Janjetina
Janjetina nije tako popularna u našoj zemlji kao svinjetina ili govedina, iako je mnogo korisnija jer sadrži manje masnoća i sadrži gotovo nikakav kolesterol. Ovo meso je bogato zdrave tvari i vrlo je često uključeno u prehranu.
Vjerojatno najčešća jela od mesa je roštilj, također se koristi za pripremanje juhe, pečenja i pilaf. Ali ne manje ukusno jelo je pečena janjetina u pećnici. Prije nego što kuhate janjetinu, najvažnije je odabrati dobar mladi meso, jer će stari biti žilavi i žilavi.
Sjeti se da je upaljač boja mesa, to je mlađi. Meso od mlijeka mlijeka će biti blijedo ružičaste boje, au odrasle životinja crveno-smeđe ili blijedo crvene. U ovom slučaju, staro meso će imati tamno crvenu boju.
Janjetina s krumpirom
Dakle, ako ste već odabrali dobar meso, vrijeme je da ga počnete kuhati. Ako želite dobiti puni obrok sa bočnom jelom, peciva od janjetine s lukom i krumpirom savršena je za vas.
sastojci:
- ovčetina (rebra, prsa) - 1 kg;
- krumpir - 1 kg;
- luk - 1 kg;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- Svježi peršin - 2 tbsp. žlice;
- sol, crveni papar, zira.
priprema
Pecite janjetinu s obje strane na visokoj vatri u kotlu do zlatnog smeđe, soli i papra i dodajte kumin. Luk se izrezati na pola prstena, krumpir u velikim komadima, staviti na prvo meso mesu, zatim krumpir, dodati sol i, pokriven poklopcem, kuhati na laganoj vatri na sat i pol.
Jakova gulaš u kotao ispada da je vrlo nježan. Pospite se sjeckanim zelenim bojama prije posluživanja.
Goveđi janjetina u sporom štednjaku
Još jedan recept sugerira prisutnost takvog uređaja kao spore kuhalo u kojem možete kuhati izvrsno goveđe janjetine s rajčicama.
sastojci:
- janjetina - 500 g;
- konzervirana rajčica - 1 jar;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 1 glavu;
- svježe zelje;
- biljno ulje;
- sol, papar i grašak.
priprema
Izrežite meso u velike komade. Peel i isjeckajte češnjak i luk. Rajčica, ako su oguljena, oguliti i nabrati vilicom, ali ne izlijevajte sok. Stavite usporiti kuhalo na način "Pečenje" i pržite luk s češnjaka dok ne postane prozirna zlatna boja.
Izrežite janjetinu na komadiće i kad se luk i češnjak postanu zlatni, dodajte ih, solju i papru. Nakon 5 minuta, okrenite je i ponovo dodajte sol i papar, a nakon još 5 minuta dodajte rajčice s sokom i nekoliko crnih pečata. Postavite način "zaustavljanja" i dva sata kasnije uživajte u ukusnoj posudi, posuta svježim biljem.
Janjetina s rogačom
Važno je napomenuti da janjetina savršeno kombinira ne samo s krumpirom ili rajčicom, već i s voćem. Ako vam se sviđaju te kombinacije, trebali biste probati goveđe janjetine s dunja ili suhe šljive. Recept je posljednji koji vam nudimo.
sastojci:
- janjetina - 800 g;
- šljive - 100 g;
- svježi šljive - 4 kom .;
- grožđice - 40 g;
- luk - 2 kom .;
- sol, crni papar, mljeveni cimet;
- pileća juha - 300 ml;
- sok od naranče - 2 tbsp. žlice;
- đumbir - komad od 2 cm.
priprema
Umočite grožđice u sok od naranče 10 minuta i suhe šljive u grijanoj juhi. Izrežite janjetinu na kriške. Luk i đumbir moraju biti odljepljeni i odrezani. Udahnite šljive u miješalici sve dok ne odvojite.
Pecite meso u tavi 10 minuta, zatim dodajte luk i pržite još 5 minuta, nakon toga, šljive, odrezani na pola s bujonom, i pire šljive poslati janjetinu. Dodajte sol, papar, grožđice s sokom i đumbirom. Zatvorite poklopac, stavite jelo u kuhanje i pecite na laganoj vatri pola sata.