Tijesto za osetske pite
Osetski pite poznat još od davnih vremena. Izrađene su s različitim punilima. Prije toga, samo je beskvasno tijesto upotrijebljeno za njihovu pripremu, ali s vremenom se njihov recept malo promijenio. Doznajemo s tobom kako napraviti tijesto za osetske pite.
Recept za tijesto za osetske pite
sastojci:
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- instant kvasac - 7 g;
- brašno - 500 g;
- kefir - 500 ml;
- fino salata.
priprema
Kefir lagano zagrijava i prosijati brašno finom solju. Zatim bacajte kvasac u kefir, ulijte nekoliko žlica brašna i ostavite spužvicu 15 minuta, a zatim lagano ulijte u brašno i gnječite kruti tijesto. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 1 sat na bilo kojem toplom mjestu. Prihvaćeno tijesto za osetske pite na kefiru temeljito se lupa i izrezati na 3 komada, formirajući kuglice. Ostavimo praznine još 30 minuta, au međuvremenu pripremimo bilo kakvo punjenje.
Beskvasni tijesto za osetske pite
sastojci:
- brašno - 2 žlice;
- svježe mlijeko - 0.5 st .;
- jaje - 2 kom .;
- maslinovo ulje - 1 tsp;
- začini.
priprema
Sift brašna i sipati klizanje na stolu s šupljinom u sredini. Pomiješajte jaja s maslinovim uljem i uvodite toplo mlijeko. Nakon toga, ulijte smjesu u brašno i blago mijesiti tijesto. Kad postane elastično, formira se lopta, zamotavamo u mokrom ručniku i ostavimo ga pola sata. Nakon što je vrijeme završeno, namotajte tijesto valjkom i nastavite s pripremom pite.
Tijesto za osetske pite
sastojci:
Za spužvu:
- instant kvasac - 1 tsp;
- bijeli šećer - 1 tsp;
- brašno - 1 tsp;
- mlijeko - 1 tsp.
Za test:
- kefir - 250 ml;
- brašno - 600 g;
- mlijeko - 150 ml;
- maslac - 30 g;
- finu sol - okus.
priprema
Ulijte suhi kvasac u malu čašu, bacajte malo brašna, šećer i ulijte toplo mlijeko. Temeljito pomiješajte sve i ostavite pivo da se približi, stavljajući toplinu. U drugu zdjelicu, prosijite brašno, unesite kefir na sobnoj temperaturi, mlijeko i dodajte rastopljeni maslac. Zatim bacamo prstohvat soli, ulazi u približenu pivo i mi gnječemo plastično, jednoobrazno tijesto koje se ne drži zidova keramike. Nakon toga, omotamo je u film i ostavimo ga 2 sata. Bez gubljenja vremena, pripremamo bilo koji punjenje za osetski pita po vašem izboru.