Tjestenina s lososom u kremastom umaku
Ako je došlo do dobrog komada svježeg lososa, navikli smo se jednostavno pržiti s minimalnim začinima i uživati u ribi u društvu biljnih ukrasa, no predlažemo da pronađemo još jedan izvor lososa, na primjer, ostavljajući ga potonu u umaku od vrhnja, a zatim ga miješajući s tjesteninom. Ispada hranjivu i brzo kuhajuća jela na razini restorana.
Recept slanine od lososa u umaku od vrhnja
Ako prije toga niste morali kuhati domaću tjesteninu u umaku od vrhnja, preporučujemo da počnete s ovom klasom jela od klasike - carbonara paste, umak za koji je tako debela i kremasta ne samo zbog same kreme, već i zbog dodavanja jaja.
sastojci:
- slanina - 55 g;
- losos - 230 g;
- Dijon senf - 15 g;
- burbon - 10 ml;
- špageti - 260 g;
- jaja - 2 kom .;
- ribani parmezan - 45 g;
- krem - 85 ml;
- mladi zeleni grašak - 65 g.
priprema
Počnite kuhati komadićima lososa, mastizirati senfom, posuti burbonom i staviti u pećnicu 12-15 minuta na 200 stupnjeva. Rastavite ribu na komade. Pecite slaninu dok ne postanete zlatni i hrskavi. Razbijanje trake u male komadiće i staviti na stranu slaninu mrvica na papirnate salvete.
Stavite tjesteninu na čir i u međuvremenu, tukli jaja s kremom i ribanim sirom. Kad je pasta spremna, uzmite oko četvrtine šalice kipuće vode iz posude i ulijte smjesu jaja. Presavijte tjesteninu u svodnik i ulijte umak. Intenzivno miješajte tjesteninu oko minutu, dok se jaja ne zgrušaju i umak se zgusne. Dodajte slaninu, grašak i ribu.
Fettuccine tjestenina s lososom u kremastom umaku
Fettuccineove tanke i ravne trake od tjestenine su dizajnirane za miješanje s debelim kremastim umakom. Izlaz je nevjerojatno zadovoljavajuća posuda puna nježnog kremastog okusa koji će postati najbolji pratilac čaše vina.
sastojci:
- filet lososa - 485 g;
- maslac - 45 g;
- suho bijelo vino - 115 ml;
- luk - 55 g;
- češnja češnja - 2 kom .;
- vrhnje - 245 ml;
- grančica djeteta;
- fettuccine tjestenina - 290 g
priprema
Stavite gulaš tjestenine. Spasse luk na malu količinu rastopljenog maslaca. Kad komadi počinju smeđivati, dodajte čičak čašom s timijanjem, a nakon još pola minute ulijte u vino i pustite da tekućina gotovo isparava. Stavite riblje fileove u tavu i pričekajte ih da se zgrabite sa svih strana prije nego što ulije u kremu. Kad se doda vrhnja, ostavite umak na štednjaku 5-6 minuta, na kraju dodajte nekoliko žlica vode, u kojoj se kuha tjestenina, da gluten zguži kremu. Umiješajte tjesteninu s lososom u umaku od češnjaka i odmah poslužite jelo.
Tjestenina s lagano slanim lososom u kremastom umaku
Umak od kreme može se pripremiti za nekoliko sekundi, samo trebate kombinirati tjesteninu s vrhnjem sirom i malom količinom tekućine preostale nakon kuhanja. Dalje, možete diverzificirati jelo po vlastitom nahođenju, u našem slučaju, dodatak će biti losos i kapari.
sastojci:
- paste - 465 g;
- krem sir - 175 g;
- šačica zelene kopre, zelene luk;
- zest i sok od 1 limuna;
- Dijon senf - 5 g;
- kapara - 1/4 žlice;
- slani losos - 175
priprema
Kuhajte tijesto i ostavite oko pola čaše vode preostale nakon kuhanja. Kombinirajte tjesteninu s kremastim sirom, citrusa i soka, kao i senf. Ulijte vodu ispod tla, tako da sir od sireva dobije konzistenciju umaka. U konačnici dodajte kapara, bilje i komadi ribe. Poslužite tjesteninu s slanim lososom u kremastom umaku odmah.