Povrće na žaru
Meso s roštilja je nezamislivo ukusno, ali što mislite o povrću na žaru? Ako ste, poput mene, izuzetno slatka povrća na žaru, a ispod toga možete pročitati kako to učiniti.
Kako kuhati povrće na roštilju?
Recepti za kuhanje povrća na masliniku, razlikuju se marinade i umaci, koji se poslužuju. Glavni uvjet za povrće na žaru, prisutnost ovog vrlo roštilja i toplih ugljena. Gril se može zamijeniti s kosom, ali to u svakom slučaju nije prikladno. Istina, neki uspijevaju kuhati ukiseljeno povrće na žaru, kod kuće, u pećnici. Za ovo, pripremljeno povrće je omotano u foliju i pečeno u pećnici oko pola sata. Imitacija povrćem na žaru nije loša, ali razmotrit ćemo točno kako kuhati povrće na pravi roštilj. Uostalom, niti jedna štednjaci neće zamijeniti ugljen, lagani miris dima i posebni šarm, koji stječu sva jela koja se kuha u prirodi.
Povrće na žaru u umaku od soje
sastojci:
- Patlidžana - 1 kom .;
- čili paprika - 1 kom .;
- tikvice - 1 kom .;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- šampinjoni - 6 komada;
- mrkve - 1 kom .;
- sok od limuna - 4 tbsp. žlice;
- sok od rajčice - 250 ml;
- soja umak - 4 tbsp. žlice;
- češnjak - 2 češnja;
- luk - 1 kom .;
- maslac - 20 g;
- sol na okus
priprema
Najprije napravimo marinadu za povrće na žaru. Da biste to učinili, fino poprskajte luk, prelijte češnjak, ogulite i isjeckajte čili. Stavite narezano povrće u zdjelu, dodajte sol, soja umak, sok od rajčice, maslinovo ulje i sok od limuna. Svi mješavina. Zatim pripremite povrće, koje će marinirati: isprati, očistiti i izrezati ih u velike komade. Pošiljemo povrće marinadi i ostavimo 2-3 sata. Nakon polaganja povrća na rešetku (ili naginjati na kosi) i pržiti dok ne kuhate. Od ostataka marinade, možete pripremiti umak za umake od roštilja za povrće. U tu svrhu dodajte maslac u marinadu i kuhajte 10 minuta na maloj toplini dok se viška tekućine isparava. Pokušajte umak, ako želite, dodajte šećer.
Mediteranska receptura s povrćem na žaru
sastojci:
- bilo koje povrće - 1 kg;
- povrće (po mogućnosti maslinovo ulje) - 5 tbsp. žlice;
- češnjak - 2 češnja;
- morska sol - okus;
- ružmarin - 1 prstohvat.
priprema
Pomiješajte ulje, zdrobljeni češnjak, sol i ružmarin. Čistimo i nasjeckali povrće, ulijemo ih mariniranjem i ostavimo nekoliko sati. Pecite, širite povrće na roštilju na toplom ugljevlju.
Povrće na žaru s ovčjim sirom
sastojci:
- rajčica - 250 g;
- luk - 2 kom .;
- zelena paprika paprika - 2 kom .;
- Ovčji maslac, konzerviran uljem - 150 g;
- timijan - 2 žličice.
priprema
Uklonite bazu stabljike rajčice, očistite papriku od sjemenja i odjeljaka. Izrežite rajčice u 8 komada, isjeći papriku u komade. Peel luk i izrezati u velike kocke. Pomiješajte povrće, timijan i ovčji sir. Stavite ih na foliju i pecite na roštilju oko 10 minuta.
Recepti s pikantnim povrćem na žaru
sastojci:
- Školjak - 125 g;
- konzervirano kukuruz na kuglu - 1 banka;
- tikvice - 2 kom .;
- biljno ulje - 40 g;
- Začinjeno bilje za vaš izgled i količinu okusa.
priprema
Čistimo ispred krumpira, izrežimo krumpiriće na 3 cm duljine komada, tjestenine, cvjetove i pedunke i izrežite u krugove debljine 1 cm, na njih podmazu kosci i povrće, izmjenjujući tikvice, kukuruz i luk. Kuhajte oko 10 minuta, ne zaboravite li ga preokrenuti. Pomiješajte ulje i začinsko bilje i masnoću s ovim sastavom spreman povrće.
Ukrasite povrćem na žaru
Najlakši način kuhanja povrćem na žaru, od svih navedenih. Nisu potrebne kiselosti i trikovi, jer su povrće ukusni u sebi. Trebate ih samo pržiti na drvenom ugljenu, zalijepljenim na kopče. To možete učiniti s patlidžanima, rajčicama, paprikom i svime. Stavite cijelo povrće na kosnice dok ne kuhate dok ne budete spremni, a zatim uklonite posipanu kožu, zgnječite povrće i stavite ih u lonac. Dodajte zelje i donijeti još malo na spremnost. Tako se ispostavlja prekrasno popratno jelo, ukusno i zdravo.