Pepelane punjene mljevenim mesom
Patlidžani su popularno povrće koje se široko koristi u kuhanju u mnogim zemljama svijeta. Može se pržiti, kuhati, pirjati, pečeni, marinirani, kuhani na roštilju. Razmotrimo s vama recepture punjene patlidzan s mljevenim mesom. Ovo je vrlo originalno i istodobno jednostavno jelo koje će sigurno ukrasiti sve blagdanske stolove.
Pepelane punjene mljevenim mesom
sastojci:
- mljevena govedina - 300 g;
- sir "Mozzarella" - 30 g;
- patlidžan - 2 komada;
- sušeni bosiljak - 1 čajna žličica;
- maslinovo ulje;
- luk - 1 kom .;
- krušne mrvice - 2 tbsp. žlica.
Za umak:
- krema - 50 ml;
- rajčice - 5 kom .;
- sol, šećer, papar - okus.
priprema
Da biste napravili punjene patlidžana, uzmite "plavu", izrežite ih u dvije polovice, posipajte svaku sol i pustite minuta na 40, tako da je sve gorčine nestalo. Zatim, isperite sol vodom i pažljivo izvadite meso, ostavljajući strane. Zatim unutrašnjost patlidžana je sjeckani i prženo meso u tavi mljevenog mesa i sitno sjeckani luk. Na samom kraju dodajte sol, sušeni bosiljak, crni papar i temeljito promiješajte.
Sada se pripremamo umak od rajčice : odrezati rajčice, izrezati u kocke i kuhati rajčicu, dodajte kremu i šećer na srednju toplinu, začin i papar na okus. "Lodochki" iz patlidžana položen je na podmazanu posudu za pečenje i ispunjen nadjevom. Sada ulijte sav umak od rajčice, pospite vrhom s rastresenim komadićima mozačkoga sira i krušnog mrvica. Pečenje patlidžana u predgrijani pećnici od 180 stupnjeva oko 20 minuta, sve dok se sir ne otopi i pokrije rumenom korom. Pažljivo uzmite patlidžane punjene mljevenim mesom iz peći, širite ih na tanjur i ukrašite zelenom bojom.
Patlidzana napunjena piletinom
sastojci:
- maslinovo ulje - 5 tbsp. žlice;
- piletina - 300 g;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- patlidžan - 4 kom .;
- šampinjoni - 400 g;
- sjeckani peršin - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar - okus;
- luk - 1 kom .;
- sir - 150 g;
- češnjak - 2 češnja.
priprema
Patlidzana je oprana, rezati rep, odstraniti celulozu, sol, podmazati, širiti na lim za pečenje i poslati 15 minuta u pećnici. Ovaj put, ekstrahirao je pulpa soli po okusu, stavljen na stranu 30 minuta kako bi staklo postalo gorčina. U tavi pržite isjeckane šampinjone, iscijedite češnjak i dodajte nasjeckani peršin. Pileći filet, luk i paprike izrezani u male kocke i dodajte našu prženje gljiva. Uhvatite sve zajedno, a zatim postavite isprano i stisnuto meso patlidžana. Pripremila je mješavinu punjenih čamaca, posipala ribanim sirom i poslana u pećnicu 10 minuta. Mi služimo pečenim punjena patlidžana vruće.