"Ježevi" u umaku od vrhnja
Ova vrsta mesa dobila je ime zbog prisutnosti riže na popisu sastojaka. Zbog toga, tijekom kuhanja, "živci" u umaku od vrhnja tijesta postaju istaknutiji, a rižina zrna počinje nalikovati kralježnicama na površini.
Meso "hedgehogs" s rižom u umaku od vrhnja umak u tavi
Pecivo možete učiniti korisnijim kuhajući mesne kuglice za par ili u pećnici umjesto da ih pržite. Nakon što umak bude spreman, ostaje sve da kombinira obje komponente jela i bit će moguće poslužiti.
sastojci:
Za "ježeve":
- riža - 1 1/4 tbsp .;
- mljeveno meso - 980 g;
- jaja - 2 komada;
- luk - 55 g;
- suho origano - 1/2 tsp.
Za umak:
- goveđa juha - 910 ml;
- mlijeko - 355 ml;
- kiselo vrhnje - 130 g;
- škrob - 30 g;
- Umak od Worcestershire - 15 ml;
- na štip od muškatnog oraščića i suhe gorušice.
priprema
Skupite sve sastojke s popisa za "hedgehogs", podijelite krvne žile u dijelove i ulijte u kugle. Pržite mesne okrugle meso sve dok ne zasušite, ili ih stavite u pećnicu 20 minuta na 180 stupnjeva.
Dok su mesne kuglice u pećnici, pripremite jednostavan umak. Otopiti škrob u mlijeku, dodati kiselo vrhnje i bujon. Ulijte u Worcesteru, dodajte začine i ostavite da se pirjati sve dok ne postane gust. Dodajte mesne okrugle u konačnu.
Ako odlučite napraviti "živice" u umaku od kiselog vrhnja u laganom štednjaku, najprije pržite mesne kuglice na "pečenje", a zatim dodajte sve sastojke umaka i ostavite na "Stewing" 15 minuta.
Recipe "ježevi" u umaku od rajčice i vrhnja
sastojci:
Za mesne okruglice:
- mljeveno meso govedine - 980 g;
- žumanjci - 2 komada;
- šačica riže;
- luk - 80 g;
- prstohvat muškatnog oraščića.
Za umak:
- Maslac - 55 ml;
- brašno - 25 g;
- juha 320 ml;
- tijesto od rajčice - 1 tbsp. žlica;
- kiselo vrhnje - 170 g.
priprema
Prije kuhanja "živica" u umaku od kiselog vrhnja, kuhajte rižu. Pomiješajte mljevenu govedinu s žumanjcima i kuhanom rižom, dodajte sjeckani luk, muškatni oraščić i dobar dodir soli. Završiti mljeveno meso na radnoj površini i iz nje oblikovati mesne mesne kuglice. Pecite mesne kuglice u zasebnoj posudi na prilično visokoj vrućini da bi smeđe.
Zasebno pripremite umak. Rastopiti maslac i brzo pržiti brašno na njoj, a zatim razrijediti tijesto s bujonom. Dodajte rajčicu i kiselo vrhnje. Stavite mesne kuglice u umak i mučite ih dok ne kuhate u slabom toplini. Pospite sa biljem prije posluživanja.