Belyash na kefir
Ljeto, more, vrući pijesak, lisnato tijesto s mesom i ... belyashi. Bez njih, postoji više od jedne plaže u cijelom post-sovjetskom prostoru. Žene s ljubavlju prodaju mesne pržene kolače i često jednostavno ne možemo odoljeti iskušenju. Kako je ukusno! Ali bolje je ne biti lijen i kuhati ih sami. Kućni ljubimci imaju jednu neporecivu prednost - imaju više mesa.
Recept za bijelo na jogurtu
sastojci:
- kefir - 500 ml;
- kvasac (suhi) - 10 g;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- brašno - 1 kg;
- jaje - 1 komad;
- umak od mesa - 1 kg;
- luk - 4 komada;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Kako napraviti tijesto za bijelo? Kvasac sa šećerom uzgaja se u pola čaše tople vode. U velikom zdjelu prosijamo brašno, vozimo u jaje. Ulijte kefir i otopinu kvasca, kada nastaje pjena. Mijesimo tijesto, pokrivamo i ostavljamo sat vremena na toplom, mirnom mjestu.
Za punjenje finog sjeckanog luka, pomiješajte ga s mljevenim mesom. Solim, papar. Od tijesta napravimo kuglice koje su valjane u tanke kolače (debljine 1,5-2 mm). U sredini, stavite žlicu mljevenog mesa i spojite ga preko kruga ruba, tako da postoji rupa u sredini. U tavi ulijte ulje u prstu, i kada se zagrije, pržite belaya na obje strane.
Brzo belyash s mesom na kefir - receptu
Izvrsna ideja za doručak i izvrsna alternativa tradicionalnim palačinama s punjenjem.
sastojci:
- jaje - 1 komad;
- šećer - 1 čajna žličica;
- sol - 0,5 tsp.
- biljno ulje - 1,5 tbsp. žlice;
- kefir - 1 predmet;
- brašno - 1 predmet;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- mljeveno piletina - 200 g;
- luk - 2 komada;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Jaje trljati solom i šećerom. Dodamo biljno ulje i kefir. Stavimo prosijani brašno i prašak za pecivo. Mi umijesimo tijesto kao palačinke. Sjeckano meso, naročito kad se kupi, još se jednom uvijemo lukom. Solim, papar.
Na grijanoj tavi žlicom širimo palačinke od tijesta, a zatim - sloj masti, a odozgo ispunjavamo žlicom tijesta. Fry beljashi iz dvije stranke u zlatnu koru.
Belyashi na kefir bez kvasca
sastojci:
Za test:
- brašno - 3 predmeta;
- kefir - 1 predmet;
- jaja - 2 komada;
- soda - 1 čajna žličica;
- sol - 1 čajna žličica;
- šećer - 1 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlica.
Za nadjev:
- govedina - 200 g;
- svinjetina - 100 g;
- luk - 3 komada;
- mlijeko - 3 žlice. žlice;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Meso je upleteno u mljeveno meso zajedno s lukom. Solim, papar. Stavimo malo mlijeka, što će bijelcima davati sokovu kiselost. Dobro je miješati nadjev, trebao bi biti homogeno, ali ne previše tekućine.
Umiješamo najfinije tijesto za bijelo. Usput, savršen je za sve vrste pite, kurikova, pa čak i pizze. U kefiru, dodajte soda, promiješajte i pustite da stojite 5 minuta. Pobijedili smo jaja sa šećerom i upoznali ga kefiru. Solim, ulijemo ulje. U dijelovima, miješajući, ulijte prosijani brašno. Spremni tijesto ne smije se držati vaših ruku. Pokrijte ga ručnikom i ostavite pola sata "doći". Nakon rezanja komada tijesta, mi roll "kobasica" i izrezati u dijelove. Svaki odstoji u kolač. 
U sredini položite žlicu mljevenog mesa i počnite zashchlyat oko kraja kolača, tako da postoji otvor na vrhu, a zatim će meso biti prženo brže.
U dubokoj tavi ulijte više ulja, ponovo zagrijati i spustiti Belyashijeve "prozore". Kad je posušena, okrenite se i pržite na drugoj strani dok ne postanu zlatno smeđe. A oni koji nisu jako voljeni masnom i prženom, mogu peći belyashi u pećnici. Traje samo 20 minuta.
I posljednji. Ima Belyashi, poput Vac Belyashi , bolje je biti vruće, tako da se sokovi šire preko lica svoje omiljene djece i gladni muž s mukom tutnjava, a prskalica je letjela na svježe oprano poda. Nemojte ih mučiti, jer ovo je pravo priznanje vaših kulinarskog talenta.