Fondue - recepti za izvornu raznolikost svečanog stola
Fondue - recepti švicarske kuhinje, koji uključuju pripremu gurmanskih zalogaja od rastopljenog sira i krajeva gotovih proizvoda koji se prije uporabe uranjaju u tekućinu. Trenutno, postoji mnogo jednako zanimljivih interpretacija slastica s čokoladom ili karamelom.
Kako napraviti fondue?
Kuhanje fondi kod kuće je jednostavno i jednostavno. Glavna stvar - za kupnju potrebnih proizvoda za to, odabirom odgovarajućeg recept, i pridržavati se preporučenih pravila i suptilnosti tehnološkog procesa.
- Sir za fondu, poput čokolade, odabire prirodni, kvalitetan, zaustavljanje na sorti koje nakon zagrijavanja pretvore u tekuću, a ne previše viskoznu tvar.
- Temelj za uranjanje sastojaka priprema se u tavu s debelim dnom i ulijeva u poseban brod, Kakelon, opremljenu bakljom i vilicama za hranjenje. Da biste izbjegli paljenje, posudu s češnjakom i posipajte sol na dnu.
- Dodatni proizvodi pripremljeni su unaprijed, izrezani na kvadrat ili na druge u obliku kriške.
- Poslužuje Kachelon na plameniku, što vam omogućuje da zadržite tekuću teksturu sadržaja, čime se osigurava izvrsna kvaliteta obroka.
Švicarska fondua
Klasična švicarska fondua, Recepti koji se mogu naći u odgovarajućim dijelovima nacionalne kuhinje pripremljeni su od dvije sorte sira: Gruyere i Emmental, koje se nadopunjuje francuskim bijelim suhim vinom, tijestom od tijesta u maslacu i tradicionalnim okusom muškatnim oraščićem i paprom.
sastojci:
- Gruyere sir - 200 g;
- Emmentalni sir - 200 g;
- suho bijelo vino - 200 ml;
- kirnja trešnje (po izboru) - 30 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 90-120 g;
- sol, papar, muškatni oraščić;
- sušene kocke kruha, dimljenog mesa, plodova mora za uranjanje.
priprema
- Priprema fondi počinje s pripremom proizvoda koji će biti umočen u sir. Krušne kocke se suše u pećnici 5 minuta, a ostale komponente se jednostavno rezaju.
- U tavu pomiješajte dvije sorte mljevenog sira, vina, nasjeckanog češnjaka.
- Toplina mase, polagano miješajući, dok se komponente ne rastu.
- Uvedene su paprika, muškatni oraščić, kirsh i brašno passerovka, uliveni u Kakelon.
- Fondue - recepti koji zahtijevaju posluživanje grickalica odmah nakon pripreme.
Fondue sojom - Recept
Fondue, jednostavni recepti koji se mogu izvesti s nekim odstupanjima od klasične tehnologije, nije ništa manje ukusno i ukusno. Dakle, ako nije moguće kupiti prekomorske proizvode, tu ideju možete implementirati s bilo kojim drugim dostupnim, dostupnim.
sastojci:
- bilo koji sir ili mješavina nekoliko sorti - 400 g;
- bijelo vino - 200 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- sol, paprika, muškatni oraščić, papar, tijesto;
- komponente za uranjanje.
priprema
- Pripremite komponente za uranjanje.
- Rastegnuti sir dodajte dodavanjem češnjaka.
- Ako je potrebno, ako je masa tekućina, zgušnjava se tijestom od brašna.
- Fondue od sira poslužuju se tradicionalno u posebnoj posudi iznad plamenika.
Riblja fondona
Pripremite ribu fondue s vlastitim rukama je jednostavno i jednostavno, a rezultat će ugoditi ne manje od obroka u specijaliziranom restoranu. Proces kuhanja i posluživanja zalogaja nešto je drugačiji od klasične, a uključuje prženje kriške ribe u kipućom ulju, a koristi se začinjenim umakom.
sastojci:
- filet lososa, bakalara i morskog benda - 200 g svaki;
- limun - 1 kom .;
- Umak Worcestershire - 2 žlice. žlice;
- voda - 3 tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - 0,5 l;
- umak od soje - 150 ml;
- kajeni papar - trzaj;
- češnjak - 3 češnja;
- senf i ocat - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 1 čajna žličica;
- 2-3 oregano grančice;
- sol - 15 g
priprema
- Kubu od fileta se marinira oko sat vremena u mješavini vode, umaka od Worcestera i sok od limuna, dodavanjem soli po okusu.
- Maslinovo ulje se zagrijava u kontejneru fondue, a svi ostali sastojci umaka miješaju se u zasebnom spremniku i šibaju.
- Kad su riba, maslac i umak spremni, poslužite se snackom za stolom.
Meso fondue
Još jedna nekonvencionalna varijanta izvrsne poslastice je meso fondue. Snack se može pripremiti u kipućom ulju, ribi ili juhu i poslužiti sa svakim umakom: od klasičnog kremastog češnjaka do originalnog i višekomponentnog, izrađenog od ne-trivijalnih sastojaka. Prilikom prženja mesa u maslacu, kriške nisu ukiseljene, ali su temeljito osušene prije procesa, uklanjajući višak vlage.
sastojci:
- bilo koji mesni filet - 200 g;
- začinjeno juhu ili biljno rafinirano ulje - 0.5 l;
- umak za posluživanje.
priprema
- Meso je izrezano na kockice srednje veličine ili tanke kriške kao što je carpaccio.
- Zagrijati rafinirano biljno ulje ili bujon u kontejneru fondue, staviti meso na vilicu u zagrijanoj podlozi i inkubirati nekoliko minuta.
- Meso fondue - jednostavni recepti koji nadopunjuju kada poslužuju svaki umak za izabrati iz.
Fondu od čokolade
Ako trebate kuhati fondue za djecu , odakle odrasli ne odbijaju, upotrijebite sljedeći recept i napravite slatku inačicu snacka s čokoladom. U rastopljenoj čokoladnoj tvari, često s dodavanjem vrhnja, orašastih plodova ili drugih aditiva, uranjaju plodove, bobice, kriške kolača, ovna ili kolačiće.
sastojci:
- čokolada - 300 g;
- krema - 100 ml;
- kokosovo ili zdrobljenim bademima (lješnjaci) - 50-100 g;
- voće, jagode ili keksa.
priprema
- Čokolada za fondu pao je u komade i ležao u toploj vrhnja.
- Pomiješajte masu sve dok se kriške ne otopi, dodajte orahe ili kokosove čips.
- Pripremljene komponente sirovine umočene su u čokoladnu masu.
Karamel fondue
U nastavku je prikazan još jedan recept za domaće fondue za slatke zube i djecu. Kao tekući bazu, u kojem možete umočiti komadiće keksa, kolača, jagoda, kriški jabuka, krušaka, banana, u ovom slučaju karamel djeluje. Važno je pravilno rastopiti šećer, dodati ulje i mlijeko na vrijeme da biste dobili savršenu osnovu za slatki snack.
sastojci:
- voda - ½ šalica;
- šećer - 220 g;
- Maslac - 60 g;
- mlijeko - 100 ml;
- bobice, voće, kolačiće za posluživanje.
priprema
- Šećer se ulijeva u posudu s debelim dnom i zidovima, ulijeva se i grije se voda, protresanje spremnika sve dok se svi kristali ne otopi i kupi boja karamele.
- Dodajte maslac i nakon što se otopi u karamelu, prelijte mlijeko.
- Kuhajte umak dok ne postane debeli i poslužite se u kontejnerima fondue, nadopunjujući snack s odabranim sastojcima.
Fondue voća
Nevjerojatno ukusna i ukusna slatka fondua mogu se napraviti od plodova koji se nakratko nakloni kad se poslužuje vruće. sok sirup i umočen u kokosovo ili sjeckani orasi. Sljedeći niz voćnih smjesa i vrućeg umaka može se mijenjati po ukusu ili prisutnosti komponenti.
sastojci:
- pulpa od dinje, breskve i ananasa - 200 g svaki;
- svježi datumi - 200 g;
- naranče - 6-8 komada;
- Limun - 2-3 kom .;
- med - 6 tbsp. žlice ili okus;
- likera od malina ili jagode - 20 ml;
- kokosovo ili sjeckani orasi - 100 g
priprema
- Melon, ananas, datumi odrezani na kriške.
- Iscijedite naranče i limunove sokove, toplo kuhajte s medom, a zatim unesite liker.
- Reza od voća se umočiti u voćni sirup za 1,5-2 minuta, a zatim krušne u kokosovim čipovima ili maticama.
Fondue u sporom štednjaku
Fondue, čiji je jednostavni recept prikazan u nastavku, zanimat će one koji nemaju posebni Kachelone uređaj, no sporo je kuhalo. Funkcionalnost uređaja omogućuje vam da ga učinkovito iskoristite za dizajn gurmanski švicarski snack u bilo varijanti. Ispod je klasična tehnologija fondue sira, koja se može primijeniti na druge recepte s čokoladom, karamelom, mesom i ribom.
sastojci:
- sir - 550 g;
- bijelo vino - 1 staklo;
- škrob - 1,5 tsp;
- češnjak - 1 zub;
- papar, sol, muškatni oraščić, začini - okus;
- kruh, dimljeni proizvodi, plodovi mora.
priprema
- U kuhanom češlju multicast u načinu "Kuhanje", toplo bijelo suho vino s lomljenim sirom, uz miješanje.
- Upotrijebite začine i škrobu, otapajući ga u malom dijelu vode.
- Prebacuju uređaj u "Grijani" način i služe za lagani obrok, umakaju se suhi kruh, plodovi mora ili dimljeni meso u masu rastopljenog sira.