hrana Ukusni članci

Krasnodar umak - recept

U mnogim obiteljima, posebni su umaci različiti umaci. Kako napraviti Krasnodar umak kod kuće, recite ispod.

Krasnodar umak prema GOST - receptu

sastojci:

  • mesnata rajčica - 800 g;
  • crni mljeveni papar, sol - za ½ tsp;
  • crveni papar, muškatni oraščić, mljeveni cimet - 1/3 tsp;
  • češnjak - 3 češnja;
  • šećer - 1 tbsp. žlica;
  • jabuke slatke sorte - 350 g;
  • ocat - 40 ml.

priprema

Izrežite rajčice u komadiće, stavite ih u tavu, dodajte oko 40 ml vode i pecite ispod poklopca sve dok mekano. Potrebno je oko 20 minuta. Izrežite jabuke na pola, izrežite jezgru, stavite je u tavu, ulijte u vodu i gulaš oko 20 minuta. Sada masu jabuke pretvorite u pire. Učinite i sa rajčicama. Nakon toga, obje pire krumpiriće pomiješati i pirjati sve dok se zgusne na laganoj vatri oko 20 minuta. Sada dodajte sol, šećer, začini. Kuhajte 10 minuta, dodajte češnjak i ulijte u ocat. Kuhajte oko 5 minuta, a zatim umak stavite u staklenke, pluto i poklopac i ostavite da se ohladi.

Krasnodar umak - recept za zimu

sastojci:

  • zrelih rajčica - 1,5 kg;
  • luk - 100 g;
  • crni papar, cimet - ½ tsp;
  • ocat 9% - 35 ml;
  • češnjak - 1 češnja;
  • šećer - 75 g;
  • grašak od mahuna - 15 kom .;
  • peršin - 20 g;
  • sol - 35 g

priprema

Ljušteno lijes smeće melenko. Slice rajčice. Stavite povrće u tavu, ulijte u vodu i pecite na laganu vrućinu sve dok mekana. Zatim izlučujemo višak tekućine i protrljamo masi kroz sito. Kuhajte pire od povrća oko 20 minuta nakon kuhanja. U vrućoj masi uveli smo papar, sol, cimet i šećer. Nakon 15 minuta dodajte sjeckani bilje, češnjak i ocat. Kuhajte 5 minuta, a zatim umijte u posude i pluto.

Crosnodar umak za zimu

sastojci:

  • zrelih rajčica - 5 kg;
  • šećer, sol - 3 žličice;
  • origano 1,5 tsp;
  • velike slatke jabuke - 5 kom .;
  • Pileći kruške - 3 kom .;
  • crni papar grašak - 1,5 tsp;
  • jabučni ocat - 50 ml;
  • paprika - 1 tsp;
  • rafinirano biljno ulje - 100 ml.

priprema

Izrežite rajčicu u proizvoljne kriške, a zatim tri na grubu ribu. Kad su rajčice zrele, to je vrlo lako za napraviti. Stavite nastalu salatu od rajčice na štednjak i pustite da prokuha. Pjena nužno uklanja. Oprati jabuke i izrežite ih na nekoliko komada i ispustite ih u kuhani sok od rajčice. Dodajte začin na umaku i kuhajte, miješajući. Čekamo dok se masa ne zavija jednom u 3 i postaje gusta. Procijedite je kroz mali sito. Vratite umak natrag na vatru. Ako je voden, napojite više. Čim se postigne željena konzistencija umaka, ulijte u ocat, biljno ulje, pričekajte nekoliko minuta i isključite vatru. Izlijevamo umak od rajčice od Krasnodara preko pripremljenih ispranih parboiled staklenika i kapom.

Recepti Krasnodar umak kod kuće

sastojci:

  • rajčice - 2 kg;
  • Ulatni ocat - 4 tbsp. žlice;
  • velike jabuke - 4 kom .;
  • sol - 1 tsp;
  • štapići od cimeta - 2 kom .;
  • šećer - 1 tbsp. žlica;
  • mješavina pikantne i slatke paprike, korijandera i sušenog češnjaka - 1 tsp;
  • mljevene oraščić - prstohvat.

priprema

Oprati rajčice, izrezati na nekoliko dijelova, sipati oko 60 ml vode u tavu, širiti rajčice i pirjati ih sve dok mekana zbog niske topline.

Isprati jabuke rezane na kriške, također uliti u malo vode i pecite dok mekano. Jabuke s jabukama mljevene kroz sito. Kuhajte pire krumpir četvrt sata, uzbudljivo. Dodajte sol, šećer, začini. Na niskoj toplini zagrijavajte oko 20 minuta. Ocat nalijeva gotovo na samom kraju. Sad izdvajamo cimet, a umak od Krasnodara za zimu prodajemo u staklenke i isporučujemo u hladnom skladištu.