Mascarpone brownie
Napravite omiljenu čokoladni desert ukusna i viskozna pomoći će ponuditi mascarpone sir. Uz takav ukusni dodatak, čak i najsofisticiraniji slatki zub neće moći stajati pred drugom komadom.
Brownies s mascarpone i ganache - recept
sastojci:
Za brownie:
- maslac - 1 predmet;
- tamna čokolada - 90 g;
- šećer - 1 predmet;
- kakao u prahu - 1/2 st;
- mascarpone sira - 1/2 st;
- jaja - 3 komada;
- vanilije - 2 žličice;
- brašno - pola stoljeća;
- sol - 1/4 tsp.
Za ganache:
- crna čokolada - 180 g;
- krem - 6 tbsp. žlice;
- Maslac - 3 tbsp. žlica.
priprema
Pećnica se zagrijava do 170 ° C. Podmažite oblik za pečenje male količine maslaca. Pomiješajte maslac sa čokoladom i otopite smjesu u vodenoj kupelji. Dodajte kakao u prahu i šećer u čokoladu, zatim stavite mascarpone sir, dodajte jaja, vaniliju i pobijedite sve dok ne postane glatka. Izlijevamo osnovu za prženje u pripremljenom obliku i pecimo 45-50 minuta.
U međuvremenu pripremamo ganash. Napunite sjeckanu čokoladu vrućim maslacem i vrhnjem i promiješajte dok se ne otopi. Pare ganache preko ohladene kože Brownie i ostavite da se smrzne, nakon čega smo rezati u kocke.
Chocolate Brownie s mascarponom i trešnjama
sastojci:
Za brownie:
- brašno - 1 predmet;
- sol - 1/2 tsp;
- maslac - 250 g;
- čokoladni čips - 1 žlica.
- šećer - 2 žlice;
- jaja - 2 komada;
- liker trešnje - 3 tbsp. žlica.
Za trešnje:
- Trešnje - 2 žlice;
- šećer - 1/2 tbsp.
Za kremu:
- Mascarpone sir - 2 predmeta;
- krem - 1/2 tbsp;
- šećer za glazuru - 1/2 Art.
priprema
Pećnica se zagrijava do 180 °. Podmažite oblik za pečenje ulja. Prosijite brašno sa soli. Rastopite čokoladu dodavanjem maslaca, dodajte šećer u mješavinu i pržite jaja, jednu po jednu, brzo gnječite, tako da se protein ne gnječi. Sad pospite suhom 
brašno i mijesiti tijesto. Pecite smeđe 30-35 minuta, a zatim potopite s likerom od trešanja i ostavite da se ohladi.
Za trešnje, pomiješajte bobice i šećer, kuhajte ih zajedno 5 minuta dok ne postane mekana. Potpuno cool.
Namjestite krema dok ne postignete tvrde vrhove, kombinirate ih s mascarponom i šećerom u prahu, ponovno tuku dok se ne formira glatka, prozračna i glatka masa koja će poslužiti kao vrhnja.
Proširimo vrhnje na vrhu hlađenog kolača s browniejem, iscijedujemo trešnje s šećerom i ukrasimo desert sa svježim bobicama. Bon appetit!