Uzbekistanski Manti
Danas ćemo vam detaljno reći kako napraviti pravi uzbekski manti. Oni su pripremljeni i od mljevenog janjetina od mljevenog mesa u čistom obliku, a bundeva ili krumpira se dodaje za juiciness.
Manty se kuha isključivo na paru i za tu namjenu koristi posebna jela - mantyshnitsa. Takav uređaj može biti uspješno zamijenjen dvostrukim kotlovnicama ili steamed u sporom štednjaku.
Kako kuhati uzbekske bundeve s bundom - recept?
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 660-720 g;
- voda - 330 ml;
- maslac - 110 g;
- sol - 10 g;
Za punjenje:
- pulpa od ovčetine - 950 g;
- lardo - 100 g;
- bundeva - 220 g;
- luk - 750 g;
- Zira zemlja na okus;
- mljeveni crveni papar (po izboru) - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - 15-20 g ili okus;
- biljno ulje za podmazivanje.
priprema
U vrućoj vodi rastopite sol i maslac. U malim obrocima ulijte prosijan pšenično brašno najvišeg razreda i gnječite gusti i elastični tijesto. Cijeli proces bi trebao trajati oko dvadeset do trideset minuta. Morate temeljito sagraditi, najprije u zdjelu, a zatim na ravnoj floured površini. Nakon postizanja željene elastične konzistencije, pokrijte tijesto zdjelicom ili pričvrsnim filmom i ostavite jedan sat da proguta glutena. Nakon što prođe vrijeme, tijesto za uzbečke manti bit će spremno. Za sada ćemo se uključiti u nadjev.
Pranje i sušeno mljeveno meso, sladoled, luk i bundeva s kockicama rastrgnutim, što je manje moguće. Zatim spojimo sve sastojke u zdjelu, bacamo u sol, mljevene crne i crvene paprike, kumin i dobro promiješajte.
Iz gotovog tijesta izrađujemo tanke pločice, na svakoj od njih nametnemo punjenje i mi pečat manti na bilo koji prikladan način. Možete pričvrstiti rubove i stisnuti kako biste napravili torbu. Ali češće, domaćice najprije zatvaraju dva suprotna ruba, stiskajući ih 
središte, a zatim zapečati dvije bočne rupe i povezati rezultirajuće repove jedni s drugima u paru.
Gotovi proizvodi su umočeni u biljno ulje i rasprostranjeni su na rešetkastoj mreži. Stavimo ih na posudu s već kipućom vodom, poklopimo poklopcem i kuhamo trideset pet do četrdeset minuta.
Kada je spremna, vrlo pažljivo, kako ne bi oštetili tijesto, a ne oslobodili sok, stavili smo manti na jelo i ulijte ga s obilnim rastopljenim maslacem. Zasebno poslužite umaci po vašem ukusu, svježem povrću i kiselim lukovima. Bon appetit!