Tijesto na knedle s krumpirom
Okus spreman knedle s krumpirom izravno ovisi o skladnoj kombinaciji i kvalitetnim karakteristikama dviju glavnih komponenti - punjenje krumpira i tijesta. Uz punjenje, sve je jednostavno, dovoljno je kuhati krumpir, pretvoriti ih u kašu i dodati pečeni ili drugi aditiv, oslanjajući se na vaš ukus.
Posebno je vrijedan proces izrade testa. Izbor recepata i opcija za njegovu pripremu ovisi o veličanstvenosti kuglica. Za one koji vole puno preljeva u kombinaciji s tankim slojem mekog beskvasnog tijesta, prioritet će biti recept na vodi ili opcija choux pastrya. Za veličanstveni rezultat upotrijebite tijesto kvasca ili ga pripremite na kefir s dodatkom sode ili praška za pecivo.
Kako napraviti choux tijesto za knedle s krumpirom?
sastojci:
- pšenično brašno - 0,5 kg;
- vruća voda - 0,35 l;
- jaje - 1 kom;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol - 5 g
priprema
Pola dio (oko jedne i pol šalice) pšeničnog brašna prosijano je u duboku zdjelu, dodajte sol, ulijte u biljno ulje, kipuću vodu i promiješajte. Ostavite pet minuta da malo ohladite masu. Onda vozimo u jajetu, dodamo je u prethodno pripremljenu smjesu, pomiješamo i dodamo drugu polovicu dijela brašna, prethodno ga prosijavši. Zamijesite mekanu i prilično gustu tijestu, dosljednost kao što su knedle i ostavite u zdjelici, pokrivenog ručnikom navlaženom jedan sat.
Nakon vremena tijesto je spremno za oblikovanje knedle s krumpirom. Roll it out s valjanja pin u tankom sloju, rezati kolači, napunite ih punjenje i pribiti proizvode.
Takvo se tijesto može uspješno koristiti za kuhanje proizvoda s drugim punilima ili ih koristiti kao baza za raviole ,
Lagano tijesto na knedle s krumpirom u vodi
sastojci:
- pšenično brašno - 0,32 kg;
- voda - 180 ml;
- biljno ulje - 30 ml;
- sol - 5 g
priprema
U dubokoj posudi, prosijite pšenično brašno i pomiješajte ga s solnim i biljnim uljem. Zatim uliti u vodu i započeti mekano, ali ne ljepljivo tijesto. Ostavite ga ispod filma ili prekrivite zdjelom oko jedan sat.
Nakon što je proteklo vrijeme, zrelo tijesto se može primijeniti za namjeravanu namjenu i kuhani ukusni varenichki s krumpirom. Da biste to učinili, stavite je u tanki sloj, izrezajte čašicu tortila, koja će biti osnova posuđa. Ostaje ih samo ispuniti punjenjem i brtvljenjem rubova.
Recept za tijesto za kolače s jogurtom
sastojci:
- pšenično brašno - 700-1000 g;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- soda za pečenje, natopljen ocatom - 15 g;
- sol - prstohvat.
priprema
Pospremite pšenično brašno, kombinirajte s natrijevim kiselim ocatom za pečenje, bacajte sol, dodajte kefir i zamijesite tijesto. To bi trebalo biti prilično mekano, ali dobro je izbaciti iz ruku i zidova posuđa. Dopustili smo da stoji dvadeset do trideset minuta, a onda iz njega izmišljamo kobasice i izrežemo ih u kocke. Širite ih prstima u tortilu, koja će biti osnova za knedle.
Kvasac tijesto za knedle s krumpirom?
sastojci:
- pšenično brašno;
- kefir 2,5% - 130 ml;
- voda - 240 ml;
- biljno ulje - 30-35 ml;
- suhi kvasac - 15 g;
- granulirani šećer - 25 g;
- sol - 5 g
priprema
U vodi zagrijanoj na pedeset stupnjeva, otopite kvasac, dodajte šećer, dodajte sol, sipajte kefir i biljno ulje. Sve mješavine i dodavanjem malo prosijanog brašna postižemo dosljednost tankog kiselog vrhnja. Stavite posudu s tijestom na toplo mjesto trideset minuta.
Kada se kvasac aktivira i kuhana pivo uzima kapom, ulijte prosijanu brašnu i započnite uniformno, mekano i plastično tijesto. Izrađujemo kolače na bilo koji prikladan način, napunimo ih nadjevom i oblikovamo varenichke.