Mrkva mrkva
Mrkva je nesumnjivo vrlo zdravo i zajedničko korjenasto povrće u našoj hrani. Mnoga prva i druga jela kuhaju s mrkvom, hladnim i toplim jelima, kao i salate, pripremaju ukiseljene povrće pripreme za zimu. Mrkva je prisutna u sastavu raznih jela, ali u pravilu, u većini varijanti ovaj sastojak, kako kažu, je na rubu.
Ispada da možete napraviti nešto desert od mrkve (iznenađen?), Na primjer ... džem (još više iznenađen?).
Čini se da normalna osoba ne bi razmišljala o tome kako kuhati mrkvu džem od zime, jer su korijeni savršeno sakupljeni i pohranjeni svježi.
Međutim, ako znate malo o deserti i njihovoj pripremi, odmah ćete cijeniti neobičan i zanimljiv ovaj pristup. Mrkva mrkve, pa čak i uz dodatak drugih voća, tako općenito zdravi, možete poslužiti kao nedjeljna poslastica za jutarnji čaj ili koristiti za izradu složenih slatkiša, samo iznenaditi sve.
Reći ćemo vam kako napraviti mrkvu mrkve (to se može učiniti na različite načine). Kao što znate, postoje različite vrste mrkve, a sorte prirodne slatkoće najprikladnije su za zaglađivanje, iako su mogućnosti moguće.
Recept za mrvicu s mrkvom
sastojci:
- mrkve - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- limunska kiselina - 2-3 g;
- suhe suhe začine (vanilija, kardamom, šafran, đumbir) nisu obavezni.
priprema
Svježi mrkvu temeljito isperite hladnom vodom i očistite ih (to je prikladno učiniti s posebnim nožem za čišćenje povrća). Prekrasno i prilično sitno mrvice mrkve na željeni način (krugovi, polukrugovi, kocke, slamke, možete čak i trljati na posebnom grater za kuhanje povrća na korejskom). Stavite mrkve u radni spremnik (bolje je imati posudu ili posudu za caklinu) i napunite ga šećerom. Ostavimo 8 do 12 sati da se mrkva napravi sok, možete ga miješati 1-3 puta u tom procesu. Kada se ekstrahira dovoljna količina soka, dodajte 30 do 60 ml vode u posudu, promiješajte, kuhajte na minimalnoj vatri (uklonite pjenu) i vrijite 5-10 minuta, pustite da se ohladi na sobnu temperaturu i ponovite ciklus 1-3 puta više. Prije zadnjeg kuhanja, dodajte limunsku kiselinu, otopljenu u 1 žličicu. žlicu vode, kao i začina. Spremnost zamrzavanja određuje se kako slijedi: ako kapljica koja se nanosi na palac noktiju ne širi i ne pada za vrijeme puča, a mrkva je postala prozirna i zamračena malo, tada je džem spreman. Jam može biti pohranjen u malim staklenim posudama ispod plastičnih poklopaca (dobro ili u kontejnerima koji se uvijaju s limenkama).
Otprilike na isti način pripremaju se pekmez od mrkve i jabuka. Jabuke u ovom slučaju su najprikladnije - slatko i kiselo. Peeled i rezati kao što volite mrkve i jabuke kriške s kora (lijepe, po mogućnosti) zaspati sa šećerom. Dalje, postupajte prema gore opisanom postupku.
Više sofisticirane opcije pekmeza su mrkve s limunom i / ili narančom.
sastojci:
- mrkva - 1 kg;
- limun - 1 kom;
- narančasta -1-2 komada;
- granulirani šećer - 1-1,3 kg;
- začini (vidi gore).
priprema
Peeled mrkve rezati na željeni način. Izrežite čašu limuna s nožem od povrća, pokušavajući ne dodirivati gorak bijeli sloj. Iscijedite sok. Narančasto čisto. Odrežite bijeli dio kore, nasjeckajte ostatak, ući će u džem. Sok se iscijedi i miješa s limunom.
Pripremite sirup na bazi sok od naranče i limuna uz dodatak vode i šećera. Rezanci mrkve, limuna i naranče odrezane su punjene šećernim sirupom u čistom spremniku. Umiješajte i kuhajte pekmez dok ne kuhate na niskoj vrućini u nekoliko faza s ciklusima (ključanje-vrenje-hlađenje).