Sjeckalica u solju
Recepti za soljenje skuša kriške u slanom dosta puno. Nudimo Vam najčešće. Tako pripremljena riba je umjereno slana i ima izvrstan okus i miris.
Klasična instant slanica skuša kriške kod kuće
sastojci:
- smrznuto tijelo od skuše - 2 kom .;
- pročišćena voda - 1 1;
- morska sol - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- Uzgoj od graška - 3 kom .;
- 1-2 lišća;
priprema
Sakupljači makara odmrzavaju se na donjoj polici hladnjaka. Zatim izrezujte trbuh, izvadite unutrašnjost, riješite se glave, peraje i rep, iscijedite crni film unutar abdomen i temeljito operite. Sada izrežite ribu u sitnim kriškama i stavite u posude ili plastičnu posudu.
Voda se zagrijava do kuhanja, dodati šećer, sol, slatki paprike i lisnati list. Kuhajte dvije ili tri minute i ohladite na sobnu temperaturu. Napunite pripremljenu ribu u staklenku ili posudu s dobivenom slanom otopinom i ostavite na sobnoj temperaturi četiri sata. Zatim uklonimo jela s ribom u hladnjaku i inkubiraju još šest sati.
Nakon vremena skuše je spreman za uporabu.
Slanica slane u pikantnim kriške marinada
sastojci:
- smrznuto tijelo skuše - 1 kom .;
- luk medija - 1 kom .;
- češnjak - 1 češnja;
- sol - 1/2 tsp;
- šećer - 1/3 tsp;
- ocat - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- začin za ribu - 1/3 tsp;
- mljeveni papar - 1/4 tsp;
- grašak od sjemenki - 5 kom .;
- lisnato lišće - 2 kom.
priprema
Smjestili smo smrznutu skušnicu na donju policu hladnjaka i pustili da se malo otopi. Riba bi trebala ostati malo uska, ali dobro je rezati. Uklonite trup iz glave i unutrašnjosti, uklonite crni film unutar trbuha i 
dobro operite vodom.
Zatim rezati na kriške, oko jedan i pol do dva centimetra debljine, i savijte ih u bilo koji prikladan spremnik. Dodajte šećer, sol, ocat, biljno ulje, papar i mljeveno grašak, začinite ribu, lišće, iscijedite češnjak kroz tisak i bacajte luk odrezane u prstenove. Dobro promiješajte ribu, stavite u prostranu staklenu posudu, pokrijte poklopac i odredite u hladnjaku.
Dvanaest sati kasnije slanu slanu kriške su spremne, ali okus postaje aromatičniji i bogatiji nakon dvadeset četiri sata pečenja.