Američka bundeva
Sezonska bundeva je u punom jeku, pa je vrijeme da koristite svijetlo povrće kao osnovu za svoje omiljene recepte. Uz kolače i bundeve, bundeve nisu manje popularne, one koje će se kasnije raspravljati mogu se nazvati tarts, jer je osobitost američke bundeve od rajčice kratko tijesto i nježna, kremasto punjena.
Klasična Američka Pumpkin Pie Prescription
Ovaj recept definitivno se može nazvati staromodnim, ali to će biti ispravnije zamijeniti ovu definiciju s "klasičnim". Čak i unatoč svima jednostavnosti kombinacija okusa, bundeva poslastica ne prestaje zadiviti potrošače svojim svestranstvom.
sastojci:
Za test:
- brašno - 195 g;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 75 g;
- granulirani šećer 35 g;
- voda - 15 ml.
Za punjenje:
- šećer od trske - 130 g;
- voda 75 ml;
- krem (sadržaj masti 33%) - 480 ml;
- Bundeve - 410 g;
- mljeveni đumbir, klinčići, muscat - 1/2 čajnu žličicu svaki;
- Prizemlje cimeta - 1 1/4 tsp.
- jaja - 4 kom.
priprema
Započeti pripremu treba dati iz baze pijeska: pretvoriti u mljeveno ulje s brašnom i granuliranim šećerom, tukli u jajetu, sipati u vodu i ponovno miješati. Spremno se tijesto skuplja u komi i zamotajte ga filmom. Ostavite bazu u hladnjaku za vrijeme punjenja.
Otopiti šećer u kipućoj vodi i zadržati sirup na vatri barem 10 minuta da bi bio zlatan. Nakon što se smanji toplina, ulijte polovicu kreme, promiješajte, dodajte preostalu kremu i pustite da smjesa kuhati 5 minuta. U međuvremenu, tukli bundevicu s ljekovitim biljem. Dodajte kremastu karamelu, pomiješajte i pustite da se punjenje ohladi malo prije nego što pomiče jaja.
Izvucite sloj tijesta, pokrijte ga dno i strane kalupa s njom i ulijte bundu koja se puni nad njim. Stavite tradicionalni američki pita od buče u predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva oko sat vremena. Nakon nekog vremena, hladi smjesu najmanje 2 sata prije rezanja.
Američka bundeva s cimetom - recept
Zasićena aromatičnim okusima, hrana je važnija nego ikada u hladnoj sezoni. Ova pita od bundeve s nježnim punjenjem, kombinira okuse cimeta i burbona - idealno za jesen.
sastojci:
- prhkog tijesta ;
- krema za šišanje - 240 ml;
- mlijeko - 240 ml;
- jaja - 3 komada;
- žumanjci - 2 komada;
- Bundeva pire - 470 g;
- vanilije - 1 1/2 tsp.
- mljeveni cimet - 2 žličice;
- granulirani šećer - 135 g;
- javorov sirup - 60 ml;
- bourbon - 30 ml.
priprema
Izvucite kratku tijesto, rasporedite ga po odabranom obliku i stavite da pecite dok ne pocrveni na 190 stupnjeva. Osvježite bazu i preuzmite punjenje. Kombinirajte vrhnje, mlijeko i jaja zajedno s žumanjcima. Zasebno pomiješajte kašu bundeve, s vanilije, cimetom, šećerom i javorovim sirupom. Ulijte u mješavinu bourbon od bundeve i stavite sve na vatru 15 minuta. Postupno sipati mlijeko kaši bundeve i pričekajte da se smjesa ponovno zgusne nekoliko minuta. Lagano ohladite punjenje i ulijte ga u bazu tijesta. Stavite kolač u predgrijanu pećnicu od 200 stupnjeva 30-35 minuta.
Američka pita od buče s kondenziranim mlijekom
sastojci:
- pakiranje kratkog tijesta;
- Bundeva pire - 390 g;
- ispareno mlijeko - 530 g;
- jaja - 3 komada;
- cimet - 2 tbsp. žlice;
- mljevene češnjake, đumbir - 1 čajna žličica.
priprema
Stavi pijesak u pećnicu 20 minuta (temperatura - 185 stupnjeva). Kombinirajte sve sastojke za punilo zajedno i ulijte ih preko malo ohlađenu bazu pijeska. Vratite kolač u pećnicu još 45 minuta. Prije rezanja hladnoće.