaka.

sastojci:

  • rajčica - 500 g;
  • gorak papar - 6-7 mahuna;
  • češnjak - 10 češnja;
  • kurkuma i piskavica - za ½ tsp;
  • sjemenke gorušice - 1,5 tsp;
  • sol - 2 tbsp. l.

priprema

  1. Prokušane rajčice proizvoljno su izrezane, stavite u tavu.
  2. Dodajte papar, sjeckani češnjak, mješavinu začina i pire sjemenke gorušice.
  3. Kuhajte 25 minuta, udarajte kroz mješalicu.
  4. Kuhajte 10 minuta pri minimalnoj vrućini.
  5. Ulijte u sterilnu posudu i pluto.
  6. Takav oštar adjika čuva se zimi u podrumu.

Mješan adjika od tikvica

Mješan adjika od tikvica

Insanely ukusan i umjeren akutni adjika tikvice za zimu - odličan način da se riješite višak povrća. Na stazi možete započeti prženi voće, izbrisani od tvrde kože i sjemena. Važna točka je brušenje tikvice, koristite samo meso brusilicu, miješalica će napraviti homogenu povrće kašu, nije vrlo apetit u izgledu.

sastojci:

  • tikvice - 1 kg;
  • mrkva - 150 g;
  • rajčica - 400 g;
  • češnjak - 8 češnja;
  • vruće paprike - 4-6 mahuna;
  • ocat - 50 ml;
  • sol - 20 g

priprema

  1. Šljake čistite, uklonite velike sjemenke.
  2. Pomicanje kroz meso mljevena paprika (sjemena se ne može ukloniti), rajčice i tikvice.
  3. Dodajte sol, stavite gulaš.
  4. Pecite umak 30 minuta.
  5. Dodajte ocat i pire češnjak, pomiješajte.
  6. Ulijte u sterilne posude, pluto.

Akutni adzhika s hrenom

Akutni adzhika s hrenom

Neobično pikantan i pikantan adjika, recept koji uključuje dodavanje hren. Korijenje daje umak peckanje i produžuje rok trajanja. Važno je ne odstupiti od receptu, osobito od upotrebe češnjaka, zbog svoje prisutnosti, umak se ne pokazao neprimjetnim, a previše klupica u sastavu može imati loš učinak na zdravlje potrošača.

sastojci:

  • rajčice - 3 kg;
  • hrena - 300 g;
  • češnjak - 250 g;
  • sol;
  • vruće paprike - 4 mahuna.

priprema

  1. Zrnate rajčice pomaknite papriku, češnjak i hren kroz meso mlinu.
  2. Dodajte sol, pomiješajte.
  3. Ulijte u sterilizirane posude.
  4. Ukusni oštri adjika, sakupljen za zimu, bit će za nekoliko dana, kada inzistira.

Šljunak adjika s jabukama

Šljunak adjika s jabukama

Umjereno gorak adjika za zimu dobiva se uz dodatak zelenih jabuka. Voće uravnotežuju okus i čine umak vrlo pikantnim. Prisutnost papra, češnjaka i rajčice u receptu ostaje nepromijenjena. Često se smjesu doda hren - ovaj sastojak je opcionalan. Oko 3 litre umaka izaći će iz određene količine proizvoda.

sastojci:

  • rajčice - 2 kg;
  • jabuke - 1 kg;
  • paprika - 1 kg;
  • vruće paprike - 4 mahuna;
  • češnjak - 6 češnja;
  • korijen i peršin - 1 hrpa;
  • korijandera - 1 tbsp. l;
  • hops-suneli - ½ tbsp. l;
  • šećer - 2 tbsp. l;
  • sol - 1 tbsp. l.

priprema

  1. Jabuke oguliti, ukloniti sjeme.
  2. Prosijati rajčice, paprike za uklanjanje sjemena.
  3. Pomaknite meso brusilicu sve povrće, uključujući i češnjak.
  4. Ulijte u posudu, dodajte sol, šećer, suhe začine i sitno nasjeckane zelje.
  5. Pecite umak za 25 minuta.
  6. Ulijte u sterilizirane staklenke, čep čvrsto.
  7. Nakon hlađenja, oštra adzhika za zimu se premješta u podrum.

Začinjene šećerne sjemenke za zimu

Začinjene šećerne sjemenke za zimu

Cikla adjika s vrućim paprom ima neobičan ukus. Slast ovog povrća uravnotežuje gorčinu paprike i začina, a kao rezultat, umak je vrlo nježan, lagan i vrlo vruć. Začin je dodan juhu, nadopunjujući mesne poslastice, i svidjelo se s kruhom kome. Jednostavno kuhanje pikantnog adjika za crijevo je moguće za svakog kuhara.

sastojci:

  • repa - 500 g;
  • vruće paprike - 6-7 mahuna;
  • rajčica - 0,5 l;
  • češnjak - 8-10 češnja;
  • ulje - 20 ml;
  • Bugarska paprika - 250 g;
  • ocat - 50 ml;
  • sol, šećer.

priprema

  1. Izrežite repa i izrežite maslacem u miješalici.
  2. Stavite na srednju toplinu, prokuhajte pire, sol i papar.
  3. Ulijte u rajčicu, bacajte luk češnjaka i papra.
  4. Pecite 30 minuta.
  5. Ulijte ocat, kuhajte 2 minute.
  6. Distribuirati u steamed staklenke, čep čvrsto.

Adjika iz bugarskog i gorčeg papra

Adjika iz bugarskog i gorčeg papra

Da biste ovo dobili akutni adjika zelena , ne možete koristiti paprike drugih boja. U sastavu postoji velika količina zelenila - cilantro i peršin. Spicy umak se čuva nekoliko mjeseci u hladnim uvjetima, priprema se bez toplinske obrade, jer su sva vrijedna svojstva začina očuvana.

sastojci:

  • slatka zelena paprika - 2 kg;
  • vruća zelena paprika - 300 g;
  • ocat - 200 ml;
  • češnjak - 200 g;
  • peršin i cilantro - 100 g;
  • sol i šećer - 10 g.

priprema

  1. Paprike se oslobađaju sjemena, češnjak s ljuštenom.
  2. Pomaknite se kroz mlinac svih pripremljenih sastojaka, uključujući i zelje.
  3. Ulijte ocat, dodajte sol i šećer.
  4. Ulijte u sterilni spremnik, čist u hladnoj sobi.

Začinjeni adjika od krastavaca

Začinjeni adjika od krastavaca

Apsolutno neobična i vrlo osebujna adjika za zimu, kuhana na osnovi krastavca, osvojit će svojim prvotnim okusom svi ljubitelji neobičnih kombinacija u hrani. Poslužuju jelo s mesnim prerađevinama, dodaju ih marinama, izvrsno se čuvaju tijekom hladnog perioda, čak i kod kuće, a ne u hladnim uvjetima.

sastojci:

  • rajčica - 200 g;
  • krastavci - 2 kg;
  • vruća paprika - 200 g;
  • češnjak - 100 g;
  • ulje - 50 ml;
  • ocat - 50 ml;
  • sol - 20 g

priprema

  1. Prozračite rajčice i paprike da biste izbjegli sjemenke.
  2. Pomičite papriku mesa, rajčice, krastavce i češnjak.
  3. Dodajte maslac i sol u pire, donijeti masu kuhati.
  4. Pomiješati adjika 25 minuta, dodajte ocat, kuhajte 2 minute.
  5. Ulijte u sterilnu posudu, hermetički zatvorenu.

Mliječni adjika od mrkve

Mliječni adjika od mrkve

Slatki i oštri adjika za zimu mrkve će privući čak i one koji ne vole vruće jelo. Okus ovog umaka je vrlo uravnotežen, pikantan i neobičan. U pripremi se začin na dva računa, glavna poteškoća u proizvodnom procesu bit će čišćenje i rezanje povrća. Nije važno spasiti izbor biljnog ulja, igra važnu ulogu u stvaranju neobičnog okusa umaka, jer mora biti visoke kvalitete.

sastojci:

  • paprika - 1 kg;
  • vruće paprike - 300 g;
  • rajčice - 3 kg;
  • ulje - 1/2 kg;
  • sol - 50 g

priprema

  1. Pomičite blanširane rajčice, oguljene paprike, češnjak i mrkvu kroz meso za mljevenje.
  2. Ulijte u ulje i sol.
  3. Ljenčati 3 sata.
  4. Ulijte u sterilizirane posude, pluta i stavite ispod poklopca za lagano hlađenje.

Akutni adzhika bez kuhanja za zimu

Akutni adjika bez kuhanja za zimu

Najkorisnija, bogata vitaminima i drugim vrijednim tvarima postaje akutna adjika bez kuhanja , Umak se čuva svu zimu zbog velikog broja sastojaka konzervansa - vrućeg papra, soli i octa. Začini i suhe bilje dodati poseban ukusan okus. Ovu količinu sastojaka izlazi iz otprilike 5-6 pola litara praha.

sastojci:

  • rajčice - 3 kg;
  • paprika - 1 kg;
  • vruće paprike - 400 g;
  • češnjak - 200 g;
  • sušeni bosiljak, origano, peršin - 50 g;
  • korijen hrena - 200 g;
  • ocat - 150 ml.

priprema

  1. Rajčica, paprike, češnjak i hrena su pomicali mesnim mesom.
  2. Dodajte sol, suhe bilje i ocat, pomiješajte.
  3. Za pakiranje na steriliziranu posudu i za plutanje poklopca kaprona.
  4. Pohranite ga samo u hladnjak.