Makaroni - desert francuske kuhinje, ovo je vrsta klasične kuhinje. Makaroni su izvrsni i lagani u okusu. A kuhanje nije tako teško. Kako ispeći macaroons kod kuće, mi ćemo vam sada reći.

Jednostavna recept makara

sastojci:

  • bademov prah - 110 g;
  • prašak kakao 25 ​​g;
  • šećer u prahu - 225 g;
  • fino šećer - 50 g;
  • bjelanjka - 120 g;
  • tamna čokolada - 80 g;
  • krema od 38% sadržaja masti - 100 ml;
  • bijela čokolada - 100 g.

priprema

Zagrijte pećnicu na 150 ° C. Kombinirajte kakao i bademovo šećer. Važno je da nema ni najmanjih grudica. Pokrijte pločicu za pečenje pergamentom, ulijte smjesu na nju i stavite u pećnicu 5 minuta - to je potrebno za sušenje. Nakon toga, prosijati smjesu. Bijela jajašajte sa šećerom tako da izlazi ljepljiva masa, a zatim postupno dodajte suhu smjesu. Rezultirajuća masa stavlja se u vrećicu slastičarice, a uz pomoć ploče za pečenje s pergamentom iscijedujemo veličine makara. Kako napraviti makarona tako da ne pucaju? Prije stavljanja u pećnicu, držimo ih na sobnoj temperaturi oko 1 sat - oni će se sušiti i izrezati će kora. Pečemo ih oko 15 minuta.

Sada kušamo makaron kremu kod kuće: zagrijavamo 50 ml vrhnja, bacamo komade slomljene gorke čokolade, rastopimo i zamrzavamo. Također krejemo vrhnje od bijele čokolade. Kremom povezujemo makarone jedni s drugima.

Punjenje limuna - recept

sastojci:

  • šećer - 120 g;
  • jaje - 115 g;
  • oguljena limuna - 5 g;
  • omekšani maslac - 125 g;
  • sok od limuna - 80 ml.

priprema

Limunska zest pomiješana sa šećerom. Zatim kombinirati dobivenu masu s limunovim sokom i jajašcima. Stavili smo zdjelu s vrećicom u vodenoj kupelji. Stalno miješanje zagrijava masu do 84 ° C. Ako termometar nije pri ruci, predlažemo da će ta temperatura biti oko 10 minuta nakon početka grijanja. Čim se krema zgusne, izvadite zdjelu iz vrućine, pustite da se ohladi na 60 ° C, dodajte maslac i udarite miješalicom sve dok masa ne postane homogena. Pokrijte ga pričvrsnim filmom i stavite u hladnjak preko noći. A zatim stavimo punjenje u šalicu za tijesto i napunimo polovice makara s njom.

Kuhanje malina makarona kod kuće

sastojci:

Za makaronu:

  • šećer u prahu - 160 g;
  • bademov prah - 80 g;
  • bjelanjka - 2 kom .;
  • fino kristalinični šećer - 20 g;
  • sok od limuna - 3 ml;
  • sol - 1 prstohvat;
  • bojanje crvene hrane - 12 kapi;
  • ružičasta voda - 2 tsp.

Za kremu (ganache):

  • svježe maline - 150 g;
  • pijesak šećer - 25 g;
  • kukuruzni škrob - 1 tbsp. žlica;
  • kokošje jaje - 1 kom;
  • liker likera - 1 tbsp. žlicu.

priprema

Umiješajte badem i šećer za glazuru i budite sigurni da ćete prosijati. Dodajte čir soli na proteine, dodajte sok od limuna i tukli, postupno dodajte šećer. Zbog toga bi se trebala pojaviti glatka, bujna masa. Ulijte tekućinu, ružnu vodu i boju u nju. Lagano se pomiješajte s lopaticom i lagano ulijte u smjesu badema i šećera. Dobro promiješajte. Pomaknemo masu u vrećicu tijesta s okruglom mlaznicom. Sada, na limu za pečenje pokrivenu pergamentom, stisnite pastile s promjerom od oko 4 cm. Ostavite makarone da se osuše 1 sat. I poslije toga postavili smo peći na 150 ° C tijekom 1 sata. u kuhanje makara kod kuće Ne možete otvoriti vrata pećnice.

Malina je tlo dok glatka. Starch se razrijedi u 10 ml vode. U tavi s debelim dnom pomiješajte maline, škrob, šećer i jaje. Kuhajte do gubljenja mase na polaganom vatri oko 5 minuta, uz miješanje. Zatim ulijte tekućinu i pomiješajte. Pustimo da se krema ohladi. Polovica makara kuhani kod kuće povezujemo uz pomoć kuhane ganache. Prije posluživanja, poželjno je držati ih 10-12 sati u hladnjaku na donjoj polici.

Rekli smo vam kako napraviti domaće kolače kod kuće. Kao što možete vidjeti, to nije ništa komplicirano. Glavna stvar je slijediti sve preporuke, i sve će raditi sigurno!