hrana Ukusni članci

Recept za osetske pite s različitim punjenjem

Ako nikad niste kušali osetske pite, onda svakako preporučujemo da napravite ovaj veliki jelo pomoću sljedećih receptura. Detaljno ćemo opisati kako napraviti tijesto za takvo pečenje, kao i ponuditi recept za osetske pite s različitim punjenjem.

Tijesto za osetske pite - recept

sastojci:

  • mlijeko - 210 ml;
  • filtrirana voda - 190 ml;
  • suhi kvasac - 10 g;
  • pšenično brašno od najvišeg razreda - 620-680 g;
  • rafinirano biljno ulje - 60 ml;
  • granulirani šećer - 30 g;
  • sol - 10 g

priprema

Stotinu mililitara filtrirane vode grije se do ugodne topline, bacamo šećer, kvasac i miješamo dok se ne otopimo. Zatim dodajte pedeset do šezdeset grama brašna i dajte vremena za pokretanje aktivacije kvasca, prepoznavajući jela s juhu na toplom mjestu. Nakon otprilike trideset minuta, kada se masa nakupila, dodajte zagrijanu preostalu vodu, toplo mlijeko, sol i prosijite pšenično brašno. Mješamo vrlo mekano ljepljivo tijesto. Morate sagraditi dugo i pažljivo najmanje deset minuta, dodavajući biljno ulje na kraju gnječenja.

Odredite tijesto za provjetravanje na toplom mjestu, pokrivajući ga čistom krpom otprilike sat vremena. Kad se mase udvostruči u volumenu, možete nastaviti formiranje osetskih pita.

Kao punjenje za osetske pite, mogu poslužiti tradicionalna povrća punila od krumpira, kupusa i drugih proizvoda, ili bilo kojeg mljevenog mesa, koje se mogu nadopuniti začinima po vašem izboru i ukusu, kao i začinjen s ribanim tvrdim sirom ili zelenkama.

U nastavku nudimo recepte za ukusne osetske pite s različitim punjenjem.

Osetski mesni pita

sastojci:

  • tijesto za osetske pite;
  • mljevena govedina - 750 g;
  • luk - 300 g;
  • češnjak - 2-3 zuba;
  • čili papar (opcionalno) - okus;
  • mljeveni crni papar - okus;
  • sušeno ukusno - okus;
  • mesna bujica - 75-100 ml;
  • maslac - 75 g;
  • sol - okus.

priprema

Dobro odresite ljuskice i češnjak i dodajte nadjev. Ulijte i lagano mljevenu juhu, dodajte sol po ukusu, začinjeni i crni papar, ukusan i promiješajte.

Tijesto je podijeljeno na jednake dionice za pojedinačne pite, koje su pak podijeljene na dva nejednaka dijela. Većina ih se distribuira u okruglom, uljnom obliku, oblikuju odbojnici i postavljaju nadjev. Pokrivamo se s valjanim manjim slojem, spojimo i približavamo rubove jedan drugoga i odrežimo ih odozgo na nekoliko mjesta proizvoljno ili oblikujući uzorak. Sve pite na isti način.

Pepeo smo ossetski pite s mesom u prethodno zagrijanoj temperaturi do 195 stupnjeva i to oko trideset minuta, a zatim smo obilno namazali maslacem i služili na stolu.

Osetski pita s krumpirom

sastojci:

  • tijesto za osetske pite;
  • gomolja krumpira - 520 g;
  • sir 520 g;
  • svježi zeleni luk, peršin i kopar - po volji i ukusu;
  • maslac - 120 g;
  • mljeveni crni papar.
    • Osetski mesni pita

priprema

Ribe krumpira čiste, izrezane na komade i kuhajte u vodi bez dodavanja soli. Zatim spojite vodu, zamijesite komade krumpira u stanje pire krumpira, dodajte ribani sir, ribani crni papar i, po želji, svježa trava po vašem izboru i miješajte.

Podijelimo tijesto u komadiće, izvucite ga, centrimo punjenje, okrenimo rubove s vrećom, pričvrstimo i stavimo je na uljanu ploču za pečenje. Oblikujte kolač u kolač i ispeći u pećnici zagrijani na 220 stupnjeva oko dvadeset minuta ili dok ne postanu zlatno smeđe.