Vergoons - recept
Ovo neobično ime došlo nam je od ukrajinske kuhinje. Što je verguna? Oni neuobičajeno podsjećaju na naše gustiš ili krebli , u izgledu i okusu. Postoji mala razlika u kuhanju: sastav verguna uključuje više jaja po receptu, manje su slatki i pržite ih samo u kipućoj kosi. Ime "Verguna" podsjeća na rusku riječ "Vertuny", jer test trake "twist", uviti s kabelom.
Kako kuhati Vergunu?
- Verguns su obično izrađeni od off-road tijesta;
- Sastav Vergunova prema izvornom receptu nužno uključuje sastojak koji sadrži alkohol;
- Vergunovo tijesto je pripremljeno u ovom redoslijedu: jaja i šećer su mljevena, sadrži masti i mliječne proizvode, sastojak koji sadrži alkohol, brašno;
- prisutnost alkohola u tijestu ne dopušta zasićenost kapljica uljem;
- tako da proizvodi nisu jako masni, prženi su u vrlo vrućoj masti.
Verguns na kefiru
sastojci:
- brašno - 1,5 tbsp;
- sladoled za prženje - 1 tbsp.
- maslac - 25 g;
- soda - 1/4 tsp;
- kefir - 1/2 tbsp.;
- šećer - 25 g;
- jaja - 1 komad;
- šećer za glazuru - za ukrašavanje.
priprema
Kuhanje nije jako kul tijesto, u gornjem redoslijedu, povezivanje svih komponenti. Soda prekinuta s ocem. Ostavite pola sata.
Izbušite tijesto nije jako gusta, izrezati u trake. Kroz uzdužni presjek trake ispusti jedan rub Vergune. Pržite u dobro zagrijanoj Smalta. Dajte višak masnoća na salvetu, pospite šećerom u prahu.
Na isti način možete kuhati vergunu kiselim mlijekom.
Vergooni na kvasac - recept
Iako, čini se, upotreba kvasca komplicira pripremu pečenja, to je vrlo jednostavan recept za Vergunov. Dodavanje kvasca na ovu vrstu pečenja je poput kršenja kanona, ali mnogi to vole, jer su vergune više bujni i prozračni.
sastojci:
- brašno - 5 žlica.
- mlijeko - 2 t;
- šećer - 6 tbsp. žlice;
- suhi kvasac - 1 vrećica;
- sladoled - za prženje;
- šećer u prahu, cimet - za prskanje.
priprema
Kvasac "revitalizira" toplo mlijeko i šećer. Čim se kvasac podigne, gnječite tijesto. Pustimo da stoji pola sata, zagrijemo lardo na tavi i pržite bujne prugaste pruge. Pospite ih, već na jelu, s šećerom u prahu i cimetom.
Vergoons na kiseloj vrhnja - recept
Recept za proizvodnju verguna na vrhnjem je vrlo popularan. Oni mogu biti i hrskavi i mekani. Smatramo pripremu hrskavog vergunova, čiji recept sadrži rakiju.
sastojci:
- brašno - 5 žlica.
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- mlijeko - 1 tbsp;
- jaja (žumance) - 6 kom .;
- konjak ili votka - 4 tbsp. žlice;
- sol - 1/2 tsp;
- sladoled - za prženje.
priprema
Kuhanje tijesta je prilično strmo, izvucite tanko. Što je suptilnije, razvaljajte tijesto, to će biti više žilaviji verguni. Verguna na vrhnjem može ukrasiti čak i svečani stol. Ako izrežete tijesto u dugim i ne uskim trakama, gotovi proizvodi izgledat će vrlo impresivni na jelu, u prahu s šećerom u prahu. Bilo koji gornji recept može se peći u biljnom ulju.