hrana Ukusni članci

Češku u pećnici

Koreyka - rezati meso svinjskog ili govedine od leđnog dijela trupla, široko korišten u kuhanju za kuhanje raznih jela i za pušenje.

Reći vam kako kuhati meso od svinjetine ili teletine u pećnici. Ova mesna poslastica savršena je za svečani jelovnik ili kao pivo, kao i za srdačan ručak ili večeru.

Izaberite samo svježe ohlađeno, ne smrznuto meso mladih životinja.

Svinjski grudnjak na kosti pečen u pećnici u foliji

sastojci:

  • loza - oko 1,3-1,5 kg;
  • češnjak - 5 češnja;
  • vruća crvena paprika;
  • crni mirisni mljeveni papar;
  • svježe trave (peršin, cilantro, itd.);
  • sol grubo;
  • tovljene masnoće svinjetine;
  • komorač, kumin i korijansko sjeme.

priprema

Temeljito pile češnjak u žbuku s paprikom, biljem i solom. Dodajte crni papar. Nemojte prati meso s vodom, trljati sve strane ravnomjerno kuhane mješavine. Pospite sjemenkama koromača, kumin i korijandra. Komad folije pravilne veličine za masiranje i pakiranje mesa u nju. Za pouzdanost možete ponoviti pakiranje.

Stavite meso u foliju na redovitu lim za pečenje ili žičanu šalicu i pecite u pećnici najmanje 1 sat. Nakon isključivanja vatre lagano otvorite vrata i približno pola sata ohladite. Sada raspakirajte leđa i možete ga izrezati. Meso će postati sočno i ukusno, s obzirom na činjenicu da se polako hladi u foliji.

Svinjski kolač pečen u pećnici, dobro poslužen s krumpirom ili mahunarkama, u načelu, bilo koje drugo suđe će učiniti. Ova raskošna jela od mesa savršeno će se uskladiti s bijelim ili ružnim vinom, voćnim rakijem ili pivom. Ne zaboravite na vruće umake (hren, senf , slatko i kiselo voće, češnjak-rajčica i slično).

Uzgoj teletine u pećnici u pećnici

sastojci:

  • usnica na kosti (teletina ili mlada govedina) - 1-1,5 kg;
  • korijen hrena;
  • limun;
  • voćna rakija - 30 ml;
  • začini tlo (paprika, korijander, klinčići, itd.);
  • senf spreman - 1 tsp;
  • sol;
  • maslina ili ghee;
  • češnjak.
    • leđa na kostima u pećnici

priprema

Utrljajte korijen hren, koristeći se finom grater ili mljeti na drugi prikladan način, dodajte senf, sok od limuna, rakiju, soli soli. Ulijte malo ulja i umutajte. Meso s češnjaka, stavili smo u niski vatrostalni oblik, obilno obloženi pripremljenom smjesom i ostavili najmanje 1 sat.

Nakon sat vremena pošaljite meso u pećnicu i pecite oko 1 sat (možda + 20 minuta, ovisno o dobi životinje). Tijekom procesa pečenja, meso možete posipati vodom ili preostalim napete marinadom. Poslužuje se s crnim stolnim vinom.