Julienne - recept
Julienne je izvorno rusko jelo, unatoč francuskom imenu. Činjenica je da nitko ne zna za recept za julienne iz jednog jednostavnog razloga - to nije jelo, već termin u kuhanju koji označava način rezanja povrća. Ali zašto prestanete interpretirati imena, ako možete uživati u ovom nevjerojatnom i raznovrsnom jelu, pripremajući ih prema dolje opisanim tehnologijama.
Recept za julienne s gljivama i sirom u tavi
Julienne u svojoj klasičnoj formi je mješavina bijelog mlijeka umakom kamilice s bilo kojim gljivama, možete diverzificirati okus ove jelo, stavljajući u umak također dio vašeg omiljenog sira.
sastojci:
- šampinjoni - 340 g;
- mlijeko - 340 ml;
- brašno - 25 g;
- sir - 135 g;
- luk - 115 g;
- češnjak - 2 češnja.
priprema
Zagrijte nekoliko žlica ulja koje imate. Pirjajte brašno pomoću ovog ulja dok ne postane lagana kremasta boja. Zasebno pržite komadiće luka, a kad postanu blago smeđe, dodajte komade šampinjona. Pričekajte dok sve viška vlage ne izađe iz gljiva, a zatim prebacite zazharku na brašno i pomiješajte. Dodajte zdrobljene češnjake i nakon pola minute ulijte mlijeko. Bolje je sipati tekućinu u dijelovima kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Kada se sve mlijeko ulije, pričekajte da umak kuhati i zgušnjavati, a zatim dodajte sir. Kad se komadići sira rastopiti. Na taj način možete poslužiti jelo ili reproducirati recept tako što ćete napraviti julienne u tartlets.
Julienne krumpira - recept u pećnici
Možete uploadati julien ne samo na vrhu tost ili tartlets. Posuda, koja se smatra laganim vrućim zalogajem, može biti vaše glavno jelo ako ih napunite krumpirom.
sastojci:
- gomolja krumpira (velika) - 4 kom .;
- šampinjoni - 230 g;
- kiselo vrhnje - 115 ml;
- grančica djeteta;
- luk - 85 g;
- krema - 45 ml;
- mozzarella - 115 g.
priprema
Pecite gomolj krumpira sve dok ne budu omekšani, a zatim podijelite svaki gomolji na pola i pažljivo uklonite 2/3 jezgre škroba, ostavljajući malu količinu u ravnom sloju na oguliti i time formirajući "brod". Pureur ostatak krumpira s vrhnjem, ne zaboravljajući na sezonu. Zatim, distribuirati sve u "brodovima" i doći do julienne. Pripremite zazharku od luka i gljiva, dodajte ga timijanom, i nakon pola minute, stavite kiselo vrhnje i ulijte oko čaše vode. Neka se gljive tada znojiti u kremastom umaku sve dok se posljednje zadeblja, a zatim distribuirati julienne u polovici krumpira, staviti sir na vrh i staviti sve u pećnicu.
Recept receptora krumpira
Mnogi ljudi vole kuhati dvanaesti juliens, prvi na štednjaku, a zatim ih šire u pećnice, lonce ili kolače, peći u pećnici, pospite sirom. U potonjem slučaju, možete postići izgled ukusne zlatne kore.
sastojci:
- šampinjoni - 270 g;
- bijele gljive (suhe) - 25 g;
- luk - 115 g;
- vrhnje - 245 ml;
- brašno - 10 g;
- sir - 85 g;
- Šalice peršina.
priprema
Prethodno natopite bijele gljive, a zatim ih isjeckajte i pržite zajedno s gljivama i lukom. Kada će zazharka biti spremna, možete je posoljeti malom količinom brašna, a zatim sipati vrhnje. Kada kremu početi kuhati i zgušnjavati, moguće je ukloniti posudu od vrućine i organizirati u posudama. Zatim posipajte vrh jelo sa sirom i ostavite je sve pod roštiljem sve dok se sira smeđa.
Također možete napraviti ovaj recept julienne u buns, dovoljno je ponoviti kuhanje u tavi, a zatim dogovoriti pripremljenu posudu u male buns, nakon što je dobio najviše od mrvica od njih.