Kako oblikovati manti?
Najodovoljavajuća hrana je kombinacija mesa s tijestom ili krumpirom. U hladnoj sezoni potrebno je jesti hranjivo, tako da tijelo može zagrijati i adekvatno se oduprijeti virusima. Hrana neženja, o kojima postoje mnoge anegdote - peljmeni , no trgovine su često nejestive i oblikovale kućanstva - naporan i dugotrajan rad, tako da postoji mogućnost: Manta. Ovo je također tijesto s nadjevom, no mantas je mnogo veći i pripremljen je za par, pa stoga oni vole ne samo oni koji naporno rade i troše puno energije, već i oni koji promatraju svoje zdravlje.
Tijesto bi trebalo biti elastičnoGlavno pitanje koje se javlja pri pripremi ove posude je kako pravilno oblikovati manti tako da se tijesto ne suzava i sok ne izlazi. Naravno, puno ovisi prije svega o testu: trebalo bi biti dovoljno fleksibilno da se može lagano namotati, ali i trajno, kako ne bi postalo dehidrirano parom. stoga tijesto za mantis najčešće čine najjednostavnije beskvasne: u hladnoj vodi dodajte brašno pomiješano s solom i pomiješajte ga dulje vrijeme tako da su svi sastojci ispravno spojeni i formirani jake veze.
Druga mogućnost je tijesto na jajašcu, ali mnogo je teže mijenjati, pa je bolje koristiti ovaj recept ako imate procesor hrane.
Ispravno punjenjeDrugi glavni uvjet je da se plaštevi ne rastu - točni nadjev. Ako je nadjeva vodena, tijesto će postati pospano i suzenje, a ako je pretjerano mršavo, pokrivači će postati suhi. Oboje su loše, stoga postoje mogućnosti za oblikovanje žitarica s ispravnim nadjevom. Sjeckano meso je načinjeno od laganog mesa, a svaki od plašta stavlja se komad masnoća ili masnoće prije nego što se oblikuje - onda će masnoća natapati punjenje, ali neće dopustiti testu puzanje. U plaštima mora biti puno luka. Stručnjaci vjeruju da je za mljeveno meso od mesa, luka jedno i pol puta veća od mesa, a za govedinu i mljeveno meso uzimaju se u jednakim količinama.
Kako oblikovati?Dakle, tijesto je umijeno, pripremljeno je punjenje - vrijeme za stvaranje mantira. A onda mnogi sumnjaju kako plijesni mantama - ipak postoje različite verzije. Neki ih čine poput pelmena, netko više voli presavijati torbe, mnogi se pripremaju s valjkom, a zatim rezaju. Pa, i naravno, neki znaju lijepo oblikovati ljutice na blagdanskom stolu. Razgovarajmo o nekim načinima.
Metoda je jednostavna
Složimo tijesto tijesnim sitnim kolačima, istodobno ostavljamo sredinu srednjeg malo deblji od rubova - obično ih treba izbaciti poput papira. U sredini smo stavili punjenje - ne previše, tako da prilikom pečenja tijesta ne mora biti previše stegnuto, ali ne i premalo - inače će biti neukusan. Povezujemo dva nasuprotna ruba i lagano stezamo maleno područje - negdje s falangom prsta. Ispada dva uha na rubovima. Sredina svake privlači našu krojačicu i okomito na nju, također, svako uho mi dodamo zasebno. Rubovi rezultirajućih okomica povezani su zajedno - plašt je klasičan, okrugli, kao u kruni tijesta.
Manty u uzbečkom stilu
Općenito, recept u zdjelici došao je iz središnje Azije, ali malo ih zna plijesni uzbekske mancije. Iako, da kažem istinu, ovo je najlakše. Samo skupite rubove tijesta i pričvrstite ih zajedno, stvarajući vrećicu od mesa. Najteža stvar je u tome da u središtu mora postojati mala rupa kroz koju će prolaziti vruća para.
Opcije za odmor
Na isti način započinjemo odmor mantu: stavite nadjev na valjano tijesto. Označite četiri suprotne točke i popravite ih u parovima usred naše mante. Ispada vrećicu s četiri rupe - četiri ušiju, kroz koje je vidljivo punjenje. Pažljivo spojite njihove položaje na takav način da latice izlaze. Nabavite 4 latice, lagano protežu tijesto da ih isti. Popravite sve priključne točke i ne zaboravite da morate ukloniti mantle vrlo pažljivo.
Pa, i naravno, vrlo lijepo izgleda ruže iz komadića tijesta s nadjevom. Plijesan takvog plašta nije težak - napravimo mnoge praznine, kao što su knedle - stavljamo punjenje na tijesto, stavimo tijesto na pola i zakrčimo rubove. Prvi plašt je srednji, sklopivi, pričvršćen na dva ruba. Ostatak je pričvršćen u krug, poput latica. Izgleda vrlo lijepo.
