Kako odabrati maslinovo ulje?

Majka priroda je velikodušna sa svim vrstama čuda. Koliko cvijeća i bilja, drveća i grmlja, povrća i voća i bobičastog voća koje je proizveo. Ali, možda, najnevjerojnije mogu biti one biljke, od sjemena ili plodova kojih izlučujemo ulje - najvrednije i iscjeljujuće prehrambene proizvode, a ne samo. A, možda, najzanimljivija je za nas maslina. Uostalom, maslinovo ulje se koristi posvuda i posvuda. Salate su napunjene, na njemu se pripremaju najfinije jela, čine osnovu za proizvodnju mnogih ljekovitih i kozmetičkih proizvoda, široko se koristi u području tradicionalne medicine i domaćih maski za lice, kosu i cijelo tijelo. Nemoguće je precijeniti prednosti maslinovog ulja jer je, između ostalog, i prirodni antioksidans koji se može boriti protiv znakova starosti i smanjiti učinke na tjelesno tešku bolest poput raka. To samo treba znati kako odabrati dobru maslinovu ulju. Otkrivanje toga je ono što ćemo sada učiniti.

Prije nego što nastavimo s proučavanjem gore navedenog pitanja, predlažemo da razumijemo zemljopis i razumijemo popis zemalja od kojih se vrijedi odbiti pri odabiru ovog maslinovog ulja. Uostalom, kao što znate, samo osoba koja ga proizvodi može ponuditi najkvalitetniji proizvod. Dakle, glavni dobavljači maslinovog ulja na svjetskom tržištu su Italija, Španjolska i Grčka. Oni su bili pioniri u njihovom vremenu za uzgoj i uzgoj maslinika. Još uvijek drže dlanu u ovom pitanju. Pa ipak, kako odabrati pravu kvalitetu maslinovog ulja? Sad ćemo vam sve reći.

Izbor maslinovog ulja - pročitajte naljepnicu

Kada dođemo u trgovinu za kupnju, prvo što radimo je pročitati naljepnice na naljepnicama. Izbor maslinovog ulja u tom smislu nije iznimka. Evo što nam etiketa može reći u ovom slučaju:

1. Kiselost. Kiselost maslinovog ulja ovisi o postotku oleinske kiseline u njemu. Oznake "Djevičansko maslinovo ulje" i "Ekstra djevičansko maslinovo ulje" pokazatelji su vrlo visokih ulja. Kiselost takvog proizvoda je 0,8 posto. Ovo ulje je savršeno kao salata. Ulje označeno "Čisto mješano maslinovo ulje" je mješavina prethodnog razreda i rafiniranog proizvoda. Kiselost u njoj je malo viša, 1,5-1,8. Ovo ulje je dobro za prženje, pa je njegova temperatura grijanja vrlo visoka. Natpis maslinovog ulja za pomfelu govori o najnižem i najjeftinijem obliku ulja od marci maslina. Ipak, oznaka ovog maslinovog ulja sadrži natpis "Naturel" ili "100% maslinovo ulje".
2. Informacije o proizvođaču. Izvorna oznaka proizvoda mora sadržavati adresu, crtični kod proizvođača i distributera.
3. Posebna kratica. Također, oznaka vlasničkog maslinovog ulja odlikuje se kraticom IGP (PGI) ili DOP (PDO). To ukazuje na to da je ulje proizvedeno na mjestu sakupljanja maslina i da su svi plodovi bili visokokvalitetni.

Kako odabrati dobru ulju u izgledu, okusu i mirisu?

Sljedeći čimbenici koji pomažu u procjeni kvalitete maslinovog ulja su njegova boja, okus i miris. Naravno, u supermarketu nitko neće ukinuti boce, ali još uvijek morate znati ove kriterije. Pravo maslinovo ulje ima bogatu zelenu boju. A prema priopćenju stručnjaka, što je zeleniji, to bolje. Iako, s druge strane, sve ovisi o mjestu prikupljanja i raznovrsnosti sirovina, a prisutnost žute boje uopće nije pokazatelj braka. Miris i okus visokokvalitetnog, takozvanog sirovog proizvoda vrlo je sličan mirisu i okusu artičoka. I još nešto. Dobro prirodno maslinovo ulje zgušnjava se u hladnom i ponovno se ukapljuje u toplini. Štoviše, kvaliteta ne pati od promjene temperature. No, bolje je pohraniti maslinovo ulje u tamnu staklenu posudu na sobnoj temperaturi.

Evo, možda, sva mudrost, kako odabrati pravu kvalitetnu maslinovu ulju. Budite oprezni pri kupnji, a ako imate bilo kakve sumnje, obratite se stručnoj službi.

• ← Kako odabrati meso?
• Kako odabrati šampanjac? →