Tijesto za raviole na kefiru
Ako voliš tijesno tijesto, onda će tijesto za raviole na kefiru biti savršeni temelj. Uz to, to savršeno drži punjenje takvo tijesto ostaje prilično osjetljivo nakon kuhanja, ne raspada u procesu, ne lijepi se i drži svoj oblik dobro.
Tijesto za raviole na kefir - recept
Naravno, najjednostavnija varijanta receptora bit će tijesto, sastav koji uključuje dvije jednostavne komponente - brašno i kefir. A kefir možete koristiti kao prvu svježinu kao osnovu, to će biti neprimjetno u gotovom proizvodu. Sadržaj masti u proizvodu također nema posebnu ulogu.
sastojci:
- brašno - 310 g;
- kefir - 190 ml.
priprema
Prije svega, kefir se uzgaja s dobrim čokoladom soli. Nakon toga odmah ulijte čašu brašna i snažno ga miješajte. Rezultirajući gusti tijesto postupno se nadopunjuje i ulijeva još jednu pola šalice brašna istodobno. Kada se tijesto okupi i prestane biti prekomjerno ljepljivo, gnječenje se obavlja ručno za 4-5 minuta. Kako bi se olakšalo valjanje tijesta na kefir za domaće knedle ostaviti da leći 15 minuta, a tek onda sami proizvodi proizvode.
Tijesto za raviole i knedle na kefiru
Budući da kefir sadrži obilje mliječne kiseline (osobito one čiji je rok trajanja do kraja), može se zaustaviti s malom količinom sode. Gotovo tijesto će izaći malo bujnije nego obično.
sastojci:
- kefir - 260 ml;
- brašno - 320 g;
- soda - 1 tsp;
- biljno ulje - 10 ml.
priprema
U kefiru razrijedite soda i dodir soli. Ulja ulja u tijesto na bazi tekućine i dodajte brašno. Započnite tijesto tijestom, osiguravajući maksimalnu glatkoću i elastičnost. Zamotajte gotovom tijestu da ne postane mutna i ostavite da se odmarate na hladnom satu. Ovaj put je dovoljno da pripremi punjenje, a onda možete početi formiranje ,
Ukusno tijesto na knedle na kefiru s jajima
Ako želite čvršće tijesto, ali još uvijek želite koristiti kefir kao bazu, a zatim dodajte jaja smjesi sastojaka. Zbog svoje gustoće takvo je tijesto također sposobno držati nešto tekuće punjenje nego obično.
sastojci:
- brašno - 440 g;
- kefir - 210 ml;
- jaja - 2 kom.
priprema
Pobjedite nekoliko jaja s prstohvatom soli i sve otopite s kefirom. Ulijte smjesu sastojaka u brašno i počnite gnječiti tijesto. Čim se proizvod oslobodi prekomjerne ljepljivosti, ostavite da se ohladi pola sata, a tek nakon toga izbacite.