Bolje je sakupiti okret nakon prvog mraza, poput planinskog pepela i drugih plodova, u kojima ima puno tanina, što daje poseban kolač. Nakon smrzavanja, skretanje postaje manje astringentno, pojavljuje se slatkoća.
Kako su bakeU starim vremenima, žetvu je učinjeno puno više, posebno u selima, pokušavajući zalihe na vitamine za velike seoske obitelji i urbane srodnike. U starim danima, mokri krug smatra se posebnom poslasticom, može se poslužiti likerima i likerima, a natopljeni okret je osobito dobar s Calvadosom. I, naravno, za kuhanje natopljenog skretanja za zimu prema starom receptu, potrebna vam je bačva ili bačva.
sastojci:
priprema
Netaknute, razvrstavane i dobro oprane bobice polažu se u bačvu (naravno, možete ga zamijeniti zavarenom tavom ili velikim staklenim bocama u gradskom stanu), izmjenjujući slojeve bobica s grančicama ribe i trešanja, sjeckanim lisnatim listovima i tanke češnjake. Stavite sol i šećer u kipuću vodu i kuhajte nekoliko minuta. Daj cool.
Pripremljen je hladan natopljen okret, u vrućem zalizanju bobica prsnuti i okus neće biti tako uravnotežen. Dakle, s hlađenim marinadom sipajte naš okret, pokrijte s presavijenom krpom i postavimo opterećenje. Na toplom mjestu, okret bi trebao stajati oko tjedan ili osam dana, a zatim ukloniti teret i prenijeti kontejner u podrum, spremište, podrum. Općenito, tamo, gdje je hladnije. Naravno, potrebno je malo više čekati - natopljeni okret će biti spreman samo za mjesec dana, a onda nije sramota da ga dovedete na stol s hladnim mesnim mesom i mesom.
Ako ne postoje kade, velika boca ili drugi veliki kapaciteti na farmi, pitat ćete se kako je lakše pripremiti natopljeni okret. Može se odmah kuhati u malim posudama.
sastojci:
priprema
Pere bobice ostavljaju da se isprazni. U staklenke smo proširili lišće i sipali sjeme. Napunite ih bobicama. U grijanoj jednostavnoj vodi otopite sol i šećer. Možete kuhati natopljene trnje bez šećera, dodati med receptu po stopi od 2 žlice. žlice cvijetni med na 1 1 punjenja. Zatim ulijte pjenušavu vodu u lonac i ulijte plodove. Pokrivamo najlonske pokrivače, stavljamo u bazen i uklonimo zdjelicu tjedan dana ispod stola ili na balkonu. Dok je proces zrenja, tekućina će postepeno protjecati, pa je važno osigurati. Nakon tjedan dana bacamo praznine na hladno mjesto. Također možete pohraniti navlaženu zavojnicu u konzervama u hladnjaku, ali morate paziti na temperaturne uvjete.
O opcijamaNaravno, možete pripremiti asortiman dodavanjem šljiva na skretanje. Ova je opcija dobra ako bobice nisu jako puno. Ako nema ručkova i trešnje, možete malo promijeniti recept i dobiti sa vrećom sušenih Provencal herbs ili kombinacija cloves i pimenta.
Neki savjetuju recept za natopljene trnje s ocem, ali ova bobica jedva da se naziva natopljena - ispada prilično ukiseljena, a to je sasvim drugačiji ukus i sasvim drugačiji uvjeti skladištenja.
Općenito, kuhajte natopljene trnje, dezinformirajte praznine za zimu, koristite gore navedene recepte i svakako uključite fantaziju.