Juha od gljiva
Od naših recepata ponuđenih u nastavku, naučit ćete kako kuhati juhu od gljiva. Nakon što pokušate ovaj ukusni jelo, uvijek ćete biti među njegovim obožavateljima.
Juha od gljiva s jajima - recept
sastojci:
- kantrale - 320 g;
- rastopljenog sira - 120 g;
- gomolja krumpira - 250 g;
- zelena luk - 3-4 stabljike;
- mrkva - 75 g;
- Laurel ostavlja - 1-2 kom .;
- maslac - 25 g;
- sušeni bosiljak - 1-2 češnja;
- sol.
priprema
Gljive se dobro isperu nekoliko puta u hladnoj vodi kako bi se oslobodili svih prljavština, pijeska i lišća. Ako imate male šanterele, možete ih ostaviti čitavim, veće bolje ih je rezati na komade željene veličine. Stavite gljive u tavu, ulijte vodu, zagrijte do kuhanja i kuhajte petnaest minuta.
Dok gljive kipu, oguliti i kockati gomolji krumpira. Preskočimo mrkvu i sjeckani mrkvu i nasjeckani zeleni luk u maslacu. Stavite povrće na gljive, dodajte sol i lovor lišće i kuhajte dok krumpir ne bude spreman. Zatim ispuštamo osušeni bosiljak, dodamo rastopljeni sir prosijani kroz rešetku ili izrezani na kriške i promiješajte dok se ne otapa. Izvadite juhu iz vrućine, ulijte u tanjure i poslužite za stolom.
Juha od kremene gljive
sastojci:
- šankter - 800 g;
- bijelih gljiva juha - 75 ml;
- Kokica - 190 g;
- krema - 75 ml;
- češnjak - 3 češnja;
- svježi timijan - 2 grančice;
- maslinovo ulje - 55 ml;
- svježi peršin - 3-4 grančice;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Chanterelles temeljito oprati, odabrati sto grama od najmanjih, i ostatak pržiti u maslinovom ulju, dodajući shallots, ljušteno i slomiti nožem 
dva klinčića češnjaka i grančica timijana. Zatim hladite mase spasserovannuyu, ekstrakt češnjaka i timusa, a gljive i luk rastresite u mješalici da biste dobili blagi pire krumpir, dodajući u procesu bujon bijelih gljiva. Pomaknemo masu u lonac za kuhanje, toplimo na vreli, solju, papru, ukloni se iz vrućine, ulimo u kremu i promiješamo.
Pecite cijele preostale male kantele u maslinovom ulju, na kraju dodajte sol, papar, fino odrezani češanj češnjaka i peršina.
Ulijte gotovu kremu u tanjur, vrh s prženim gljivama, grančicu timijana i poslužite se za stolom.