Punjena gljiva
Među nama će biti velik broj ljudi koji nisu ravnodušni prema jelima od gljiva. Uz izvrsno okus i nutritivna svojstva, gljive su također koristan, a ponekad i ljekoviti proizvod. Oni čine izvrsne zalogaje i salate, juhe i pečenje.
No, kako bi se postigao originalan, zadovoljavajući i nevjerojatno ukusan okus, omogućit će pripremu gljiva s punim punjenjem. Šumske gljive su najukusnije, ali prikladne su i gljive koje se, zbog praktičnosti popunjavanja, trebaju odabrati velikim kapama.
Kapice gljive podložne su punjenju, a lomljene noge služe kao komponenta za stvaranje mljevenog mesa zajedno s drugim raznovrsnim proizvodima za svaki ukus. To bi moglo biti mljeveno meso, sir, morski plodovi itd.
Da bi se postigla izvrsna kombinacija okusa i okusa sastojaka u punjenim gljivama, omogućit će toplinsku obradu. Najčešće možete pronaći recepte za kuhanje punjenih gljiva pečenih u pećnici, ali kuhane ili pržene kapljice gljiva također se mogu puniti uspjehom.
Kako pripremiti gljive, mi ćemo reći u receptima ispod.
Gljive punjene mljevenim mesom i pečene sirom
sastojci:
- šampinjoni veliki - 15 kom .;
- Bilo kakvo punjenje - 250 g;
- mekani krem sir - 100 g;
- luk - 120 g;
- češnjak - 1 češnja;
- tvrdi sir - 120 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- sol;
- mješavina mljevenih paprika;
- sjeckani svježi zeleni;
- lisnatog lišća.
priprema
Pažljivo izrežite noge od opranih i sušenih gljiva i mljevene u male kocke. Zatim pržite luk i nasjeckani češnjak u biljnom ulju, izrezati u male kocke, dodati sjeckani noge gljiva, a također i smeđe. Sada pomiješajte pečenje s mljevenim mesom, mješavinom paprike, soli, sjeckanog zelenila i kremskog sira i popunite dobivenu smjesu s lagano slanim kapicama gljiva. Stavili smo punjene šampinjone na lim za pečenje, pospite svaku čvrstu sirovinu prošli kroz finu gratet, ulijte malo vode na dno posude za pečenje i pošaljite ga u pećnicu, zagrijavajte na 200 stupnjeva oko trideset minuta. Spremnost se određuje smeđim sirom na vrhu.
Širimo gotove gljive na listovima salata i iznenadimo svoje voljene i prijatelje s ovim nevjerojatnim snackom.
Gljive punjene škampi
sastojci:
- šampinjoni veliki - 10 kom .;
- škampi, oguljeni srednja veličina - 20 kom .;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- tvrdi sir - 200 g;
- maslac - 30 g;
- kopra - 1 mala skupina;
- sol;
- mješavina mljevenih paprika;
- lišće lišća.
priprema
Odrežite škampi, umotajte u kipuću vodu trideset sekundi i pustite da se voda isprazni. Isprati šampinjone, osušiti ih, pažljivo izrezati noge i staviti dva škampi u prazne kape. Na rastopljenom maslacu prvo pržite ljušteno i sitno sjeckani luk i češnjak, a zatim dodajte zdrobljene srednje veličine 
noge od gljiva, sjeckani kopar i pržite još pet minuta. Zatim ohladite pržiti, dodajte polovicu tvrdog sira prošao kroz finu gratet, sol i papar, pomiješajte ga i stavite u kapljice gljiva na vrhu škampi. Stavite gljive na pećnicu za pečenje, uljuljkajte i posipajte na vrhu sa svakim odresiranog sira. Stavite pladanj s pečenim gljivama u predgrijanu pećnicu od 200 stupnjeva petnaest minuta prije sjeckanja sira. Da bi gljive bile sočne, stavili smo spremnik s vodom na dno peći prije pečenja.
Poslužite izvorne gljive, lijepo ih širite na lišću lišća.