Prebacivanje govedine odrezaka - recept
Entrecote je prilično zamršen naziv, a to je samo komad mesa izrezan između rebara i grebena. Ova se jela često mogu naći u restoranima, no ispada da je vrlo lako pripremiti. Kako i koliko se pržite od goveđeg mesa sada i saznajte.
Kako pržiti insekot od govedine u tavi?
sastojci:
- entrecote od govedine - 400-500 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- paprika;
- sol.
priprema
Oprati se govedinu, čistim od tetiva i izrezati u dijelove veličine do 20 mm. Pažljivo ih pobijedite. Zatim ih pospite paprom i solom. Zatim zagrijte ulje što je više moguće u tavi. Mora biti dobro kalciniran. U nju stavimo pripremljeno meso i pržimo ga s dvije strane na ukusan rouge. Da biste to učinili, najprije pržite minuta 2 na visokoj vatri. Onda se okrenite, smanjimo vatru na nešto manje od prosjeka i pržite naš entrecote od govedine u tavi za još 10 minuta. Možete ga poslužiti prženi krumpir , zalijevanje soka, koji je pušten tijekom procesa prženja.
Kako kuhati govedinu entrecote - recept u tavi
sastojci:
- entrecote od govedine - 500 g;
- sol;
- crni papar u prahu;
- Vino Madera ili Sherry - 30 ml;
- bez mirisa biljnog ulja - 30 ml.
priprema
Meso je izrezano na komade željene veličine, lagano tukli, s obje strane presvučeni biljnim uljem. Širimo je na vruću površinu i prvo ga prenesemo na jednu usta koja zalijeva usta s jedne strane. Tada se okrećemo, tek sada imamo sol i papar (zahvaljujući ovoj jednostavnoj tehnici, meso će se pokazati juicier) i dovesti ga u rouge. Izlijemo vino (također se može koristiti za te svrhe konjak ), pokrijte tavu s poklopcem, uzmimo svoj entrecote još 2 minute i odmah, dok je vruće i vrlo ukusno, služimo se stolu. Uživajte u apetitu!