Marinada za ribu na roštilju
Glavna suptilnost i osobitost marinada za kuhanje je da njihov okus bude dovoljan da začini celulozu, ne prekidajući njezin prirodni okus. Upravo takve marinade koje smo prikupili u ovom materijalu.
Marinada za crvenu ribu na roštilju s limunom
sastojci:
- fileti crvene ribe - 720 g;
- sok od naranče - 125 ml;
- limun i sok od limete - 55 ml;
- narančasta džem ili marmelada - 45 ml;
- češnja češnja - 2 kom .;
- umak od soje - 45 ml;
- smeđi šećer - 25 g;
- škrob - 5 g.
priprema
Stavite crvenu ribu na dolje i posolite solom. U tavi, kombinirajte sve vrste soka od citrusa s marmeladom iz naranče, rešetkani u mortu s češnjakom i soje. Dodajte smeđi šećer u marinadu nakon što se mjehurići pojavljuju na površini tekućine. U maloj količini hladne vode, razrijedite škrob i ulijte ga u bazu za marinadu. Pričekajte da se zgusne, ohladi da zagrije i masiri ribu. Ostavite ribu da se marinirate 15-20 minuta, a zatim ih postavite na roštilj.
Recepti za mediteransku marinadu za ribu na roštilju
Takav preljev ne odgovara samo za mariniranje ribe, već i za naglašavanje okusa mesa i povrća.
sastojci:
- maslinovo ulje - 120 ml;
- Dijon senf - 15 g;
- sok od limuna - 45 ml;
- češanj od češnjaka;
- Osušeni timijan, dragulj - po prstima.
priprema
Napunite senf s sokom od limuna, pecite češnjake i ljekovito bilje u tijesto. Nastavite li raditi s šipkom, počnite ulijevati maslinovo ulje u tanki tok dok marinada ne postane bijela i zgušnjava. Zatim ih možete masirati ribom izravno tijekom pečenja ili nekoliko sati prije početka.
Marinada za ribu na rijeci na roštilju
Riječne ribe ne rijetko odmah daju nekadašnje stanište zbog prilično pjegavog mirisa blata, riječne vode i alga. Možete se osloboditi ove arome temeljito pranje trupla i njegovanje.
sastojci:
- limun oguliti - 1 čajna žličica;
- pikantna gorušica - 5 g;
- sok od limuna - 35 ml;
- sušeni češnjak, peršin i luk - 3/4 žličice;
- biljno ulje - 45 ml.
priprema
Gutanje, pažljivo ispiranje i namakanje ribe s salvama odrežite koprive. Zatim podijelite trupove u filete i stavite ih u caklinu ili staklenu posudu. U zasebnoj zdjeli, tukli sok od limuna s gorčinom i senfom, dodajte suhi češnjak, ljekovito bilje i luk, a zatim dodajte marinadu uljem. Uronite filet u marinadu u trajanju od 2 do 6 sati.