Recept Cepsove juhe od gljiva
Ništa ne govori o početku jeseni kao početku sezone gljiva. Raznolikost gljiva u našim šumama iznenađuje u svojoj širini, ali pravi kralj gljiva definitivno je bijela gljiva. Mirisna i mesnata, idealna je za pripremu glavnih zagrijavanja jela sezone - ragu i juhe, o posljednjem smo odlučili reći u ovom materijalu.
Juha od gljiva zamrznutih bijelih gljiva
Zamrzavanje je odličan način da gljive budu svježe i ukusne već dugi niz mjeseci, pa se nakon što se u šumi okupite više nego što mogu jesti u kratkom vremenu, nemojte žuriti na sol ili sušite gljive, već ih očistite i preklopite u zamrzivač.
sastojci:
- maslinovo ulje - 25 ml;
- bijele gljive - 290 g;
- češnja češnja - 2 kom .;
- maslac - 5 g;
- grančica djeteta;
- biljna juha - 490 ml;
- šačica svježeg peršina;
- krema - 35 ml;
- kora jednog limuna.
priprema
Nakon što stavite tjesteninu na srednju vatru s malom količinom maslinovog ulja, zagrijte ga i upotrijebite za pečenje odresanih i odrezanih bijelih gljiva. Nakon minute, dodajte gljive češnjak i luk pola prstena, dodajte maslac i suhe lišće od timijana. Kada se sve suvišne vlage iz gljiva isparile, osušite i sipajte juhu. Kuhajte juhu oko 20 minuta, a zatim prenesite polovicu u mješalicu i bič u pire. Kombinirajte juhu od čistača s sadržajem tjestenine, pospite juhu s limunom, vrhnjem i pospite peršinom.
Suha sir od gljiva - recept
sastojci:
- slanina - 55 g;
- ljubičasti luk - 230 g;
- bundeva - 630 g;
- timijana - 2 grančice;
- Osušene bijele gljive - 45 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- ječam - 35 g;
- pileća juha - 1,2 l.
priprema
Prije kuhanja juha od gljiva, pokrijte gljive hladnom vodom i ostavite vlagu preko noći. Nakon toga, stisnite gljive i izrezati, a zatim početi kuhati osnove juhe.
Za podlogu juhe, morate začinsiti komadiće slanina, kockice lukova i bundeve dok se povrće ne pereži. Zatim dodajte gljive, majčine dušice u juhu i dodajte ječam i sipajte sve juhe. Ostavite sastojke za pregledavanje zajedno pola sata, a zatim umotajte juhu s miješalicom za uranjanje.
Pire od juha od gljiva od gljiva - recept
sastojci:
- suhe goveđe gljive - 15 g;
- voda - 240 ml;
- maslac - 25 g;
- Kokica - 45 g;
- češnja češnja - 2 kom .;
- šampinjoni - 530 g;
- pileća juha - 480 ml;
- krema - 65 ml;
- suho bijelo vino - 35 ml;
- maslinovo ulje - 20 ml.
priprema
Napunite gljive vodom i ostavite da se nabubri. Nakon toga iscijedite višak vlage i napunite vodu u kojoj su gljive skupile vlagu. Oslobodite maslac i upotrijebite je za prženje lukova od luka s čašama i češnjaka. Dodajte bijele gljive u smjesu i pustite da se vlaga gljiva isparila u potpunosti. Napunite juhu s vinom i pustite da isparava na 2/3, zatim dodajte vodu u kojoj su gljive skupljene vlage i ostavite da se isparava. Sipite juhu s pilećim juhu i ostavite da kuhate 20-25 minuta. Beat jelo s miješalica i služiti u društvu kreme.
Ceps gljiva juha s gljivama i gljive kamenica - recept
sastojci:
- slanina - 115 g;
- juha - 1,4 l;
- šampinjoni - 230 g;
- gljive kamenice - 180 g;
- bijele gljive - 110 g;
- pregršt basmati riže;
- kiselo vrhnje - 135 ml;
- maslac - 35 g
priprema
Pržite komadiće slanine dok ne izađe sav masnoća. Izlijte malo masnoća, a na ostatcima spremite komade svih gljiva. Kada se sve guste gljive isparilo, napunite juhe i kuhajte 20-25 minuta. Sipati rižu i kuhati juhu, čekajući da se žitarice omekšaju. Začinite juhu kiselim vrhnjem i maslacem, kušajte sezonu i kušajte.