hrana Ukusni članci

Slanog lososa kod kuće

Kuhanje slanog lososa kod kuće je elementarno jednostavno, i najvažnije, prilično brzo. Obično cijeli proces kuhanja ne traje dulje od jednog dana, a bogat asortiman različitih prirodnih aromatičnih i okusnih aditiva omogućuje vam da svaki put dobijete novi ukusan rezultat. Kako napraviti slani losos, pročitajte dalje.

Recept za kiseljenje slanog lososa s gin

Ako želite napraviti slanog lososa kao riznicu od višestrukog okusa, upotrijebite ovaj recept. Nekoliko začina i dobar aromatski gin učinit će trik. Međutim, dodavanje potonje nije potrebno.

sastojci:

  • sol - 75 g;
  • šećer - 75 g;
  • limun zest - 1 čajna žličica;
  • crni papar grašak - 1/2 tsp;
  • ružičasti pepper - 1 tsp;
  • korijansko sjeme - 6 g;
  • sjeme kumin - 3 g;
  • bobice od smreke - 3 g;
  • gin - 80 ml;
  • losos filet - 420 g.

priprema

Kombinirajte šećer solom, paprom, sušenim borovim začinima, začinima i ulijte sve džin. Podijelimo polovicu mirisne mješavine soli na dnu stakla ili keramičkih posuda, a drugu polovicu širimo na pulsu lososa. Stavite riblje file na kožu slanog jastuka i pokrijte ga kopčom. Stavite ploču ili ploču na vrh, stavite ga na tlo i ostavite ga u hladnjaku 12 sati, povremeno provjeravajte i isušujte višak tekućine.

Nakon nekog vremena uklanjaju se preostali kristali soli, šećera, bobica i začina s lososom, namočimo ribu u odjeću i izrežemo na tanke kriške.

Jednostavan recept za slanog lososa

Da biste dobili svježi i čisti riblji okus je također moguće, za to, minimalizirati količinu začina i dodati samo osnovnu sol s šećerom. Kopra ostaje po vašem nahođenju.

sastojci:

  • sol - 450 g;
  • šećer - 20 g;
  • voda - 25 ml;
  • džepni čep;
  • losos filet - 1,5 kg.

priprema

Prije nego što napravite slan losos kod kuće, ribe moraju biti otkinute - ova tehnika će nam pomoći da se riješimo gnjavaža u budućnosti.

Stavite šećer i sol u zdjelu za miješalicu, dodajte malo vode i stavite kopar. Udahnite smjesu dok ne postane glatka. Položite polovicu mješavine soli i šećera na list papirnatih folija, položite kožu lososa i raspodijelite preostalu sol. Obložimo ribu s folijom na vrhu, stavimo ga na posudu u koju će se sakupljati vlaga i staviti pod tiskom. Nakon jednog dana u hladnjaku, riba će biti spremna, ostalo je samo uklanjanje viška kristala soli i možete ga poslužiti za stolom.

Kuhanje gravlax slanog lososa

Među sjevernim narodima sva jela od slane ribe sa začinima i biljem zovu se gravlax, ali jedna od najkarakterističnijih bila je metoda zakorjenjivanja ribe uz dodatak repe. Kao rezultat, riba ne prima samo slani okus, zajedno s aromom začina i alkohola, nego i slatkoću repe zajedno s njegovom karakterističnom rubinskom bojom.

Prije toga, skandinavci su napravili šljunak u jamama, ali u suvremenom svijetu je moguće kuhati takav slan losos kod kuće.

sastojci:

  • losos - 320 g;
  • kuhane repe - 500 g;
  • hrpa kopra;
  • limun - 2 kom .;
  • votka - 25 ml;
  • šećer - 10 g;
  • sol - 40 g;
    • slani slani lososni recept
  • Mirisana hrena - 5 g.

priprema

Pomiješajte sol s šećerom i utrljajte pola mješavine s ribljom kožom. Stavite ribu na jastuk iz polovine sjeckanog kopra i zest od jednog limuna, stavljajući sve na list papira. Na vrhu riblje pulpe distribuirati preostalu sol s šećerom. Pomiješajte ribane repe s votkom, hrenom i preostalim biljem, a zatim stavite smjesu na vrh ribe. Pokrili smo losos s filmom, stavili ga u tisak i ostavili ga u hladnjaku 5-8 sati (moguće je za jedan dan ako imate vremena). Prije posluživanja, očistite repa i sol.