Nemojte biti lijen u ljeto i provodili dosta vremena, pripremite kavijar patlidžan zimi, tako ukusni i mirisni da lizat prstima!
sastojci:
priprema
Postoji mnogo načina za pripremu kavijar patlidžana za zimu. Ova je opcija jedna od najjednostavnijih i pristupačnijih, ali istodobno daje idealni ukus.
Pripadnici jajeta moraju prvo prati, izrezati u male kocke i sipati se petnaest minuta sa slanom vodom, otopiti u tri litre tekućine, jedan gram soli. Nakon namakanja temeljito isperite kocke povrća čistom vodom i malo iscijedite. Istodobno pripremamo preostale dijelove za berbu. Peeled žarulje, kao i rajčice i mahune bugarskog slatkog i vrućeg papra razrezane kocke, i ribani mrkve kroz srednje ribe.
Sada pržite svako povrće zasebno u dubokoj tavi na ulju bez suncokreta bez mirisa i stavite je u posudu za emajliranje. Dodajte sol i granulirani šećer, pomiješajte sastojke i nakon kuhanja, kuhajte uz povremeno miješanje četrdeset minuta ili dok se ne dobije željena gustoća kavijara. Ako želite, dodajte malo sjeckanog zelenila i rešetkani češnjak na okus. U zaključku, ulijte u ocat, po želji, pretvorite kavijar u kvasac s mješalicom ili ostavite komade i stavite ga još vruće unaprijed pripremljene sterilne i suhe posude. Nakon zatvaranja i samostalne sterilizacije jaja pod toplim pokrivačem i hlađenjem, spremnici se premještaju u skladište u spremište na ostatak radnih komada. Kavijar je nevjerojatno ukusan - dobro, samo lizati prstima!
sastojci:
priprema
Iz ovog recept ćete naučiti kako napraviti ukusni patlidžan kavijar za zimu s paradajzom tijesto bez octa. Najkorisniji radni dio bit će ako uzmete kao domaću tjesteninu u obliku rajčice. Udjeli tikvica i patlidžana mogu se mijenjati prema želji ili potrebi, u svakom slučaju to će biti ukusno - lizat ćete prsti!
Prvo pripremamo patlidžan. Također su potrebne kao u prethodnom slučaju za pranje, izrezivanje u kocke i kratkotrajno natapanje u slanoj vodi. U međuvremenu pripremamo i tikvice, sjeckajući ih na isti način kao i patlidzan, kao i ljušteno luk i mrkve, brisanje posljednjeg na grater.
Patlidžak se upali u cjedilo, pa pažljivo isprati, isprati sol i dobro stisnuti. Sad grijamo suncokretovo ulje bez mirisa u tavi, stavimo maslacu i mrkvu u nju i dajte mu malo smeđe. Pomaknuli smo tavu u tavu ili kotao, a preostalo ulje nanijelo patlidzan. Nakon što je povrće usmrćeno, šaljemo masu na luk s mrkvom, au prženju i tikvicama, koji se nakon toga šalju i posudu na ostatak povrća. Dodamo rajčicu, sol i granulirani šećer u bazu kavijara i pustimo je nakon kuhanja na umjerenoj vatri četrdeset minuta. Na kraju vatre, dodamo češnjak zubi stisnutu kroz tisak i položiti, ako se želi, melenko sjeckani zelje.
Ostaje samo pretvoriti kavijar s potopljenim miješalicom u pire od krumpira, zagrijati malo nakon toga i raširiti se u posude koje se moraju sterilizirati i osušiti unaprijed. Zatvaranje posuda s poklopcem, smjestimo ih pod toplim pokrivačem.