Vrijednost fileta je da je, u pravilu, mekana i prehrambena, ne sadrži kosti i lako se može koristiti u velikom izboru jela. Recept u nastavku odlučili smo posvetiti jedan poseban način kuhanja ovog dijela trupla i izradu fileta u tijesto.
Pileći filet u prženoj tavi
Ako govorimo o prženom piletu u tijesto, onda Amerikanci na ovom polju nemaju jednako. Crunchy klasični Texas kokoš je popularan diljem svijeta i prodaje se u cijelom posudama u popularnom lancu brze hrane. Odlučili smo koristiti klasični recept američkog tijesta za izradu najfinije piletine.
sastojci:
- piletina - 3 komada;
- kefir - 470 ml;
- jaja - 3 kom .;
- paprika, kajeni papar - za ½ tsp;
- brašno - 235 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- ulje za kuhanje za prženje.
priprema
- Prije prženja ptica treba biti marinirana. Klasična američka marinada za pileći kefir, koja se priprema iz mješavine kefira s začinima i solima. U takvoj mješavini ostavljaju se komadi piletine za cijeli dan.
- Prije postavljanja u marinadu, filet je podijeljen na dva sloja komada tako da se ravnomjerno i brzo kuha.
- Nakon mariniranja, komadi fileta su sušeni i umočeni u tijesto od jaja i brašna s sol. Ljubitelji duhovitog hrane mogu dodati žlicu svog omiljenog vrućeg umaka na tijesto.
- Kad se ostatci tijesta isušuju, ptičica se pržiti sve dok se ne osuši na vrućem ulju na tavi sa svih strana.
Riblji filet u tijestu - recept
Najpopularniji recept ribljeg fileta u tijestu je recept za engleski riblji i žetveni snack, gdje se riba pržuje u hrskavom tijestu piva i poslužuje se s krumpirom i umak , Izvanredan, ukusan, jednostavan i autentičan pivo snack.
sastojci:
- pšenično brašno - 55 g;
- kukuruzno brašno - 55 g;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- lagano pivo - 140 ml;
- bijeli filet ribe - 450 g;
- ulje za prženje.
priprema
- Dok se obilje biljnog ulja zagrijava u dubokoj masnoći, uživajte u ribi. Uklonite kožu od fileta, uklonite kosti, ako ih ima, i osušite celuloz s papirnatim ručnikom.
- Pomiješajte obje vrste brašna s praškom za pecivo i ulijte u ledeno hladnom pivu. Umiješajte dok ne dobijete tijesto. Nije potrebno dugo gnječiti, u ovom slučaju grinje su čak i normalne.
- Sipati tijesto u tijesto i umočiti u duboko prženje. Kada je riba zasušena i postaje hrskava - spremna.
Turska filet u tijesto s sirom
sastojci:
- mljeveno prženi filet - 440 g;
- štapići suluguni - 4 komada;
- brašno - 220 g;
- kefir - 65 ml;
- jaje - 1 kom;
- ulje za prženje.
priprema
- Začinite mljeveno prženi filet i podijelite ga u oko 4 jednaka dijela.
- Na svaku od dijelova krzna, stavite štapić za sire i prebacite primljeni "rezanac" na pola svega brašna.
- Pomiješajte ostatak brašna sa soli, kefir i jaje. Umočite štapić u tijesto i pržite dok ne postane nježan.
Kako kuhati filet u tijesto u pećnici?
Pečenje u pećnici pomoći će napraviti klasičnu piletinu u tijesto, tako da se tijesto ne širi cijelom pločom za pečenje, dodatno ćemo pokriti filet s mrvicama kruha.
sastojci:
- piletina - 2 kom .;
- karbonatirana voda - 115 ml;
- brašno - 220 g;
- krušna hrana - 80 g;
- mješavina suhih talijanskih bilja - 1 tsp.
priprema
- Podijelite dva fileta u 4 komada jednake debljine.
- Pripremite umak od brašna i sode, isperite ga solom i paprom.
- Zamahnite svaki filet u tijesto, a zatim uvaljajte u mrvicu s biljem.
- Širite filet na pergamentu i ostavite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30-35 minuta ili dok ne budete spremni.